Kai susidursite su receptu, kuriame reikalaujama malto arba šviežio imbiero, žinokite, kad maltas imbieras nepakeičia malto imbiero ar šviežio imbiero. Bet kuris iš jų gali būti naudingas sveikatai, įskaitant apsaugą nuo gripo ir pykinimą.
Patarimas
Šviežio imbiero neturėtumėte pakeisti maltu imbieru. Jie neprilygsta skoniui ir, pakeisdami patiekalą, gali pakenkti patiekalui.
Maltas imbieras vs šviežias imbieras
Kepimo ir maisto gaminimo žinovai ras skirtumų tarp malto ir šviežio imbiero. Šie sąrašai, kodėl jūs neturėtumėte pasirinkti malto imbiero, kad pakeistumėte šviežią imbierą recepte:
- Skirtingi skoniai. Šviežias imbieras nėra labai panašus į malto imbiero, todėl abu imbiero variantai naudojami skirtinguose patiekaluose. Pvz., Pensilvanijos valstijos universiteto žemės ūkio mokslų kolegija teigia, kad džiovintas ir maltas imbieras dažnai naudojamas kepant tokius produktus kaip imbieras ir bananų duona, bandelės ir pyragaičiai.
Ročesterio universiteto medicinos centras teigia, kad šviežio imbiero šaknyje yra eterinių aliejų ir dervų, kurie suteikia imbierui kvapą ir aštrų skonį. Štai kodėl jūs matote šviežią imbierą, naudojamą Azijos ir Indijos virtuvėse maišant bulvytėms ir padažams.
- Skonio išmokėjimas. Maltas imbieras lengviau išsisklaido inde ir gali atlaikyti aukštesnę kepimo temperatūrą nepakenkdamas skoniui. Su šviežiu imbieru skonis į patiekalą išleidžiamas lėčiau. Jei imbierą imsite anksti į patiekalą, jis suteiks skonio aromatą. Jei pridėsite jį pabaigoje, jis gaus aštrų skonį pagal „Texas A&M AgriLIFE Extension System“.
- Reikiamo kiekio. Anot „Harvard Health Publishing“, malti prieskoniai yra daug stipresni nei švieži, todėl viskas, ko reikia, yra brūkšnys skoniui išlaisvinti. Net aštuntoji šaukštelio dalis gali suteikti skonio.
Jei tai privers gaminti maistą su prieskoniu, galite nusipirkti malto imbiero prekybos centro prieskonių skyriuje.
Tačiau norint nusipirkti šviežio imbiero reikia daugiau išmaniųjų. Reikėtų ieškoti imbiero šaknies, kuri jaučiasi tvirta ir sunki, turi lygią odą ir kvepia gaiviai - tai geriausia, sezono metu, rudenį. Reikėtų vengti imbiero, kurio oda yra raukšlėta ar pilkšva ir jaučiasi lengvas. Pasak Amerikos kulinarinio fondo, šviežią imbierą, suvystytą į plastiką ar popierinį rankšluostį, galite laikyti ne ilgiau kaip tris savaites šaldytuve ir šešis mėnesius šaldiklyje.
Imbiero nauda sveikatai
Nesvarbu, ar naudojate maltą, ar šviežią imbierą, galite pasimėgauti šio prieskonio teikiama nauda sveikatai:
Neleidžia susirgti ir padeda geriau jaustis peršalus ar susirgus gripu. 2014 m. Spalio mėn. Žiūrėdami iš „ Botanics: Targets and Therapy“ tyrėjai nustatė, kad imbiero komponentai turi antimikrobinių, priešgrybelinių ir priešinfekcinių savybių.
Apsaugokite jus nuo UVB spindulių. Tuo pačiu požiūriu tyrėjai taip pat nustatė, kad imbieras gali būti veiksminga ultravioletinių B spindulių prevencija ir galimas agentas nuo UVB sukeltų odos sutrikimų.
Pykinimo prevencija. 2016 m. Kovo mėn. „ Integrative Medicine Insights“ tyrime mokslininkai nustatė, kad imbieras yra veiksmingas siekiant išvengti pykinimo ir vėmimo nėštumo metu bei chemoterapijos metu. Nors klinikinių tyrimų metu jie neranda sutarimo dėl teisingos dozės, jie randa rekomenduojamą saugią 1000 miligramų paros dozę. Tai galima išgerti malta imbiero arbata, papildais ir imbieru, pridedama prie receptų.
: 6 geriausi cinamono pakaitalai kepimui ir virimui
