„Fatback“ yra nebrangus kiaulienos produktas, kuris kartais parduodamas sūdytas. Pjūvis gaunamas iš kiaulės nugaros. Net jei manote, kad riebalai yra per riebūs ir sūrūs, kad būtų galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą, jis turi stiprų skonį, todėl jį naudinga pagardinti kitais maisto produktais, pavyzdžiui, pupelėmis ir paštetu. Jei norite atsigriebti, gali tekti pamatyti mėsininką. jo nėra daugelyje prekybos centrų.
1 žingsnis
Užšaldykite riebalų atsargas, jei įsigijote storą plokštę ir ją reikia supjaustyti plonesnėmis skiltelėmis. Tai palengvina pjovimą.
2 žingsnis
Jei norite sumažinti sūrumo skonį, atšildykite riebalus, keletą minučių virdami vandenyje, prieš naudodami virdami.
3 žingsnis
Virkite riebalais vienu sluoksniu, ant vidutinės ugnies, didelėje keptuvėje ar keptuvėje. Kadangi riebalų riebalai yra tokie dideli, nereikia į keptuvę pilti papildomo aliejaus.
4 žingsnis
Jei norite, kad kepimas būtų tolygus, kraštai susilanksto, apverskite riebalais. Kai mėsa patamsėja ir tampa traški, nukelkite ją nuo ugnies, paprastai virdami maždaug penkias ar šešias minutes.
5 žingsnis
Iškeptas riekeles padėkite ant popierinio rankšluosčio, kol jos atvės, kad susigertų aliejaus perteklius. Patiekite šiltai.
Reikalingi dalykai
-
Aštrus peilis
Didelis puodas
Didelė keptuvė
Popieriniai rankšluosčiai
Patarimas
Apvyniokite plonus riebalų sluoksnius aplink liesus kepsnius, kad kepdami jie pridėtų drėgmės ir skonio. Be to, kepdami kepkite keptuvės dugną, naudodami „fatback“, kad pagardintumėte daržovių ir mėsos patiekalus.
Supjaustykite riebalais ir lėtai kepkite juos puode su juodaisiais žirneliais, kad sukurtumėte tradicinį pietų patiekalą, patiekiamą Naujųjų metų išvakarėse.
