Juostelinis pangasijas, dar žinomas kaip „vaivorykštės ryklys“, yra įvairios šamai, kurių kilmės vieta yra Pietryčių Azijos Mekongo upė. Kaip amerikietiškas šamas, jis gerai tinka akvakultūrai ir yra plačiai auginamas tiek vidaus, tiek eksporto rinkose. Jis negali būti parduodamas JAV kaip šamas nuo 2002 m., Kai buvo priimtas įstatymas, apribojantis šią etiketę tik naminėms rūšims. Nesąžiningi importuotojai ir žuvų pardavėjai kartais juos parduos kaip basas, susijusias, bet pranašesnes rūšis. Kiti dryžuotojo pangasijaus pavadinimai yra swai, tailandietiškas vardas ir tra, vietnamietiškas vardas.
1 žingsnis
Filė nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite švariais popieriniais rankšluosčiais. Juos išdėliokite ant pergamentu išklotos kepimo skardos, paskirstydami jas tolygiai.
2 žingsnis
Filė nuvarvinkite keliais lašais citrinos sulčių ir pagardinkite druska bei pipirais. Filė supjaustykite sviestu.
3 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir uždėkite filė lapo ant vidurinio stovo.
4 žingsnis
Kepkite 400 ° C temperatūroje aštuonias – 10 minučių, kol filė taps tvirta ir liks nuo permatomos iki nepermatomos storiausios minkštimo dalies viduryje.
5 žingsnis
Patiekite karštą, jei pasirinksite garnyrą.
Reikalingi dalykai
-
Popieriniai rankšluosčiai
Pergamentais išklota kepimo skarda
Citrinos sulčių
Druskos ir pipirų
Sviestas
Patarimas
Pabarstykite pjaustytų šviežių švelnių žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių, maloniai papildo žuvį.
Juostelinis pangasijas yra švelnaus skonio ir turėtų būti šiek tiek pagardintas. Stiprūs skoniai užgoš jos pačios subtilų skonį.
Bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama basos ar šamų, naudokite dryžuotą pangasiją.
