Kiaulienos kepsnys yra išpjovos iš kiaulės pečių dalies. Tai yra plonas kepsnys, gaunamas iš tos pačios skilties, kuris naudojamas iškeptai kiaulienai, ir yra linkęs būti kietas, kai nėra kepamas žemas ir lėtas. Mėsoje yra daugiau kolageno nei daugumoje kitų kiaulienos gabalų. Mėsos virimas lėtai žemoje temperatūroje leidžia audiniuose esančiam kolagenui ištirpti, todėl kiauliena tampa švelni ir sultinga. Kepdami kiaulienos kepsnius kepsnių padaže, sukuriate sultingą patiekalą, paryškinantį paryškintą skonio profilį.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito.
2 žingsnis
Kiaulienos kepsnius nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu ir sudėkite į kepimo skardą.
3 žingsnis
Sumaišykite kepsninės padažą su 1 puodeliu vandens nedideliame dubenyje ir užpilkite padažą ant kepsnių viršaus.
4 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite aliuminio folija ir kraštus gerai užsandarinkite.
5 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite kepsnius 3–4 valandas arba tol, kol mėsa nukris nuo kaulų ir šaknys suskaidys šakute.
Reikalingi dalykai
-
4 - 6 kiaulienos kepsniai
1 butelis kepsninės padažo
Giliai kepta keptuvė
Aliuminio folija
Patarimas
Įpilkite karšto padažo į savo kiaulienos kepsnius, kad skonis būtų šiek tiek papildomas.
Tikslus padažo kiekis nėra svarbus. Naudokite pakankamai, kad kepsniai būtų gerai uždengti.
Įspėjimas
Nusiplaukite rankas ir bet kokius paviršius, prie kurių žalia mėsa buvo lengvai paliesta, kad išvengtumėte rimtos ligos.
