Anot mitybos autoriaus Jackie Habgood, dr. Howardas Hay'as pradėjo maisto derinimo idėją. Jo dieta „Hay Dieta“ išplaukia iš principo, kad virškinimo fermentai ir virškinimo procesas labai skiriasi priklausomai nuo to, kokį maistą vartojate. Hay tvirtina, kad virškinimo sistema neturėtų tvarkyti maisto produktų, kuriuos jūsų kūnas skirtingai apdoroja tuo pačiu valgiu. Dietos laikytojai turi išmokti derinti maisto produktus naudodamiesi patiekalų planais ir meniu.
Atskiri krakmolai, baltymai
Pasak Peterio Thomsono iš Peterio maisto derinimo parduotuvės, vienas pagrindinių šieno dietos principų yra tas, kad žmonės neturėtų vartoti baltymų ir krakmolo tuo pačiu patiekalu. Ši taisyklė taikoma ir labai krakmolingoms daržovėms, tokioms kaip bulvės. Be to, labai perdirbti maisto produktai, į kuriuos įeina balti miltai, neturi jokios vietos maisto plane. Idealų baltymų patiekalą gali sudaryti pomidorų arba čili sriuba, kurioje yra pupelių, krevečių, lašišos ar kvadratėlių tofu. Išbandykite žemės riešutų padažą ant išmaišytų brokolių arba salotų, apibarstytų riešutais ir sėklomis. Maistas krakmolo pagrindu gali būti daržovių sriuba su daržovių atsargomis, patiekiama su neskaldytų grūdų krekeriais arba rudiesiems ryžiams.
Derinti vaisius
Šieno dieta turi ypatingas gaires dėl vaisių. Rekomendacijose rekomenduojama derinti rūgščius vaisius, tokius kaip citrusiniai vaisiai, granatai ar pomidorai, su rūgščiais vaisiais, kuriuose yra uogų, obuolių, vynuogių, kriaušių, slyvų, abrikosų, kivių, papajų, nektarino ar persikų. Padarykite vaisių salotas ir įpilkite riešutų ar sėklų garnyro, kad būtų pūsti baltymai, tačiau palikite angliavandenių, tokių kaip granola ar muslis.
Riebalai, daržovės
„Alder Brooke Healing Arts“ išleidžia diagramą, iliustruojančią puikų maisto derinimo meniu. Viename iš geriausių maisto derinių riebalų šaltinis, pavyzdžiui, avokado ar alyvuogių aliejaus, sumaišomas su daržovių, turinčių daug vandens, šaltiniu. Išbandykite naujo tipo taco, paskleisdami salotų lapus ar špinatų lapus su guacamole. Driežkite alyvuogių aliejų ant pomidorų ir agurko griežinėlių. Padažu pakepinkite baklažanus, kopūstus, saldžius pipirus, cukinijas ir daigus sezamo aliejuje. Į mišinį taip pat galite įtraukti angliavandenių arba baltymų, bet ne abu. Pasigaminkite jogurto, apibarstyto česnaku, ir pamirkykite daržoves, kuriose yra agurko, salierų ir saldžiųjų pipirų.
