Merilando universiteto duomenimis, arbatą geria šimtai milijonų žmonių visame pasaulyje; tik vanduo imbuojamas dažniau. Yra trys pagrindinės arbatos veislės - žalioji, juodoji ir oolongoji - ir visos gaminamos iš Camellia sinensis augalo lapų. Iš visų trijų žaliojoje arbatoje yra daugiausia antioksidantų, vadinamų katechinais. Antioksidantai padeda neutralizuoti laisvųjų radikalų, kurie yra atomai, susidarę jūsų kūne dėl taršos, ar toksinų, pavyzdžiui, cigarečių dūmų, poveikį ir gali pakenkti ląstelėms.
Apie žaliąją arbatą
Švieži arbatos lapeliai garinami ir džiovinami, kad būtų gautos žinomos žaliosios arbatos skiautelės, kurias naudojame arbatos maišeliuose ar be jų. Kadangi žalioji arbata gaminama iš nefermentuotų arbatos lapų - juodoji arbata yra fermentuojama, o oolong - iš dalies fermentuojama, - žaliojoje arbatoje yra daugiau antioksidantų nei juodojoje arba oolongo medžiagoje, teigiama 2006 m. Balandžio mėn. Straipsnyje „Amerikos mitybos koledžo žurnalas“. Jame taip pat yra mažiau kofeino nei fermentuotose arbatose. Žaliosios arbatos ekstraktas taip pat tiekiamas papildais. Tačiau jei sveikatos gerinimui planuojate naudoti žalią arbatą, užvirtą arba papildų, prieš pradėdami pasitarkite su gydytoju.
Žalioji arbata ir kofeinas
Natūraliai esantis kofeinas iš arbatos pašalinamas bet kuriuo iš keturių kofeino šalinimo procesų. Du iš jų naudoja cheminius tirpiklius - etilo acetatą ir metileno chloridą, vienas naudoja anglies dioksidą, o kitas - vandenį. Nei vienas iš šių patiekalų neturi arbatos, kurioje visiškai nėra kofeino; pagal įstatymą etiketėje, kurioje užrašyta „be kofeino“, turi būti pašalinta mažiausiai 97 procentai kofeino. Kadaise buvo laikomas kancerogeninių savybių turintis kofeino gamybos procesas, naudojant etileno chloridą, ir buvo uždraustas JAV. Tačiau pagal 2004 m. Gegužės mėn. „Berkley Wellness Letter“, atlikus papildomus tyrimus, FDA patvirtino jį naudojimui.
Kofeino pašalinimas
Šie suirimo procesai pašalina kai kuriuos antioksidantus. Pasak vieno tyrimo, paskelbto žurnale „Mityba ir vėžys“, flavonolių, vienos rūšies polifenolių antioksidantų, labai sumažėjo po kofeino pašalinimo. Tyrėjai nustatė, kad įprastų arbatų flavonalinis kiekis svyravo nuo 21, 2 iki 103, 2 miligramų grame ir nuo 4, 6 iki 39, 0 miligramų grame arbatų be kofeino. Bendras flavonolio kiekis arbatose su kofeinu buvo maždaug perpus mažesnis nei įprastose arbatose. Kitame tyrime, kurį ZY Wang ir kt. Paskelbė 1994 m. Liepos mėn. Leidinyje „Cancer Research“, buvo nustatyta, kad kofeino arbata yra mažiau efektyvi nei pelių odos navikų slopinimas nei kofeino arbata.
