Tailando kilmės sriubos receptas, kurį naudojate, suteikia jai unikalų skonio profilį. Tai lengva sriuba, kuri gali sušildyti nepažeisdama dietos. Į sultinį įeina daržovės, prieskoniai ir šiek tiek jūros gėrybių.
Tom Yum sriubos kalorijos
Nors tom yum sriuboje gali būti mažai kalorijų, yra keletas jos variantų. Jei pridedate makaronų ar ryžių, kalorijos padidėja. Kai kurie variantai krevetėms suteikia papildomo skonio ir baltymų. Vegetariai gali paruošti sriubos variantą be mėsos ar žuvies.
Trečdalis puodelio konservuotos tom yum sriubos turi apie 31 kaloriją. Tai reiškia, kad visa skardinė turi šiek tiek daugiau nei 100 kalorijų, o tai reiškia, kad tai lengva sriuba. Pavyzdžiui, „Campbell“ vištienos makaronų sriuboje yra 247 kalorijos skardinėje, tai yra daugiau nei dvigubai daugiau nei tom yum sriubos kalorijose.
Konservuotos tom yum sriubos recepte pagrindinis ingredientas yra vanduo. Vanduo sudaro maždaug 80 procentų viso patiekalo. Austrių grybai yra šalia. Šie balti grybai paprastai auga medžių šonuose gamtoje. Jie gali būti dideli ar maži ir turėti keistą formą, panašią į austrių mėsą.
Viename dideliame austrių gryboje yra beveik 5 gramai baltymų ir 9 gramai angliavandenių. Grybai gali būti pakankamai baltymingi, kad pakeistų mėsą jūsų recepte. Jei į savo Tom Yum sriubą nepridėsite krevečių, grybai gali sudaryti didžiąją dalį mitybos. Jie taip pat aprūpina vitaminais, mineralais ir ląsteliena.
Citrinžolė yra kitas ingredientas. Tai žolės rūšis, kuri Pietryčių Azijos virtuvėje paprastai naudojama kaip kvapioji medžiaga. Dažnai jis bus pašalintas iš patiekalo prieš patiekiant. Jis turi mėtų-citrinų skonį, todėl kartais vadinamas citronelės žole.
Šis ingredientas sudaro nedidelę sriubos dalį, tik 2 procentus, todėl ji negaus daug mitybos. Tačiau jame yra svarbių vitaminų ir mineralų. Pavyzdžiui, 100 gramų citrinžolių tiekia 723 miligramus kalio. Remiantis 2017 m. Vasario mėn. „ Physiology“ paskelbtu tyrimu, didelis kalio ir mažas natrio kiekis suvartoja bendrą sveikatą.
Kitas ingredientas yra krevetės su čili pasta, kurioje tokie kvapikliai kaip česnakai ir askaloniniai česnakai derinami su džiovintais krevetėmis ir sojų aliejumi. Ši pasta padeda pagardinti patiekalą ir prideda tam tikro žuvies skonio, kuris yra įprastas tom yum sriuboje.
Nors konservuotų patiekalų receptuose krevetės dažnai nėra pateikiamos, jei norite naudoti gyvūninius produktus, krevetės į jūsų patiekalą įtrauks vertingų baltymų. Kiekvienoje krevečių porcijoje (4 uncijos) yra 23 gramai baltymų ir tik 1 gramas angliavandenių.
Venkite druskos ir cukraus
Druska, pagrindinis natrio šaltinis, tikrai yra tom yum sriubos ingredientų sąraše. Tiesą sakant, pridedant natrio į sriubą nėra neįprasta. Pavyzdžiui, „Campbell“ vištienos makaronų sriuba turi 1, 7 g natrio, o „Tom yum“ sriuba turi daug daugiau. Vienoje skardinėje yra maždaug 3, 7 g natrio.
2015 m. Kovo mėn. Apžvalgoje, paskelbtoje Amerikos kardiologijos koledžo žurnale, teigiama, kad valgant per daug natrio gali padidėti kraujospūdis. Tai taip pat apmokestina jūsų inkstus ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių problemų. Kadangi tom yum sriuboje gali būti tiek druskos, turbūt geriau ją paruošti namuose arba pasirinkti mažai natrio turinčios sriubos variantą.
Cukrus taip pat pridedamas prie tom yum sriubos, kad suteiktų šiek tiek saldaus skonio. Vienoje skardinėje yra apie 12 gramų cukraus, o tai yra palyginti daug sriubose.
Skardinėje Campbell vištienos makaronų sriubos, priešingai, yra tik šiek tiek daugiau nei 2 gramai cukraus. Tai žymiai mažiau nei skardinė tom yum sriubos. Norėdami išvengti cukraus pertekliaus, galite sukurti savo „tom yum“ sriubos receptą ir pakeisti cukrų dirbtiniu saldikliu, kad išsaugotumėte jo skonį.
