Dėl stipraus skonio česnakais įdarytos alyvuogės yra žalios alyvuogės, kurios prieš konservuojant buvo supjaustytos be kauliukų, po to įdarytos sveikomis česnako skiltelėmis. Nors šiose alyvuogėse yra daug natrio, jos taip pat turi nemažai naudos sveikatai: česnakai gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, o alyvuogėse pilna sveikų mononesočiųjų riebalų.
Žaliųjų alyvuogių mityba
Žaliosios alyvuogės skinamos prieš tai, kai alyvuogės yra visiškai prinokusios, ir tada sūdomos druskos sūryme, marinavimo tirpale arba vandenyje, kad jos būtų valgomos. Dešimt alyvuogių turi tik 39 kalorijas porcijoje, šiek tiek daugiau nei 4 gramus visų riebalų, kurių didžioji dalis yra mononesočiųjų ir neturi cholesterolio. Dėl mažo porcijos dydžio alyvuogėse nėra daug būtinų vitaminų ir mineralų, tačiau jos vis tiek yra kalcio, B grupės vitaminų ir A, E ir K vitaminų šaltinis.
Česnako pranašumai
Česnakuose gausu antioksidantų, kurie padeda apsaugoti jūsų kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir aplinkos toksinų pažeidimų. Antioksidantai taip pat gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią širdies ligoms, ypač aterosklerozei, arterijų sukietėjimui. Dėl stipraus česnako kvapo sklindantis chemikalas alicinas taip pat yra atsakingas už didelę jo naudą sveikatai, taip pat dėl žolelių, turinčių daug sieros. Natūraliai mažai kalorijų turinčios 10 skiltelių česnako, kiekvienoje alyvuogėje yra viena, turi tik 45 kalorijas porcijoje ir mažiau nei 1/4 gramo visų riebalų. Česnakai yra geras geležies, kalcio, kalio, fosforo ir vitamino C šaltinis, palyginti su mažais porcijomis. Tai taip pat suteikia kai kurių B grupės vitaminų ir cinko.
Daug natrio
Vienas iš česnakais įdarytų alyvuogių trūkumas yra didelis natrio kiekis maiste, kuris yra konservuotų sūryme ar marinavimo tirpale rezultatas. Vandeninėse alyvuogėse dažnai būna mažiau druskos. 10 alyvuogių porcijoje yra 420 miligramų natrio, tai yra nuo 18 iki 28 procentų rekomenduojamos viršutinės natrio ribos per dieną. Rekomenduojama paros viršutinė paros norma yra 2 300 miligramų daugumai suaugusiųjų ir 1 500 miligramų suaugusiems vyresniems nei 50 metų, afroamerikiečiams ar tiems, kuriems gresia širdies ligos.
Mononesočiųjų riebalų kiekis
Alyvuogėse, kurios yra alyvuogių aliejaus šaltinis, yra daug mononesočiųjų riebalų; iš tikrųjų didžioji jų riebalų dalis yra mononesočiųjų. 10 alyvuogių porcijoje yra daugiau kaip 3 gramai mononesočiųjų riebalų. Valgant vietoje trans- arba sočiųjų riebalų, mononesotieji riebalai gali padėti sumažinti jūsų blogojo cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies priepuolio ar insulto tikimybę. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja, kad dauguma jūsų riebalų būtų mononesočiosios arba polinesočiosios.
