Nors galite manyti, kad visi kiaušiniai turi vienodą kalorijų skaičių, jų maistinė vertė priklauso nuo jų dydžio ir nuo to, kaip juos ruošiate. Keptų kiaušinių kalorijos yra žymiai didesnės nei kalorijų virtuose kiaušiniuose.
Patarimas
Remiantis USDA, viename dideliame keptame kiaušinyje yra 90 kalorijų, turinčių 6, 83 gramų riebalų ir 28, 5 miligramų kalcio. Keptų kiaušinių baltymų yra apie 6, 26 gramo.
Kiaušinių nauda
Kiaušiniai gali vaidinti svarbų vaidmenį pagrindinėje mityboje, nes jie yra puikus baltymų, riebalų ir mikroelementų šaltinis. Pagal apžvalgą, kuri buvo paskelbta 2015 m. Sausio mėn. Žurnalo „ Nutrients“ numeryje, kiaušiniuose yra nedaug angliavandenių ir maždaug 12 g baltymų ir 12 g riebalų 100 g (maždaug 3, 5 uncijos).
Šis maistas, kuriame yra daug baltymų, taip pat tiekia būtinas maistines medžiagas, tokias kaip cinkas, selenas, retinolis ir tokoferoliai, kurie gali apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei kitų negalavimų. Žmonėms, kurie laikosi tipiškos vakarietiškos dietos, dažnai trūksta šių mikroelementų.
Remiantis USC „Keck Medicine“ duomenimis, valgant kiaušinius padidėja didelio tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolio lygis. Tai yra gerasis cholesterolis. Kai DTL lygis yra aukštas, turite mažesnę širdies ligų, insulto ir kitų sveikatos problemų riziką. Be to, kiaušinių tryniuose yra didelis kiekis liuteino ir zeaksantino - dviejų antioksidantų, kurie gali padėti išvengti kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos.
Keptų kiaušinių kalorijos ir maistinės medžiagos
Yra daugybė būdų, kaip mėgautis kiaušiniais, ir jie apima visiškai skirtingus virimo būdus. Priklausomai nuo jūsų naudojamo virimo būdo, kalorijų skaičius ir maistinė vertė gali skirtis.
Kepti kiaušiniai ir virti kiaušiniai tiekia panašų kalorijų skaičių. Tačiau kepti kiaušiniai dažnai virti tam tikruose riebaluose, o virti kiaušiniai - virti vandenyje, todėl buvusiuose kalorijose kalorijos būna šiek tiek didesnės.
Šie du kiaušinių tipai taip pat suteikia panašų kiekį baltymų ir mikroelementų, tokių kaip fosforas, selenas ir vitaminai A, B2, B5 ir B9. Keptame kiaušinyje yra apie 0, 8 miligramų geležies, nors viename virtame kiaušinyje yra tik 0, 5 miligramų šio mineralo.
Priklausomai nuo to, kuriuose kiaušiniuose ruošiate kiaušinius, jų maistinė vertė gali padidėti arba sumažėti. Jei nuspręsite reguliariai vartoti keptus kiaušinius, gali būti sveikiau juos kepti ne svieste, o alyvuogių aliejuje arba avokadų aliejuje.
Kaip saugiai valgyti kiaušinius
Prieš vartojant kiaušinius, svarbu laikytis tam tikros maisto saugos praktikos. Švieži, nevirti kiaušiniai - net tie, kuriuose nėra skaldytos lukštų - gali būti tam tikros rūšies bakterijos, vadinamos salmonelėmis. Šis mikroorganizmas gali sukelti apsinuodijimą maistu arba susirgti maistu.
Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, salmonelės yra bakterijų grupė, galinti sukelti virškinimo trakto ligas ir karščiavimą. Kiaušiniai per kelerius metus buvo įtraukti į keletą salmonelių protrūkių.
Norėdami išlikti saugūs, apsvarstykite šiuos patarimus perkant kiaušinius:
- Pirkite kiaušinius tik tada, jei jie parduodami iš šaldytuvo ar šaldytuvo.
- Prieš pirkdami atidarykite dėžutę ir įsitikinkite, kad kiaušiniai atrodo švarūs, o jų lukštai nėra suskilę.
- Nedelsdami laikykite šaldytuve.
- Laikykite kiaušinius originalioje dėžutėje ir naudokite juos per tris savaites, kad gautumėte geriausią kokybę.
Kepdami plaukite rankas, indus ir darbo paviršius karštu muiluotu vandeniu prieš ir po sąlyčio su žaliais kiaušiniais. Keli papildomi kiaušinių paruošimo patarimai yra šie:
- Kiaušinius virkite, kol tiek tryniai, tiek baltymai bus stangrūs - išplakti kiaušiniai neturėtų būti slogi.
- Indai, kuriuose yra kiaušinių, turėtų būti virti iki 160 laipsnių pagal Farenheito laipsnį, rašo „FoodSafety.gov“.
- Jei ruošiate receptą, kuriame reikalaujama žalių ar per mažai paruoštų kiaušinių, pavyzdžiui, „Cezario“ salotų padažo, majonezo ar naminių ledų, naudokite kiaušinius, kurie buvo apdoroti salmonelėms naikinti, arba pasterizuotus kiaušinių produktus.
