Parmezano sūris suteikia daug naudos, nes jame yra maistinių medžiagų, įskaitant kalcį, vitaminus ir kitus mineralus. Tai taip pat skatina kaulų sveikatą. Kai kurie žmonės mano, kad apie parmezano sūrį, atsižvelgiant į tokius privalumus ir mažą laktozės kiekį, teisinga laikyti parmezano sūrį mažai žinomu supermaistu.
Parmezano sūrio mityba
Parmezano sūris yra supakuotas su būtinomis maistinėmis medžiagomis. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, 28 gramuose (viena uncija) parmezano sūrio yra:
- 111 kalorijų
- Dešimt gramų baltymų
- Septyni gramai riebalų
- 336 miligramai kalcio (maždaug ⅓ rekomenduojamos paros normos)
- 197 miligramai fosforo (maždaug 30 procentų rekomenduojamos paros normos)
Parmezano sūryje taip pat yra didelis kiekis įvairių įvairių mikroelementų, kurie naudingi sveikatai. Be aukščiau išvardytų rūšių, kokybiškas parmezanas visiems, kurie jį valgys, suteiks nemažai vitaminų A, B6 ir B12. Jis taip pat turi daugybę mikroelementų, tokių kaip varis ir cinkas.
Šios maistinės medžiagos daro didelę naudą jūsų bendrai sveikatai ir suteikia esminius pagrindus daugybei svarbių fiziologinių procesų jūsų kūne. Pateikdamas šiuos svarbius išteklius, parmezano sūris leidžia kūnui geriau atlikti daugelį svarbiausių funkcijų. Parmezanas tikrai gali jums padėti.
: Mažai žinomi vitaminų B-1, B-6 ir B-12 pranašumai
Parmezano sūrio ir kaulų sveikata
Kalcis vaidina lemiamą reikšmę kaulų sveikatai ir augimui. Tačiau kalcis Parmezano sūryje nėra vienintelis kaulų stiprintojas. Fosforas taip pat vaidina svarbų vaidmenį kaulų vystymesi ir gyvybingumui.
Remiantis 2014 m. „ Nutrition Journal“ paskelbtu tyrimu, žmonės, kurie vartojo didesnes kalcio ir fosforo dozes, tam tikruose kūno kauluose padidino žymiai tankesnę kaulų masę. Tyrimo metu nustatyta, kad šlaunikaulis - ilgiausias kaulas jūsų kūne - yra vienas iš kaulų, kurių masė padidėjo.
Kitas tyrimas, paskelbtas „ Nutrition Journal “ 2015 m., Taip pat parodė teigiamą fosforo poveikį kaulų sveikatai. Šiame tyrime mokslininkai nustatė, kad didesnis fosforo suvartojimas padėjo 45 proc. Sumažinti osteoporozės išsivystymo riziką.
: 8 sveikiems B maisto produktai (ir 3 maisto produktai, kurie neigiamai veikia kaulų sveikatą)
Remiantis USDA, vienoje porcijoje sendintų kietųjų sūrių, kaip ir „Parmesan“, yra mažiau nei vienas gramas laktozės. Palyginimui, kituose pieno pagrindu pagamintuose produktuose vienoje porcijoje dažnai yra 11–13 gramų laktozės. Parmezane yra mažai laktozės.
Parmezanas yra brandintas kietas sūris. Remiantis 2015 m. Rugsėjo mėn. „ Nutrients“ paskelbtais tyrimais, vienoje porcijoje sendintų kietųjų sūrių, kaip ir „Parmesan“, yra mažiau nei vienas gramas laktozės. Palyginimui, kituose pieno pagrindu pagamintuose produktuose vienoje porcijoje dažnai yra 11–13 gramų laktozės.
Dėl to, jei netoleruojate laktozės ir jaučiate norą kažko sūrus, galite pastebėti, kad paprastai galite toleruoti parmezano sūrį, pridedamą prie mėgstamiausių patiekalų.
: Ar „be laktozės“ ir „be pieno“ reiškia tą patį dalyką?
Parmezano implantai ir užpildai
FDA turi konkretų apibrėžimą, kas gamina „Parmesan“ sūrį Amerikoje. FDA teigia, kad parmezano sūris turi:
- lengvai sutarkuokite
- amžiaus 10 mėnesių
- turi ne mažiau kaip 32% pieno riebalų
- turi būti ne daugiau kaip 32% drėgmės
- turi tam tikras kultūras ir fermentus
- turėti konkretų druskos kiekį
Tai gali jus nustebinti, tačiau Amerikoje pagamintas parmezano sūris nėra tikras parmezano sūris. Autentiškas „Parmesan“ sūris gaminamas nedideliame Italijos plote, naudojant tik tris ingredientus: pieną, fermentus ir druską. Amerikoje gaminamuose sūriuose yra ingredientų, kurių neleidžiama naudoti autentiškame parmezano sūryje.
Pavyzdžiui, FDA taip pat leidžia, kad Amerikoje pagamintame „Parmesan“ sūryje būtų procentas celiuliozės, kuri yra saugu vartoti medienos minkštimą. Jei perkate tarkuotą Parmezano sūrį, tam tikra procentinė dalis turinio yra tik medienos minkštimas, kuris naudojamas siekiant išvengti sūrio užkepimo.
Didelis klausimas, kiek jame yra? Remiantis Amerikos mokslo ir sveikatos taryba, daugelis sūrių gamintojų gali sunaudoti kur kas daugiau, nei reikia, ir gali naudoti alternatyvius sūrius, net jei etiketėje nurodoma, kad jis yra 100 procentų parmezano.
Medienos masė ir nesąžiningos etiketės pablogina maistinių medžiagų, kurias gaunate iš Parmezano sūrio, kokybę ir dozavimą. Kitaip tariant, įspūdingas baltymų ir kitų maistinių medžiagų kiekis, rastas Parmesan, nėra toks didelis tarkuotame Parmesan, palyginti su grynu Parmesan. Sprendimas? Įsigykite visus parmezano blokelius ir patys sutarkuokite namuose.
