Vitaminai ir mineralai yra svarbios jūsų sveikatos, augimo ir vystymosi molekulės. Vitaminai yra organinės medžiagos, kurias gamina gyvūnai ir augalai, o mineralai yra neorganiniai elementai, kuriuos absorbuoja augalai iš dirvožemio ir vandens. Tik nedaugelyje maisto produktų yra visi trys - vitaminas E, vitaminas C ir cinkas. Geriausias būdas gauti pakankamai vitaminų ir mineralų yra valgyti visavertę ir subalansuotą mitybą su įvairiais maisto produktais.
Dienos vitamino E, vitamino C ir cinko reikalavimai
Kasdien turėtumėte gauti pakankamą kiekį visų vitaminų ir mineralų, kad išvengtumėte trūkumo. Medicinos instituto nustatyta, kad rekomenduojamos dietos arba RPN yra vitaminų ir mineralų suvartojimas, kad jos atitiktų sveikiems žmonėms keliamus reikalavimus. RPN vitamino C yra 75 mg suaugusioms moterims ir 90 mg suaugusiems vyrams. RPN cinko ir vitamino E yra atitinkamai 11 mg ir 15 mg vyrams bei 8 mg ir 15 mg moterims.
Maisto šaltiniai
Vaisiuose ir daržovėse yra daug vitamino C, kaip ir tam tikruose mėsos gabaluose. Augaluose vitamino C koncentracija kinta atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip dirvožemio kokybė ir sodinimo aplinka. Geri vitamino C šaltiniai yra raudonieji pipirai, apelsinų sultys, kiviai, greipfrutai, brokoliai ir Briuselio kopūstai. Mažesni kiekiai yra pomidoruose ir špinatuose. Vitamino E daugiausia yra aliejuose, riešutuose ir sėklose. Nedideli kiekiai yra špinatuose, brokoliuose, kiviuose ir pomidoruose. Geri natūralūs cinko šaltiniai yra austrės, jautienos košės, krabas, vištienos kojelė ir omaras.
Stiprinti javai
Tam, kad maisto produktai būtų geresni, kai kurie maisto produktai yra papildyti vitaminais ir mineralais. Keturiems grūdams, kurie suteikia 100 procentų RPN vitaminui E ir cinkui, ir 60 mg vitamino C yra „General Mills“ bendras kukurūzų dribsnių ir nesmulkintų grūdų kiekis, „Kellogg's All-Bran“ kviečių dribsniai ir produktas 19. Vitaminų C ir E bei cinko lygis. skirtingi grūdai labai skiriasi; pavyzdžiui, kai kuriuose gali būti didelis kiekis vitaminų C ir E, bet nėra cinko. Geriausias būdas užtikrinti, kad laikotės rekomenduojamos dienos normos, yra perskaityti etiketę.
Pomidorų produktai
Kiti visų trijų molekulių šaltiniai yra konservuoti pomidorų produktai, špinatai ir saldžiosios bulvės. Viename puodelyje konservuotų pomidorų pastos yra 50 mg vitamino C, 11 mg vitamino E ir 1, 65 mg cinko. Viename puodelyje virtų špinatų yra 18 mg vitamino C, 3, 7 mg vitamino E ir 1, 4 mg cinko. Vienoje keptoje saldoje bulvėje yra 30 mg vitamino C, 1 mg vitamino E ir 0, 5 mg cinko.
