Hinduizmas, būdamas seniausia ir trečia pagal dydį religija, skatina natūralų, paprastą gyvenimą kaip kelią į fizinį ir dvasinį tyrumą. Indų dieta skiriasi priklausomai nuo regiono - vieni laikytojai yra griežti vegetarai, kiti valgo vietoje sumedžiotą mėsą. Indų mitybos papročiai grindžiami įsitikinimu, kad kūnas sudarytas iš ugnies, vandens, oro ir žemės, ir kad maistas, kurį valgote, gali subalansuoti šiuos elementus arba išmesti juos iš pusiausvyros.
Maisto rūšys
Visas maistas skirstomas į vieną iš trijų kategorijų, o kiekvienos kategorijos dietos svoris skiriasi atsižvelgiant į vietinius papročius. „Sattvic“ maistas laikomas idealiu ir yra vienintelis maistas, valgomas laikantis tam tikrų papročių. Vaisiai, daržovės, sveiki grūdai ir riešutai laikomi „Sattvic“, manoma, kad jie valo protą ir kūną, padidindami vidinę ramybę. Gyvūniniai produktai ir aštraus ar aštraus maisto produktai, tokie kaip čili pipirai ir marinuoti agurkai, yra laikomi „Rajasic“ maistu, kurie, kaip manoma, padidina intensyvias emocijas ir skatina neramumą. Manoma, kad tamazietiškas maistas skatina neigiamas emocijas ir į jį įeina sūdyti, sugedę, pernokę ar kitaip nevalgomi maisto produktai.
Vegetarizmas
Vegetarizmas dažniausiai siejamas su induistų dieta, tačiau didžioji dalis induistų vartoja kai kuriuos gyvūninės kilmės produktus. Nors veganai atsisako bet kokio maisto, gaunamo iš gyvūno, kai kurie induistai valgys pieno produktus, žuvis ir vėžiagyvius ar net naminius paukščius. Kiauliena netgi vartojama regionuose, kuriuose šernai liesu metu istoriškai pateikė paruošto maisto šaltinį. Didžioji dalis induistų nevalgo jautienos - karvės laikomos motina, tačiau jautiena geriama mažose induistų populiacijos kišenėse.
Regioninės dietos
Daugelis amerikiečių turi ribotą indų mitybos papročių patirtį ir netgi tai riboja „Harė Krišnos“ propaguojamą praktiką ir indų restoranuose patiekiamus patiekalus. Kiškis Krišna Vakarus supažindino su Brahmano papročiu, kuris draudžia gyvūninius produktus, išskyrus pieninius, taip pat svogūnus, alkoholį, grybus ir kofeiną. Maistas, kurį gausite tipiškame Indijos restorane, yra iš Mughal tradicijos, į kurį įeina stiprūs prieskoniai, ėriena, ryžių košė ir naan. Pietų Indijos virtuvė dažniausiai yra vegetariška ir apima vis labiau pažįstamus aromatus, kokosų pieną, lęšius ir jūros gėrybių patiekalus.
Pasninkas
Induistai šventomis dienomis praktikuoja pasninką dėl dvasinių priežasčių, tačiau praktika skiriasi priklausomai nuo vietinių papročių ir individualių pageidavimų. Kai kurie mėgėjai atsisako viso maisto, kiti geria tik sultis, o dar kiti apsiriboja vienu valgiu per dieną. Pasninkas yra laikomas dvasiniu ir fiziniu „atstatymu“, kuris galiausiai pagerins kūno būklę. Poilsis yra skatinamas, o šalininkai skiria šį laiką savikontrolės praktikai ir naudojasi protinių patarimų jėga. Dvasiškai sėkmingas pasninkas neturėtų sukelti noro apsvaigti, kai pasninkas pasibaigė.
