Kai esate nėščia ir ieškote interneto, kaip išlikti sveikai, mažai tikėtina, kad jūsų populiariausia paieška bus mėlynasis sūris ir nėštumas . Tačiau populiaresni minkšti sūriai, apie kuriuos turėtų žinoti visos potencialios motinos, yra pavojingi sveikatai, tai yra listerijos buvimas.
Minkštas sūris ir nėštumas
Jungtinės Karalystės nacionalinė sveikatos tarnyba aiškina, kad minkštieji sūriai gali būti pavojingi nėščioms moterims, nes šiuose sūriuose gali būti tam tikros rūšies bakterijos, vadinamos listeria . Minkštieji sūriai yra nokinti pelėsiais, todėl juose natūraliai yra bakterijų. Paprastai tai nėra pavojinga, tačiau dėl šio proceso sūriai gali būti užkrėsti listerija.
Listerija yra ypač pavojinga bakterijų rūšis, nes gali sukelti infekciją, vadinamą listerioze , kuriai nėščios moterys yra ypač pažeidžiamos dėl hormoninių organizmo pokyčių, dėl kurių susilpnėja imuninė sistema. Tai reiškia, kad kūnas turi sunkiau dirbti, kad atsispirtų listerijos užkrėtimui, ir kartais negali to padaryti.
Nacionalinė sveikatos tarnyba rekomenduoja nėštumo metu vengti kelių minkštųjų sūrių, įskaitant:
- Brie
- Kamembertas
- Pelėsiais nokinti minkšti sūriai, pagaminti iš ožkos pieno
- Danų mėlyna
- Gorgonzola
- Roquefortas
Amerikos nėštumo asociacija taip pat perspėja nevartoti meksikietiško minkšto sūrio, kuriame gali būti queso blanco arba queso franco, išskyrus atvejus, kai aiškiai nurodoma, kad minkštas sūris buvo pagamintas iš pasterizuoto pieno, o ne pasterizuoto.
Patarimas
Nacionalinė sveikatos tarnyba teigia, kad visi išvardyti sūriai gali būti suvartojami nėščioms, jei jie buvo kruopščiai išvirti, nes tai sunaikins visas galimas bakterijas, kurios gali gyventi, įskaitant listeriją.
Saugūs minkšti sūriai po pasterizacijos apima:
- Varškė
- Mozzarella
- Sūrio kremas
- „Paneer“
- Halloumi
- Ožkos sūris
- Lydyti sūriai (pavyzdžiui, sūrio užtepai)
Kietasis sūris ir nėštumas
Kietieji sūriai skiriasi nuo minkštųjų sūrių savo struktūra, todėl yra mažiau pažeidžiami bakterinės infekcijos, net jei jie buvo subrendę.
Nacionalinė sveikatos tarnyba teigia, kad kietieji sūriai yra saugesni vartoti nei minkštieji, nes jie yra daug mažiau vandeningi, todėl pavojingų bakterijų augimas viduje yra mažesnė.
Vis dėlto svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad nors tai yra daug mažiau tikėtina, tai nėra neįmanoma, todėl, jei jaučiate diskomfortą po kietojo sūrio vartojimo, kreipkitės į gydytoją.
Be to, ne visi pelėsiai nokinti sūriai yra pavojingi sveikatai. Stiltonas nėštumo metu vis dar yra priimtinas pasirinkimas, nepaisant to, kad jis subrendo; tai yra kietas sūris, ir net jei jis gaminamas iš nepasterizuoto pieno, vis tiek yra mažiau tikėtina, kad jame bus listerijos.
Kiti saugūs kietieji sūriai, kaip pataria „PregnancyBirth & Baby“, yra čederis ir parmezanas. Be to, minkšti sūriai, pagaminti iš pasterizuoto pieno, taip pat yra visiškai saugūs, nes tai visiškai žudo listeriją.
Kiti maisto produktai, kuriuos gali užkrėsti Listeria
Listeria gali būti ne tik minkšti sūriai. Bakterijas gali apgyvendinti įvairūs maisto produktai ir gėrimai, todėl nėščia svarbu apie juos žinoti.
Amerikos nėštumo asociacija išvardija šiuos maisto produktus, kuriuose gali būti listerijos, todėl jų reikėtų vengti nėštumo metu:
- Prieskonių mėsa: Jei nepavyksta jų išvengti, bet kurią ir visą patiekalų mėsą reikia kruopščiai išvirti, kol ji išvirs iki garo iki centro, kad užmuštų galimą listeriją.
- Rūkytos jūros gėrybės: Šaldytuose, rūkytuose jūros gėrybėse gali būti listerijos ir jos dažnai būna prekybos tinklo „deli“ skiltyje - pavyzdžiui, „Lox“, „Nova“ stiliaus, „kippered“ ar „jerky“. Tai saugu tik tuo atveju, jei tai yra kruopščiai paruošto patiekalo ingredientas (pvz., Puodai) arba jei jis yra konservuotas ar saugus lentynoje.
- Nepasterizuotas pienas: jame gali būti listerijų, nes pasterizavimas yra nuolatinis kelių rūšių bakterijų, galinčių užteršti produktą, žudymas.
- Pate: Kitas produktas, kuriame taip pat gali būti listerijos, kaip ir rūkytuose jūros gėrybėse, jei jis yra konservuotas ar saugus lentynose; tada paprastai tinka vartoti.
Listeriozė: simptomai ir rizika
Listeriozė yra būklė, kurią sukelia maisto produktų, užkrėstų listerija, vartojimas. Tai ypač pavojinga nėščioms moterims ir jų negimusiems vaikams. Nacionalinė sveikatos tarnyba aiškina, kad įprastai infekcija, nors ir nemaloni, savaime praeis, jei užkrėstas asmuo nėra nėščia arba kovoja su kita liga, galinčia pakenkti imuninei sistemai, pavyzdžiui, diabetu.
Paprastai tai atsiranda dėl maisto produktų, užterštų listerija, vartojimo, tačiau taip pat gali kilti dėl maisto vartojimo, kurį tvarko listeria infekcija sergantys asmenys. Dėl šios priežasties ypač svarbu, kad nėščios moterys būtų kruopščiai plaunamos prieš ruošiant maistą ir po to.
Nacionalinėje sveikatos tarnyboje išvardyti keli listeriozės simptomai, įskaitant:
- Aukšta temperatūra 100 Farenheito ar aukštesnė
- Skausmai
- Šaltkrėtis
- Pykinimas
- Vėmimas
- Viduriavimas
Be šių, rimtesnis listeriozės atvejis gali būti, jei pasireiškia kiti simptomai, įskaitant:
- Stiprus galvos skausmas
- Standus kaklas
- Diskomfortas žiūrint į ryškias šviesas
- Priepuoliai ar traukuliai
- Staigus sumišimas
- Raudonas, dėmėtas bėrimas, kuris neišnyks, kai apversta taurė (tai gali būti meningito, išsivysčiusio dėl listerinės infekcijos, požymis)
Įspėjimas
Listeriozės padariniai
Remiantis Amerikos akušerių ir ginekologų koledžo duomenimis, nėščios moterys 13 kartų dažniau serga listerioze nei visos populiacijos, todėl yra taip svarbu, kad potencialios motinos žinotų apie maistą, kad būtų išvengta šios ligos ir sunkų šalutinį poveikį.
Listeriozės sukeltas vėmimas ir viduriavimas gali sukelti didelę dehidrataciją, kuri gali sukelti persileidimą, gimdymą ar neišnešiotą gimdymą.
Be to, kad listeriozė daro didelę žalą motinai, ji taip pat gali būti nepaprastai pavojinga negimusiam vaikui. Listerija yra bakterijų rūšis, kurios gali kirsti placentą, todėl jos gali pakenkti kūdikiui gimdoje ir sukelti rimtas kraujo ir smegenų infekcijas bei visą gyvenimą trunkančias sveikatos problemas, tokias kaip protinė negalia, paralyžius, traukuliai, aklumas ir smegenų problemos., širdis, inkstai. Tai gali baigtis net mirtimi.
