Insulinas yra hormonas, padedantis kūnui sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Jei sergate cukriniu diabetu, arba negaminate pakankamai insulino, arba tinkamai nereaguojate į jį. Galite lengviau valdyti cukrinį diabetą, laikydamiesi kruopštaus dietos plano, kuris gali apimti ir suvalgyto cukraus kiekio apribojimą.
Angliavandeniai ir kraujo gliukozė
Dėl angliavandenių vartojimo daugiausia dėmesio skiriama diabeto dietoms, nes angliavandeniai daro įtaką gliukozės kiekiui kraujyje. Visų formų angliavandeniai, įskaitant cukrų, suskaidomi virškinamuoju traktu ir paverčiami gliukoze, kuri vėliau išsiskiria į kraują. Dėl to cukrus ir kiti angliavandeniai daro greitesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nei riebalai ir baltymai. Kadangi diabetu sergantys žmonės turi natūralų polinkį į aukštesnį gliukozės kiekį kraujyje, jiems svarbu apriboti angliavandenių vartojimą, pažymi „EndocrineWeb“.
Angliavandenių tipai
Yra trys pagrindinės angliavandenių rūšys: paprasti angliavandeniai, kompleksiniai angliavandeniai ir ląsteliena. Cukrus yra paprasti angliavandeniai ir apima gliukozę ir sacharozę, kuri dar vadinama stalo cukrumi. Kiti cukrūs apima fruktozę, esančią vaisiuose, ir laktozę, esančią pieno produktuose. Šiuos cukrus organizmas skaido greičiau, paaiškina „Merck“ vadovas, todėl jie turi greitesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nei kitų rūšių angliavandeniai.
Angliavandenių skaičiavimas
Anksčiau diabetu sergantiems žmonėms buvo liepta vengti cukraus, nes manyta, kad cukrai turi didesnį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nei kiti angliavandeniai. Amerikos diabeto asociacija vis dėlto pažymi, kad diabetikai turėtų riboti visų angliavandenių, ne tik cukraus, vartojimą. Diabetikams reikėtų stengtis suvartoti nuo 45 iki 60 gramų angliavandenių kiekvieno valgio metu, teigiama ADA. Tai padeda apriboti angliavandenių vartojimą, taip pat palengvina gliukozės kiekio kraujyje stabilumą. Turėtumėte stengtis, kad nuo 45 iki 65 procentų kalorijų kasdien būtų gaunama iš angliavandenių, rekomenduoja JAV žemės ūkio departamentas.
Cukraus apribojimai
Kadangi dabartinėse rekomendacijose daugiau dėmesio skiriama bendriems suvartojamiems angliavandeniams, o ne cukrui, diabetikams nėra nustatyta jokia dienos cukraus riba. Tačiau turėtumėte nepamiršti, kad maisto produktai, kuriuose yra daug cukraus, nedidelėje porcijoje dažnai turi daug angliavandenių. Saldus maistas taip pat gali būti laikomas „tuščiais“ angliavandeniais, nes jie dažnai mažai maitinasi ir gali išalkti iškart po jų suvalgymo.
