Maža, giliai violetinė vynuogių veislė, žinoma kaip „Concord“, yra vienintelė vynuogė, gimusi Šiaurės Amerikoje. Iš pradžių išauginta Konkorde, Masačusetso valstijoje, ši maža uoga parodė daug žadančią naudą sveikatai dėl didelio antioksidantų kiekio. Bet ar tai geriau nei raudonos stalo vynuogės?
Polifenoliai Concord vynuogėse
Polifenoliai yra antioksidantų rūšis, suteikiantys Concord vynuogėms ryškią spalvą. Išmatuoti deguonies radikalinio sugerties gebėjimu (ORAC), tamsiai nulupti mėlyni ir purpuriniai vaisiai, kaip ir Concord vynuogės, paprastai turi natūralesnę antioksidacinę galią nei jų žiebtuvėliai. Šis tyrimas išmatuoja įvairių laisvųjų radikalų sukeltos oksidacijos slopinimo laipsnį - koks stiprus yra jų antioksidantų poveikis. Nors Concord ir raudonosios vynuogės turi daug antioksidantų, gilesnė Concord spalva rodo, kad jis geriau naikina laisvuosius radikalus. Nors tyrimai, tiesiogiai lyginantys „Concord“ vynuoges su raudonosiomis stalo vynuogėmis, nebuvo atlikti, Lutz et al. (2011) nustatė, kad mėlynosios vynuogės pasižymi didesniu antioksidaciniu pajėgumu nei raudonosios vynuogės.
Concord vynuogės ir širdies sveikata
Atlikta daug tyrimų dėl „Concord“ vynuogių sulčių ir širdies sveikatos. Atrodo, kad šių vynuogių antioksidantai padeda sumažinti uždegimą žmonėms, sergantiems širdies ligomis. 2004 m. Albers ir kt. Atliktas tyrimas. nustatė, kad suaugusiesiems, sergantiems koronarine arterija, kurie dvi savaites kasdien gėrė „Concord“ vynuogių sultis, sumažėjo laisvųjų radikalų gamyba ir uždegimo žymenys. Laboratorijoje matomi rezultatai yra panašūs į tuos, kurie pridedami prie saikingo raudonojo vyno vartojimo, tačiau be pridėto alkoholio.
Kur galite rasti Concord vynuogių
Geriausia ūkininkų turgelyje rasti „Concord“ vynuogių. Labiau tikėtina, kad juos matysite Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų arba šiaurės rytuose esančiuose JAV regionuose. Taip pat galite nusipirkti „Welch“ vynuogių sulčių, pagamintų iš 100 procentų „Concord“ vynuogių. Ne visos vynuogių sultys gaminamos tik iš „Concord“ vynuogių, todėl svarbu pažvelgti į etiketę, kad būtų galima nustatyti šaltinį. Viena vynuogių porcija yra viena taurė, o viena vynuogių sulčių porcija - pusė puodelio.
Esmė
Concord vynuogės yra antioksidantų turinčios uogos, ir, atsižvelgiant į jų ORAC rezultatą, yra turtingesnės nei įprastos stalo vynuogės. Vis dėlto juos gali būti sunkiau rasti jūsų maisto prekių parduotuvėje. Kadangi juose vis dar yra sėklų ir jie ilgai nelaikomi kambario temperatūroje, gali tekti pirkti tiesiai iš šeimos ūkininko Vašingtone, Niujorke, Masačusetso valstijoje ar Mičigane. Nors reikia atlikti daugiau įprastų vynuogių tyrimų, mūsų turimi duomenys apie Concord vynuoges rodo, kad jose yra maistinių medžiagų, ypač antioksidantų, kurie teikia daug naudos sveikatai - nuo imuniteto stiprinimo iki širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimo.
