Leucinas ir izoleucinas kartu su valinu sudaro šakotosios grandinės aminorūgštis. Šios aminorūgštys domina sportininkus, nes jos gali padėti atsigauti raumenims po įtemptos treniruotės, teigia dr. Yoshiharu Shimomura 2006 m. Vasario mėn. Leidinyje „Mitybos žurnalas“. Kita vertus, būtina vengti šių aminorūgščių, jei sergate klevų cukraus šlapimo liga - sutrikimu, kai jūsų kūnas tinkamai nemetabolizuoja šakotosios grandinės aminorūgščių. Nors daugelyje baltymų turinčių maisto produktų yra leucino ir izoleucino, kai kuriuose maisto produktuose ypač gausu šių aminorūgščių.
Sojos produktai
Sojos produktai yra unikalus baltymų šaltinis, nes jie yra vieninteliai augaliniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra maistinių baltymų. Kitaip tariant, sojos baltymai aprūpina visas nepakeičiamas aminorūgštis, kurių jūsų kūnas negali susintetinti ir kurios turi būti gaunamos iš jūsų dietos, - aiškina dr. Aaronas Michelfelderis iš Čikagos „Stritch“ medicinos mokyklos Loyola universiteto. Sojos baltymų izoliatas - koncentruota sojos baltymų forma, randama baltymų papilduose ir mėsos bei sūrio pakaitaluose - suteikia 1, 9 g leucino ir 1, 5 g izoleucino 1-oz. patiekiant, todėl šis sojos produktas tampa vienu iš turtingiausių šakotų grandinių aminorūgščių maisto produktų šaltinių. Tofu ir sojos piene, palyginti, kiekvienoje uncijoje yra mažiau kaip 0, 2 g leucino ir izoleucino.
Mėsa ir žuvis
Mėsoje ir žuvyje yra baltymų, turinčių maistingų baltymų, turinčių gausų šakotų grandinių aminorūgštis. 1 uncija. Dalis jautienos kepsnių suteikia beveik 0, 7 g leucino ir 0, 4 g izoleucino, o toks pat kiekis kiaulienos kepsnio tiekia šiek tiek mažiau leucino ir toks pats izoleucino kiekis. Tunų žuvyse taip pat gausu šių aminorūgščių, kurių viena uncija turi 0, 5 g leucino ir 0, 3 g izoleucino. Kepta vištiena ir kepta kalakutiena kiekvienoje yra 0, 4 g leucino ir beveik 0, 3 g izoleucino 1 val. tarnavimas.
Pieno produktai ir kiaušiniai
Čederio sūrio leucino ir izoleucino kiekis imituoja jautienos kepsnelių kiekį, atitinkamai 0, 7 ir 0, 4 g už unciją. Riebus varškės sūris taip pat yra gausus šių aminorūgščių šaltinis, kurio viename ore yra 0, 4 g leucino ir 0, 2 g izoleucino. porcija. Uncija už unciją kiaušiniuose yra panašus šakotosios grandinės aminorūgščių kiekis, kaip ir varškėje, o didžioji šių maistinių medžiagų dalis yra kiaušinio baltyme. Palyginimui, pienas ir jogurtas už unciją siūlo 0, 2 g leucino ir 0, 1 g izoleucino.
Ankštiniai
Nors ankštiniai augalai yra pakankamai baltymingi, jie savo mitybos racione nepateikia visaverčių baltymų. Tačiau jie siūlo nedidelį kiekį šakotosios grandinės aminorūgščių. Lęšiai, juodosios pupelės ir pinto pupelės suteikia vos 0, 2 g leucino ir beveik 0, 1 g izoleucino už unciją. Nors dauguma gyvūninių baltymų šaltinių teikia didesnį kiekį šakotų grandinių aminorūgščių nei augaliniai baltymų šaltiniai, ankštiniuose augaluose yra nemažas šių maistinių medžiagų kiekis skaidulų turinčioje, mažai riebalų turinčioje pakuotėje.
