Pridėjus ankštinių augalų, pavyzdžiui, lęšių, į savo racioną, bus naudinga sveikatai. Linus Pauling institutas pažymi, kad ankštinių augalų vartojimas yra susijęs su mažesne 2 tipo diabeto rizika. Tiek džiovinti, tiek daiginti lęšiai padidina jūsų ankštinių augalų suvartojimą. Daiginti lęšiai siūlo daugiau kalorijų už jūsų spardą, nes kiekviename puodelyje yra vos 82 kalorijos, tuo tarpu džiovintų lęšių kalorijų porcija yra tik 2 šaukštai, kurie virti padidėja iki maždaug trečdalio puodelio. Abi lęšių rūšys gražiai tinka sveikai mitybai, tačiau daiginti ir džiovinti lęšiai skiriasi savo mineralų ir vitaminų kiekiu.
Panašumai
Sudygusiuose ir džiovintuose lęšiuose yra panašus kiekis mangano ir cinko. Abiejuose maisto produktuose yra 1, 2 miligramų cinko, o tai sudaro 15 dolerių per dieną rekomenduojamo vartoti cinko, o moterims - 11 procentų. Cinkas kontroliuoja nervų funkcijas, kurios yra svarbios jūsų skonio ir kvapo pojūčiams, be to, jis palaiko jūsų imuninės sistemos sveikatą. Džiovinti ir daiginti lęšiai taip pat suteikia nemažą kiekį mangano. Tai yra 0, 32 miligramo vienai porcijai džiovintų lęšių arba 0, 39 miligramo daigintiems lęšiams. Šis manganas prisideda prie jūsų rekomenduojamos dienos normos (2, 3 miligramų vyrams ir 1, 8 miligramų moterims) ir naudingas jūsų sveikatai, nes skatina smegenų veiklą ir padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Geležies kiekis
Džiovintus lęšius žiūrėkite kaip į naudingosios geležies šaltinį. Jūsų kūnui reikalinga geležis, kad galėtų vykdyti elektronų pernešimo grandinę - tai cheminių reakcijų, kurios generuoja jūsų audiniams naudingą energiją, serija. Geležis taip pat padeda baltųjų kraujo kūnelių funkcijai, o tai padeda apsaugoti jūsų kūną nuo infekcijos, taip pat prisideda prie hemo, cheminės medžiagos, reikalingos deguoniui pernešti. Dygintų lęšių porcijoje yra 2, 5 miligramų geležies, tai yra 31 procentas rekomenduojamos paros normos vyrams ir 14 procentų moterims, tuo tarpu kalorijų turinčioje porcijoje džiovintų lęšių yra 1, 8 miligramų geležies.
Varinis turinys
Sudygę lęšiai taip pat suteikia žymiai daugiau vario vienoje porcijoje nei jų džiovintos priešingos dalys. Kiekvienoje daigintų lęšių porcijoje yra 271 mikrogramas vario, kuris sudaro 30 procentų rekomenduojamos paros normos, o kalorijų porcija džiovintų lęšių sudaro tik 125 mikrogramus, arba 14 procentų jūsų dienos poreikių. Varis aktyvina citochromo c oksidazę, kuri yra baltymas, kurį jūsų kūnas naudoja energijai gaminti, taip pat padeda gaminti melaniną - pigmento baltymą, randamą jūsų akyse, plaukuose ir odoje.
Folijos turinys
Pasirinkite džiovintus lęšius, sudygusius per daug, ir sunaudosite daugiau folatų. Kiekvienoje džiovintų lęšių porcijoje yra įspūdingi 115 mikrogramų folio rūgšties, kuri sudaro 29 procentus rekomenduojamos paros normos. Kaloringų daigintų lęšių porcijoje, atvirkščiai, yra 77 mikrogramų folio rūgšties. Lęšiuose esantis folio rūgštis padeda jums gaminti S-adenozilmetioniną, kuris yra cheminė medžiaga, kurią jūsų ląstelės naudoja genų aktyvumui kontroliuoti. Galimybė prireikus įjungti ir išjungti genus yra būtina audinių sveikatai, nes genų disreguliacija prisideda prie vėžio augimo. Folatas taip pat vaidina svarbų vaidmenį sveikam vaisiaus vystymuisi ir padeda palaikyti sveiką nėštumą.
