Žmogaus virškinamasis traktas, norint normaliai funkcionuoti, priklauso nuo daugybės skirtingų cheminių medžiagų - o kai kuriais atvejais ir nuo organizmų. Probiotikai yra organizmai, iš kurių daugelis gimsta žmogaus žarnyne ir kurie padeda virškinamajam traktui veikti. Virškinimo fermentai padeda virškinimo procesams, tai yra reakcijoms, kurios prieš absorbciją maisto molekules suskaido į mažesnius gabalėlius. Nors abu šie faktoriai yra būtini virškinimui, dėl keleto veiksnių probiotikai ir virškinimo fermentai labai skiriasi.
Probiotikai gyvi
Vienas didžiausių virškinimo fermentų ir probiotikų skirtumų yra tas, kad probiotikai yra gyvi organizmai. Paprastai jie yra bakteriniai, tačiau yra ir kai kurių mielių rūšių, kurios veikia kaip probiotikai. Kita vertus, fermentai negyvena, paaiškina dr. Mary Campbell ir Shawn Farrell savo knygoje „Biochemija“. Fermentai yra baltymai, tai reiškia, kad jie yra stambios molekulės, sudarytos iš ilgesnių mažesnių molekulių, vadinamų aminorūgštimis, grandinių. Jūsų kūnas gamina fermentus kelių skirtingų organų, įskaitant skrandį ir kasą, ląstelėse ir, jei reikia, sekretuoja juos į virškinamąjį traktą.
Naudingumas
Nors jums naudinga tiek virškinimo fermentų, tiek probiotikų veikla, jie jūsų kūne daro labai skirtingus dalykus. Virškinimo fermentai suskaido dideles maistines molekules, įskaitant baltymus, angliavandenius ir riebalus, į mažesnes molekules, kurias gali absorbuoti jūsų žarnynas. Fermentai skaido angliavandenius į gabalus, vadinamus monosacharidais; baltymai į aminorūgštis; ir riebalai į dvi riebalų rūgštis ir monoacilgliceridą, atkreipkite dėmesį į Campbell ir Farrell. Kita vertus, probiotikai atlieka įvairias funkcijas, kurios keičiasi atsižvelgiant į organizmo rūšis. Jie gali padėti absorbuoti vitaminus ir mineralus, palengvinti laktozės netoleravimą ir gaminti vitaminą K. Tačiau jie neskaido jūsų absorbuojamos maisto molekulės.
Šaltiniai
Virškinimo fermentus ir probiotikus galite įsigyti iš skirtingų šaltinių. Jūsų pačių ląstelės gamina virškinimo fermentus ir išskiria juos į atitinkamas vietas virškinimo trakte, aiškina dr. Lauralee Sherwood savo knygoje „Žmogaus fiziologija“. Nors virškinimui pagerinti galima vartoti ribotą skaičių virškinimo fermentų - nors tai retai, jei kada nors būtina -, dauguma virškinimo fermentų neveikia kaip papildai. Taip yra todėl, kad fermentai yra baltymai, ir jei jie nėra skirti veikti skrandyje, skrandis juos tiesiog virškina kaip bet kuriuos kitus maistinius baltymus. Kita vertus, probiotikus galite gauti iš maisto. Jogurtas, kuriame yra gyvų probiotinių mikroorganizmų, yra vienas iš įprastų probiotikų šaltinių maiste. Kiti rauginti pieno ir maisto produktai taip pat turi daug probiotikų.
