Lauro lapai, augantys ant saldaus lauro ar lauro medžio, senovės Romoje buvo naudojami gaminant laurų vainikus. Šiandien lauro lapas yra dažniau kaip pagardas troškiniuose ar sriubose, nei ant kieno nors galvos. Pasak Marissa Ponikowski iš „Food Network Canada“, švieži ar džiovinti lauro lapai nėra nuodingi, nors valgant jie gali sukelti nemalonų poveikį.
Skonis
Lauro lapai turi kartaus, aštraus ir aštraus skonio. Lauro lapas arba Laurus nobilis yra vienintelis laurų augalų šeimos narys, kuris yra valgomas, todėl greičiausiai iš ten kilo mintis, kad lauro lapai taip pat yra nuodingi. „Union County College“ duomenimis, panašiai pavadinti augalai, tokie kaip vyšnia, anglai, kalnų ir avių laurai, yra nuodingi.
Tekstūra
Lauro lapai yra labai kieti ir turi sumedėjusį stiebą. Lapo kraštai yra gana aštrūs ir virimo metu nesuyra gerai. Jei valgysite šviežią ar džiovintą lauro lapą, šiurkštūs kraštai gali supjaustyti burną ar gerklę. Nurijus šviežią, džiovintą ar virtą lauro lapą, jis gali įstrigti gerklėje, nes lauro lapus labai sunku sukramtyti. Virimo pabaigoje nuimkite lauro lapą ne tik tam, kad išvengtumėte užspringimo, bet ir kad stiprus skonis neperkrautų jūsų patiekalo.
Vaistų vartojimas
„Monadnock Herbal Society“ tvirtina, kad lauro lapai naudojami kaip vaistažolių nuo skrandžio negalavimų ir kaip virškinimo priemonė.
Svarstymai
Dėl prieskonio, naudojamo pagardinti daugybę patiekalų, lauro lapai turi nepelnytai bauginančią reputaciją. Nors šviežių lauro lapų sunku rasti, pasak Ponikowskio, specializuotos maisto parduotuvės gali juos gabenti vasaros pabaigoje ir rudenį. Nevalgykite lauro lapų iš medžių, nebent esate tikri, kad tai, ką turite, yra Laurel nobilus, nes kitos laurų rūšys gali būti nuodingos. Jei nesate tikri, kokio tipo medį turite, nuneškite šaką į medelyną ar arboristą patikrinti. Jei įmanoma, saugiau savo lauro lapus nusipirkti iš parduotuvės, rekomenduoja Floridos universitetas.
