Naminė duona su mažai angliavandenių cinamono duona
Cinamono duona, kurioje mažai angliavandenių, paprastai gaminama keičiant kvietinius miltus kokosų ir migdolų miltų deriniu. Jei nemėgstate kokoso ar migdolų, galite išbandyti kitus pakaitalus, pavyzdžiui, saulėgrąžų sėklas ar graikinius riešutus. Juos visus lengva paversti miltais. Sudėkite juos į trintuvą ir minkykite, kol jie pasieks į miltus panašią konsistenciją.
Pusė puodelio kokosų miltų turi 16 gramų grynųjų angliavandenių - iš bendrųjų angliavandenių atėmus pluoštą -, tuo tarpu tos pačios porcijos migdolų miltų yra tik 6 gramai. Palyginimui, viso grūdo miltuose yra 36 gramai neto angliavandenių, o universaliuose miltuose yra 46 gramai per pusę puodelio.
Cinamono duonos kepalas gali sumaišyti apie 1/3 puodelio kokosų miltų su 2/3 puodelio migdolų miltų. Net jei kepate kepalą į šešis didelius gabalėlius ir pridedate mažą kiekį angliavandenių iš kitų ingredientų - kiekvienoje skiltelėje yra tik apie 4 gramai neto angliavandenių.
Mažos angliavandenių turinčios prekės
Patikrinkite ingredientų sąrašą, kai perkate bet kokį produktą, nesvarbu, ar tai paruošta duona, kurioje yra mažai angliavandenių cinamono duonos, ar mišinys, kurį norite pasigaminti namuose. Pastebėsite įvairių miltų pakaitalų, tačiau dar svarbiau, kad kai kuriuose yra ingredientų, kurių reikėtų vengti, pavyzdžiui, baltųjų miltų ar cukraus, o ne saldiklio. Informacija apie kelių komerciškai paruoštų produktų maistingumą rodo, kad už porciją gausite nuo 3 gramų iki 5 gramų neto angliavandenių.
Kepant duonos kepalą taip pat galima naudoti mažai angliavandenių cinamono muffino mišinį. Kitas variantas yra nusipirkti „Paleo“ mažai angliavandenių duonos mišinį, tada paverskite jį cinamono duona, sukdami į cinamono ir saldiklio mišinį. Kai kurie „Paleo“ prekės ženklai turi tik 3 gramus grynųjų angliavandenių vienoje porcijoje. Cinamonas ir saldiklis prideda vos 1 gramą grynųjų angliavandenių kiekvienoje riekelėje.
Porcijos kontrolė palyginti su įprasta cinamono duona
Kai kuriuos angliavandenių turinčius maisto produktus, pavyzdžiui, vaisius, leidžiama vartoti laikantis mažai angliavandenių turinčių dietų, nurodant vieną įspėjimą: turite riboti porcijas, kad angliavandenių vartojimas būtų mažesnis. Akivaizdu, kad galbūt galite nusipirkti bet kokį kepalą cinamono duonos nuo lentynos ir paversti jį mažai angliavandenių turinčiu patiekalu, valgydami tik vieną riekelę. Nekreipk į tai dėmesio. Net jei duona yra nesmulkintų grūdų ir sako, kad joje yra daug skaidulų, yra tikimybė, kad viena riekele vis dar yra daug angliavandenių.
Kai kurių markių viso grūdo cinamono duonos vienoje riekelėje yra 17 gramų grynųjų angliavandenių. Kaip bendrosios gairės, tikėkitės, kad paruoštoje cinamono duonoje vienoje riekelėje bus nuo 12 iki 18 gramų angliavandenių ir nuo 1 iki 2 gramų skaidulų. Tai reiškia, kad mažiausias gautas kiekis yra 10 gramų grynųjų angliavandenių vienoje skiltelėje.
Cinamono duona kaip mažai angliavandenių dietos dalis
Jei šiuo metu laikotės mažai angliavandenių turinčio plano, jūs jau žinote, kad net ir mažai angliavandenių cinamono duona yra neleidžiama iki vėlesnių dietos etapų, kai į meniu įtraukiate viso grūdo angliavandenius. Kai pasieksite tą vietą, cinamono duona, kurioje yra mažai angliavandenių, yra geresnis pasirinkimas nei daugelis kitų viso grūdo duonos rūšių. Vienas gabaliukas kitų duonos rūšių, tokių kaip nesmulkinti kviečiai ir rugiai, yra nuo 9 iki 16 gramų angliavandenių.
Kepimas su miltų pakaitalais apima bandymą ir klaidą. Kiekvienos rūšies miltai skiriasi nuo universalių ir nesmulkintų kviečių miltų kokybės, o tai daro įtaką drėgmei, tankiui ir skoniui. Paprastai geresnį rezultatą gausite derindami du ar tris skirtingus miltus. Kokosų miltai sugeria daugiau skysčių nei balti miltai, todėl gaunasi tirštesnė duona ir jiems reikia daugiau vandens ar pieno nei tikėtumėtės. Taip pat turėsite naudoti papildomus kiaušinius, kurie padės surišti tešlą, tačiau jie leidžiami pagal planą, kuriame mažai angliavandenių.
