Kiaulienos nugarinės kepsnys supjaustomas iš arčiausiai pečių esančio kiaulės galo. Šioje mėsos dalyje yra kaulų ir joje yra daug riebalų. Dėl šios priežasties kiaulienos kepsnį sunku drožti, tačiau jis yra toks virimo būdas, kuris leidžia mėsą lengvai atitraukti nuo kaulų. Lėtas 2 svarų kiaulienos kepsnio virimas „Crock-Pot“ yra paprastas, tačiau efektyvus būdas virti mėsą, kuo geriau naudojant didelį riebalų kiekį ir vengiant mėsos kaulų apribojimų.
1 žingsnis
Įdėkite 2 svarų kiaulienos kepsnį į uždaromą plastikinį maišelį su pakankamai vandens, kad jis apsemtų ir druska. Galite pridėti papildomų skonių, įpildami citrinos sulčių arba cukraus į sūrymo tirpalą.
2 žingsnis
Kepto kiaulienos galo šaldytuve šaldykite mažiausiai 24 valandas ir 72 valandas. Kepant kiaulienos galą ilgiau sūrymui, mėsos drėgmė virimo metu pagerės.
3 žingsnis
Kepto kiaulienos galą nuimkite nuo sūrymo ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išmeskite plastikiniame maišelyje likusį skysčio perteklių.
4 žingsnis
Pagardinkite mėsą sausu ar šlapiu trintuvu. Pagardindami mėsą, taip pat galite naudoti dviejų rūšių minkštimą. Visada naudokite druską ir pipirus kaip sausą trintuvą ir šiek tiek aliejaus, kad padidintumėte bendrą skonio profilį.
5 žingsnis
Įdėkite mėsą sausu arba šlapiu trintuvu į „Crock-pot“.
6 žingsnis
Įjunkite „Crock-pot“ į elektros lizdą ir sumažinkite šilumos nustatymą.
7 žingsnis
Kepkite kiaulienos kiaulienos galą keturias – penkias valandas ir mėsos termometru patikrinkite vidinę temperatūrą. Įmerkite termometrą į storiausią kepsnio dalį ir nuskaitykite temperatūrą. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas rekomenduoja, kad švieži kiaulienos kepsniai pasiektų bent 145 laipsnių Fahrenheito vidaus temperatūrą, kad būtų galima saugiai vartoti. Jei vidinė temperatūra nepasiekė šios rekomendacijos, virkite dar valandą ir patikrinkite dar kartą. Tinkamai iškeptas kepsnys turi turėti šonkaulių kaulus, lengvai spaudžiamus nuo mėsos.
8 žingsnis
Iškirpkite arba ištraukite mažas kepsnio dalis iš „Crock-pot“ žnyplėmis.
Reikalingi dalykai
-
Didelis vazonėlis
Resaguojamas plastikinis maišelis
Vanduo
Druska
Popieriniai rankšluosčiai
Sausą arba šlapią trinkite kiaulieną
Žnyplės
Mėsos termometras
Patarimas
Kiaulienos kiaulienos kepsnys gerai dera su prieskonių deriniais, tokiais kaip cinamonas, paprika ir rudasis cukrus arba rozmarinas ir čiobrelis. Skystas arba šlapias įtrinimas gali būti sausų ingredientų įdėjimas į obuolių sidro actą, sojos padažą ar medų.
