Pagal jautienos jautienos alergiją kenčia nuo 3 proc. Iki 6, 5 proc. Vaikų, įskaitant vieną iš penkių vaikų, alergiškų karvės pienui, teigiama Metalo alergologų Matthew Belserio ir jo kolegų 2001 m. Dauguma vaikų per trejus metus išauga iš alergijos. Tačiau alergija suaugusiesiems dėl jautienos gali būti nuolatinė liga. Jei praėjus kelioms valandoms po jautienos valgymo atsiranda dilgėlinė ar kvėpavimo problemų, kaltininkas gali būti alergija.
Jautienos alergenai
Jautiena, kaip ir visa mėsa, yra baltymų produktas. Tačiau tai nėra 100 procentų baltymų. Jautienoje yra angliavandenių galaktozės alfa-1, 3-galaktozės, paprastai vadinamos alfa-gal. 2009 m. Vasario mėn. Leidinyje „Alergijos ir klinikinės imunologijos žurnalas“ paskelbtame tyrime pranešta apie 24 pacientus, kuriems yra vėluojančios alerginės reakcijos į jautienos ir kitos žinduolių mėsos alfa-galvą. Dalyviai patyrė dilgėlinę ar kvėpavimo sutrikimus per tris – šešias valandas po jautienos, ėrienos ar kiaulienos vartojimo. Tyrimas rodo, kad alerginės reakcijos į alfa-gal antikūnus gali būti mirtinos.
Dilgėlinė
Dilgėlinė arba dilgėlinė yra dažnas alerginis atsakas į jautieną. Odos niežėjimas reaguojant į histaminą, kurį jūsų kūnas išskiria alerginės reakcijos metu, yra pirmasis būklės požymis. Aviliai ant odos paviršiaus yra raudoni, aiškiai apibrėžti. Jie dažnai plinta didelėse, uždegiminėse vietose. Aviliai savaime išnyksta, kartais kelias valandas, tik kad vėl atsirastų. Difenhidramino, ceterizino ar loratodino antihistamininiai vaistai efektyviai kontroliuoja dilgėlinę.
Angiodema
Dėl angioneurozinės edemos arba angioneurotinės edemos atsiranda požeminis odos patinimas. Ši alerginė reakcija į jautieną dažniausiai atsiranda ant veido, ypač akių ir lūpų srityje. Tai taip pat pasireiškia plintamu ar linijiniu gerklės, rankų ir kojų uždegimu. Patinusios siūlės sukelia skausmingą spaudimą, dažnai be niežėjimo. Kartu pasireiškiantys simptomai yra pilvo ar kvėpavimo takų distresas ir vidinio voko ar akies paviršiaus audinių patinimas arba chemozė. Dėl chemozės neįmanoma uždaryti akių. Angioneurozinės edemos gydymas apima antihistamininius vaistus, kortizono pagrindu vartojamus priešuždegiminius vaistus ir rūgšties refliukso vaistą ramitidiną. Vėsūs kompresai paveiktose vietose sumažina angioneurozinę edemą ir chemosinį diskomfortą. Tačiau dėl kvėpavimo sunkumų reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.
Anafilaksija
Anafilaksija yra gyvybei pavojinga alerginė reakcija į jautieną. Skirtingai nuo dilgėlinės ar angioneurozinės edemos, anafilaksija apima visas organizmo sistemas ir vystosi beveik iškart po jautienos alergeno poveikio. Histaminai plūsta iš kelių rūšių audinių, uždarydami kvėpavimo takus. Jie taip pat gali sukelti pilvo spazmus, galvos svaigimą ar alpimą, kosulį, nerimą ar netaisyklingo kvėpavimo garsus. Anafilaksijai reikia nedelsiant gydyti. Priemonės, kuriomis sustabdoma, kol bus gauta pagalba, apima širdies ir plaučių gaivinimą bei šoko prevencijos priemones. Jei jūsų alergijos jautienai testas buvo teigiamas, paklauskite gydytojo, ar jis paskirs injekcinį epinefriną kaip skubios anafilaksijos gydymą. Laikykite ją su savimi kartu su medicininės būklės asmens apyranke ir kramtomosios difenhidramino tabletėmis.
„Tick“ jungtis
Tyrimas, kuriam vadovauja Virdžinijos universiteto tyrėjai ir pateiktas 2011 m. Gegužės mėn. Leidinyje „Alergijos ir klinikinės imunologijos žurnalas“, rodo, kad antikūnai, sukeliantys alergines reakcijas į erkių įkandimus, yra atsakingi už padidėjusį jautienos alfa-galvą. Trims tyrime dalyvavusių erkių dalyvių jautrumas jautienos alergenui padidėjo 20 ir daugiau kartų.
