Angliavandeniai pūsti kukurūzai yra sveiki, nes maistas yra viso grūdo. Į Atkinso dietą, mažai angliavandenių turinčią mitybos planą, skirtą svorio metimui, pūsti kukurūzai yra įtraukti į savo priimtinų užkandžių sąrašą - jei jis gaminamas namuose. Dietos gairės leidžia sviesto, sūrio ir alyvuogių aliejaus pūsti kukurūzus.
Kuo kukurūzai sveiki?
Popkornas turi mažai kalorijų ir yra mažai perdirbamas, praneša Sveikuolių taryba. Tai taip pat 100 procentų viso grūdo maistas, turintis antioksidantų ir daug daugiau ląstelienos nei dauguma vaisių ir daržovių. Antioksidantai skatina sveiką cukraus kiekį kraujyje, apsaugo organizmą nuo ligų ir apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo, o sveiki grūdai mažina kraujo spaudimą, mažina diabeto riziką ir pagerina svorio valdymą.
2019 m. Sausio mėn. Publikuotame leidinyje „ Antioksidantai “ atskleidžiama daugiau informacijos apie fenolio rūgštis - specifinį antioksidantų tipą pūsti kukurūzus. Tai rodo, kad maiste yra didelis kiekis, o popping procesas jų nemažina. Šis atradimas rodo, kad nemažai antioksidantų yra biologiškai prieinami. Autoriai padarė išvadą, kad popkornas gali būti geras dietinis polifenolių šaltinis.
Avarinis kukurūzas yra sveikas užkandis, jei ir tik tada, kai jis namuose užpilamas oru. Sveikuolių grūdų taryba siūlo prieskoninius kukurūzus papildyti skoniu su trupučiu cinamono ar parmezano sūrio. Kita idėja - į užkandį įpilti laimo sulčių ir pabarstyti kario arba čili miltelius. Raudonųjų pipirų dribsniai ar žolelės, pavyzdžiui, bazilikas ar raudonėlis, taip pat gali būti skanūs, sakoma „Mayo“ klinikoje.
Be sveikų pūsti kukurūzų aspektų, jis yra ekonomiškas. Vienas puodelis neišvirtų pūsti kukurūzų kainuoja 16 centų, pažymi Mičigano valstijos universitetas.
Koks popkornas nesveikas?
Nors namuose paruošti pūsti kukurūzai yra sveiki, iš prekybos centrų ar kino teatrų nusipirkti pūsti kukurūzai yra nesveiki dėl priedų. Didelis druskos kiekis padidina kraujospūdį. Kai kurie prekės ženklai turi net aštuntąją dalį dienos rekomenduojamo suvartojamo natrio kiekio, teigia Masačusetso Žemuosio universitetas (UMass Lowell).
Kita problema yra didelis sviesto ir riebalų kiekis, kuris prideda kalorijų. Kaip pūsti kukurūzai iškrenta iš oro, palyginti su kino teatrais? Trijuose puodeliuose pūsto kukurūzų kukurūzų yra 90 kalorijų ir mažiau nei 1 gramas riebalų, pažymi Mayo klinika. Priešingai, 3 puodeliuose kino teatro popkorno yra 185 kalorijos ir 10 gramų sočiųjų riebalų.
Kino teatro popkornas turi pelnytą reputaciją dėl to, kad yra ypač nesveikas. Amerikos vėžio tyrimų institutas praneša, kad didelėje talpykloje dažnai yra nuo 17 iki 20 puodelių pūsti kukurūzų, turinčių nuo 900 iki 1000 kalorijų. Pridedant sviestinio užpilo, kalorijų kiekis gali siekti 1500. Net mažoje dėžutėje yra nuo 450 iki 485 kalorijų, tai beveik prilygsta maistui.
Mikrobangų kukurūzų kukurūzai yra populiarūs, tačiau, be nesveikų priedų, jie turi ir kitą trūkumą: Popcorn kubelio pamušalas, veikdamas šilumą, išskiria kenksmingas chemines medžiagas. Aplinkos sveikatos centro duomenimis, maišuose yra nuodingų medžiagų, vadinamų per- ir polifluoralkilo medžiagomis.
Tiems, kurie norėtų namuose paruošti savo kukurūzų kukurūzus ir įpilti sviesto, 2 šaukštai sviesto prideda 68 kalorijas, 8 gramus riebalų ir 5 gramus sočiųjų riebalų, sako UMassas Lowelis. Šis namuose paruoštas užkandis turi riebalų, tačiau jame nėra cukraus, druskos ir chemikalų, kuriuos galima rasti parduotuvėse pirktuose kukurūzų kukurūzuose.
Angliavandeniai popkorne
Kadangi pūsti kukurūzai yra nesmulkinti grūdai, juose yra sveikų angliavandenių. Tačiau pridėjus cukraus, jame yra ir nesveikų angliavandenių.
Kai kurie pūsti kukurūzų gamintojai, pavyzdžiui, gaminantys virdulinius kukurūzus, prideda karamelės ir kitų cukraus šaltinių. Tam tikruose prekės ženkluose yra iki 4 arbatinių šaukštelių cukraus vienoje porcijoje, teigia UMassas Lowellas.
Mokykla paskelbė kai kurių populiariausių kukurūzų prekių ženklų maistines medžiagas. Angliavandenių kiekis svyravo nuo 11 gramų iki 24 gramų vienoje porcijoje. Prekės ženkluose, kuriuose yra cukraus, buvo didesnis angliavandenių kiekis.
Profilyje buvo nustatyti popkornai, kuriuose buvo ne daugiau kaip 170 miligramų natrio, 0, 5 gramo sočiųjų riebalų ir 11 gramų cukraus. Jie buvo laikomi ne tokiais nesveikais kaip kiti. Sąrašą sudarė dvi „Smartfood“ kukurūzų veislės: „Smartfood Delight Sea Salt Popcorn“ ir „Smartfood Sweet & Salty Kettle Corn“.
Kas yra Atkinso dieta?
Bostono universiteto visuomenės sveikatos mokykla apibūdina Atkinso dietą kaip mažai angliavandenių turinčio valgymo planą, leidžiantį pradinėje indukcijos fazėje vartoti ne daugiau kaip 20 gramų per dieną. Po dviejų savaičių dietos laikytojai gali palaipsniui padidinti angliavandenių kiekį iki 120 gramų per dieną. Dieta neriboja baltymų, riebalų ar kalorijų.
„Atkins“ užkandžius sudaro tam tikri vaisiai su sūriu, naminis pūsti kukurūzai ir riešutai. Kiti dietiniai užkandžiai, kuriuose mažai angliavandenių, yra sojų traškučiai ir hummas su daržovėmis.
Atkinso dieta teigia, kad didelis angliavandenių, ypač iš cukraus ir rafinuotų angliavandenių, vartojimas lemia svorio padidėjimą, blogą cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, aiškina „Mayo“ klinika. Dėl šios priežasties jis riboja angliavandenius ir skatina valgyti didesnį riebalų ir baltymų kiekį. Remiantis dieta, ši strategija padeda sudeginti kūno riebalų atsargas ir skatina optimalų sveikatos ir svorio metimą be alkio ar nepritekliaus.
„Harvard Health“ pažymi, kad pagrindinis Atkinso dietos pranašumas yra ribojant rafinuotus angliavandenius, tokius kaip balti ryžiai, balta duona, balti makaronai, krekeriai ir saldainiai. Galima nauda yra svorio metimas, mažesnis trigliceridų kiekis ir pagerėjęs gliukozės kiekis kraujyje. Kai kurie tyrimai rodo trumpalaikį teigiamą poveikį, tačiau jokie pagrindiniai tyrimai neištyrė ilgalaikio poveikio, pažymi „Mayo Clinic“.
Ar Atkinso dieta yra saugi?
Sumažinus angliavandenių kiekį ankstyvoje Atkins dietos fazėje, gali atsirasti galvos svaigimas, nuovargis, galvos skausmai, silpnumas ir vidurių užkietėjimas, perspėja „Mayo“ klinika. Kai kurios dietos, kuriose mažai angliavandenių, taip pat gali sukelti pykinimą, vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.
Neigiamas labai mažai angliavandenių turinčių dietų poveikis yra tas, kad jos riboja maistinių medžiagų turinčių sveikų angliavandenių, būtent vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų, vartojimą, skelbia „Harvard Health“. Kiti susirūpinimą kelia tai, kad dietos, kurių metu gaunama daug baltymų, padidina inkstų ligų riziką, o dietos, kuriose yra daug sočiųjų riebalų, padidina širdies ligų tikimybę. Dieta, turinti mažai angliavandenių, taip pat padidina ketozės riziką, kuri gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai.
„Atkins“ dieta nerekomenduojama pacientams, vartojantiems vaistų nuo diabeto ar diuretikų, arba sergantiems sunkia inkstų liga, teigia „Mayo Clinic“. Tai taip pat nerekomenduojama nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims. Prieš pradėdami bet kokią dietą, pasitarkite su gydytoju.
