Atėjus šaltam orui ir išnykus norui išeiti į lauką ir pavakarieniauti ant grotelių, laikas pradėti galvoti apie skanius, mažai priežiūros reikalaujančius patiekalus, kuriuos galima gaminti lauke. Skrudintas šonkaulių kepsnys yra puikus pasirinkimas mėsos mėgėjams, nes jis yra labai švelnus, skanus ir lengvai pagaminamas.
Patarimas
Norėdami kepti skersai supjaustytą šonkaulio kepsnį patalpose, pagardinkite mėsą ir padėkite į neuždengtą keptuvę. Virkite maždaug 350 minučių pagal Farenheitą maždaug 25 minutes už svarą mėsos. Prieš patiekdami įsitikinkite, kad vidinė temperatūra siekia bent 145 F.
Duonos ir sviesto kepsnys
Kartais vadinamas „duonos ir sviesto kepsniu“, nes jis pjaustosi taip minkštu ir lygiu, kepsnio skersinis kepsnys stebėtinai neateina iš karvės šonkaulių srities. Jaučio jautienos šonkaulio kepsnys verčiamas nuo gyvūno pečių. Šioje vietoje esantys riebalų sluoksniai daro kepsnį sultingą ir kvapnų. Tačiau atsiminkite - ši mėsos sritis taip pat gali būti kieta, nebent ji būtų virta gražiai ir lėtai.
Iš esmės yra du būdai, kaip kepti skersai supjaustytą šonkaulio kepsnį patalpose. Galite jį virti orkaitėje žemoje temperatūroje arba, jei norite, galite visą dieną įdėti į lėto viryklę. Bet kuriuo atveju, galutinis rezultatas yra sultingas, švelniai tirpstantis burnoje. O geriausia dalis? Turėdami kuo mažiau pasiruošimo kepti kryžminio šonkaulio kepsnį, galite daugiau laiko praleisti ruošdami sveikus garnyrus ar linksmindami savo svečius.
Kryžminio šonkaulio kepsnio receptas
Šį kepto kryžminio šonkaulio kepimo receptą lengva laikytis ir jis visuomet malonus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
- Kol jūsų orkaitė įkaista, sutrinkite į paprastą česnako, pipirų ir čiobrelių mišinį.
- Įdėkite skrudintą šonkaulį, riebiąja puse į viršų, į kepimo skardą ir storiausioje savo kepsnio dalyje užklijuokite orkaitėje atsparų mėsos termometrą. Įsitikinkite, kad termometras neliečia kaulų ar riebalų.
- Įdėkite savo skrudintą šonkaulį į orkaitę, leiskite jam virti, kol mėsos termometras pasieks 135 F, tada išimkite iš orkaitės.
- Skrudintą šonkaulį lengvai uždenkite aliuminio folija ir leiskite pailsėti 15 - 20 minučių. Kepsnys toliau kaitinsis tokiu būdu.
- Naudodamiesi mėsos termometru įsitikinkite, kad mėsa pasiekė mažiausią vidaus temperatūrą, kuri yra 145 F, kaip nurodo USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba (USDA). Jei norite vidutiniškai reto kepsnio, siekite 145 F; terpė bus arčiau 160 F.
- Drožk ir mėgaukis!
Patarimas
Geriausias būdas išpjaustyti savo šonkaulio kepsnį yra pastatyti jį ant jo galo ant pjaustymo lentos. Laikykite savo drožimo šakę iš šono. Tada, laikydami peilį lygiagrečiai, įpjaukite link kaulo. Kitas supjaustykite išilgai šonkaulio kaulo, kad atlaisvintumėte savo gabaliuką. Stumkite peilį apačioje, pakelkite ir išklokite.
Informacija apie mitybą ir svarstymai
Remiantis USDA, 3 uncijos porcija kryžminio šonkaulio kepsnio yra maždaug 300 kalorijų ir 19 gramų baltymų. Tai taip pat sudaro 10 procentų jūsų geležies dienos vertės, kuri padeda palaikyti esmines biologines funkcijas, tokias kaip deguonies pernešimas ir energijos gamyba, pažymi Oregono valstybinio universiteto Linus Pauling institutas. Taip pat geležies galite rasti tokiuose maisto produktuose kaip špinatai, ankštiniai, kvinoja, kalakutiena, brokoliai ir net tamsus šokoladas.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja subalansuoti savo racioną valgant bendrą režimą, pabrėžiantį įvairių vaisių ir daržovių, neskaldytų grūdų, neriebių pieno produktų, naminių paukščių be odos ir žuvies, riešutų ir ankštinių augalų įvairovę.
Pabandykite papildyti savo šonkaulių kepsnį sveikais garnyrais, kad baigtumėte patiekalą - arba pirmiausia pradėkite nuo LIVESTRONG.com pateikto šviežio pluošto pakuotės brokolių salotų ar agurkų salotų recepto kaip pirmojo patiekalo. Jūs visada galite papildyti savo salotų žaidimą su neskaldytais grūdais ir pabaigti gardžiu desertu iš mišrių uogų. Tiekiama maistinga ir subalansuota vakarienė „Voila“!
