Spudų šeima yra pilna įvairių formų, dydžių ir spalvų. Be saldžiųjų bulvių, russet bulvių ir kitų įprastų bulvių rūšių, kūdikių bulvės yra šakninė daržovė, kurią verta įtraukti į savo maisto prekių sąrašą. Paprastas būdas įtraukti juos į savo racioną yra mikrobangų krosnelės.
Kūdikių bulvės taip pat vadinamos mini bulvėmis, nesubrendusiomis bulvėmis, mažomis bulvėmis ir kartais bulvių košėmis. Kad ir kaip juos vadintumėte, šie krakmolo turintys maisto produktai papildo įvairius pagrindinius patiekalus ir gali būti paruošiami keliais būdais. Skrudinimas ir kepimas yra populiarūs virimo būdai, tačiau kartu su mini bulvėmis taip pat galite garuoti arba kepti mikrobangomis.
Bulvių mitybos faktai ir nauda
Įvairių rūšių bulvės turi nepakartojamą skonį ir maistingumą, nors sveikiausios bulvės būna sodrios spalvos. Dėl šios priežasties, jei įmanoma, rinkitės raudonas arba violetines mini bulves. Labiausiai paplitusios mini bulvės yra geltonos ir raudonos spalvos.
Remiantis USDA, ¾ puodelio kūdikių raudonųjų bulvių porcijoje yra šių maistinių medžiagų:
- 131 kalorija
- 3 gramai baltymų
- 31 gramas angliavandenių
- 4 gramai skaidulų
- 0 gramų riebalų
- 56 procentų vitamino C paros vertės (DV)
- 7 procentai DV geležies
Kadangi kūdikių bulvės turi mažai riebalų ir neturi maistinio cholesterolio, jos dažnai rekomenduojamos kaip sveikos širdies mitybos planų dalis. Pavyzdžiui, DASH dieta leidžia keletą kartų patiekti bulves per dieną.
Remiantis 2016 m. Gruodžio mėn. Atliktu tyrimu, paskelbtu žurnale „Maisto ir žemės ūkio mokslas“ , bulvės turi antioksidantinį, hipocholesteroleminį, priešuždegiminį, nutukimą mažinantį, priešvėžinį ir antidiabetinį poveikį. Tyrėjai ragina atlikti ilgalaikį bulvių poveikio sveikatai tyrimą, kontroliuojant riebalų vartojimą.
Kaip mikrobangų krosnelėje valgyti bulves
Norėdami mikrobangines mini bulves, jums reikės šakutės, mikrobangų krosnelėje saugaus indo, norimo bulvių kūdikiams kiekio ir pasirinktų žolelių.
Remiantis Amerikos širdies asociacija, štai kaip mikrobangų krosnies bulves galima paruošti taip:
- Kruopščiai nuplaukite kūdikių bulves.
- Kiekvieną bulvę pradurti šakute.
- Perkelkite į mikrobangų krosnelėje saugų indą.
- Mikrobangų krosnyje bulvės maždaug 10 minučių arba kol suminkštės.
- Nulupkite bulves pusiau.
Laikas, reikalingas kūdikiams skirtų bulvių mikrobangų krosnelėje, skiriasi priklausomai nuo bulvių kiekio ir mikrobangų krosnelės galios. Bulves supjaustę mažesniais dydžiais, pavyzdžiui, bulvių kubeliais, jie taip pat gali paskatinti greičiau virti.
Mažesnės bulvių partijos kepimas mikrobangų krosnelėje taip pat gali paskatinti greičiau virti. Norėdami greitai užkąsti ar patiekti garnyrą, bulves išdėliokite stiklinėje kepimo formoje.
Kai kurie žmonės nerimauja dėl mikrobangų krosnelių saugumo, tačiau tai yra bulvių virimo būdas. Pagal 2018 m. Lapkričio mėn. Tyrimą, paskelbtą žurnale „ Nutrients“ , mikrobangose bulvėse yra 50% daugiau vitamino C, palyginti su virimu ir kepimu. Mikrobangų bulvės taip pat sulaiko atsparesnį krakmolą nei verdamos.
Kūdikių bulvių receptai
Daugybėje receptų galite naudoti bulves kūdikiams vietoje kitų bulvių rūšių. Norėdami įtraukti mini bulves į savo racioną, naudokite jas bulvių košei, keptoms bulvėms ir bulvių košėms gaminti.
Paprasčiausias ir patogiausias būdas yra mikrobangų krosnies bulvės, tačiau jas taip pat galite kepti ar virti. „Mayo“ klinika siūlo skrudintų kūdikių bulvių receptą su česnakais ir žolelėmis. Klivlando klinika rekomenduoja virti Peru bulves kūdikiams su įvairiomis daržovėmis.
Išbandykite bulves kūdikiams naudodamiesi šiais LIVESTRONG.com receptais:
