Nesvarbu, ar užsisakote „matcha latte“ kiekvieną dieną, ar niekada nebandėte japoniškos žaliosios arbatos, greičiausiai girdėjote apie visus jos garsus. Matcha yra ne tik visaverčio skonio, bet ir tekstūros, žinomas dėl daugybės kitų privalumų sveikatai: nuo energijos suteikimo iki uždegimo ir tam tikrų ligų prevencijos.
Tačiau kuo ji skiriasi nuo tradicinės žaliosios arbatos? Pirmiausia tencha arbatos krūmai nuo saulės nušveičiami 20–30 dienų prieš jų lapų derlių. Tai apsaugo augalą nuo fotosintezės, todėl padidėja aminorūgščių lapų chlorofilo ir L-teanino kiekis (daugiau apie tai vėliau). Nuėmus derlių, matcha sumalamas į smulkius miltelius ir supilamas į verdantį vandenį, kol ištirps. Po to ji mėgaujama kaip arbata arba kepiniuose ir kokteiliuose.
1. Matcha arbata gali suteikti jums energijos
Matcha yra natūralus kofeino šaltinis, o vos vienas arbatinis šaukštelis matcha suteikia nuo 60 iki 70 miligramų kofeino - maždaug tiek pat, kiek ir espresso, pasakoja Jill Galligher, RD.
Bet energijos, kurią gausite išgėrę matcha, neateis su duslumu ar energijos sudužimu, kuris paprastai lydimas Džo puodelio. To priežastis yra ta, kad matcha sudėtyje yra L-teanino, kuris atsveria neigiamą kofeino poveikį ir suteikia geriamajam švelnų energijos padidėjimą, o ne staigų smaigalį. 2017 m. Apžvalgoje, paskelbtoje žurnale „ Current Pharmaceutical Design“, taip pat nustatyta, kad L-teaninas padėjo pagerinti dėmesį ir atmintį.
2. Tai susieta su nerimo mažinimu
Nors matcha sudėtyje yra kofeino, tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais parodė, kad vartojant matcha miltelius ar matcha ekstraktą, nerimą gali sumažinti dėl L-teanino ir kitų fitocheminių medžiagų.
Matcha taip pat gali pasigirti mažinantis stresą, 2018 m. Spalio mėn. Tyrimas paskelbtas žurnale „ Nutrients found“. Viename 2019 m. Liepos mėn. Kumamoto universiteto Japonijoje leidinyje „Functional Foods“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad pelės, kurios vartojo matcha, eksperimento metu mažiau laiko praleisdavo po bandomąjį labirintą - tai rodo sumažėjusį nerimą ir pagerėjusią koncentraciją.
Tyrėjai teigia, kad ne tik L-teaninas, kuris sukelia raminamąjį poveikį, bet ir padidina budrumą bei koncentraciją, taip pat aktyvina dopamino ir serotonino receptorius smegenyse - du neurotransmiterius, veikiančius nerimą ir nuotaiką.
3. Matcha yra susijusi su geresne oda
Žmonės, kenčiantys nuo spuogų ar kitų odos problemų, reguliariai gerdami matcha, gali pastebėti veido pagerėjimą. „Matcha“ sudėtyje yra chlorofilo - fitochemikalų, kuris įrodo, kad sumažina veido raukšles ir odos elastingumą vyresnėms nei 45 metų moterims, kurios reguliariai vartoja papildus, rodo 2014 m. Kovo mėn. Atliktas tyrimas „ Journal of Lifestyle Medicine“ .
Tiesą sakant, ant veido užteptas chlorofilas per tris savaites sumažino porų matomumą ir netgi pagerino lengvus ar vidutinio sunkumo spuogus iki tyrimo laikotarpio pabaigos, vienas mažas 2015 m. Birželio mėn. Tyrimas, paskelbtas žurnale „Drugs in Dermatology“, rastas _._ Kas yra daugiau, „matcha“ sudėtyje yra antioksidanto, vadinamo epigallokatechino galate, geriau žinomo kaip EGCG, kuris apsaugo nuo kolageno skilimo, rasta 2016 m. spalio mėn. atliktame Medžiagų mokslo ir inžinerijos tyrime.
4. „Matcha“ arbata gali padėti numesti svorio
Nors norint įrodyti ryšį tarp žaliosios arbatos ir svorio netekimo, reikia atlikti daugiau tyrimų, yra keletas galimybių, kad bent jau egzistuoja ryšys tarp šių dviejų.
Derinant EGCG ir kofeiną (kaip ir matcha arbatoje), šis mišinys žymiai padėjo žmonėms mesti svorį ir sėkmingai valdyti svorio metimą, rasta 2009 m. Rugsėjo mėn. Metaanalizė, paskelbta Tarptautiniame žurnale Nutukimas .
5. Matcha gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą
EGCG ne tik padeda numesti svorio ir išvalyti odą - tyrimai rodo, kad jo antioksidantai taip pat gali sustiprinti imuninę sistemą. EGCG gali padėti sunaikinti toksiškus laisvuosius radikalus kraujyje, kurie gali sukelti uždegimą ir pažeisti ląsteles.
Kai laisvieji radikalai užvaldo kūną, tai sukelia vadinamąjį oksidacinį stresą, susietą su uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip artritas, išeminėmis ligomis, tokiomis kaip insultas, ir net neurologiniais sutrikimais, tokiais kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos.
Nors nėra įrodymų, kad „matcha“ gali tiesiogiai išgydyti ar užkirsti kelią šioms ligoms, žaliojoje arbatoje yra vienas didžiausių bet kokio maisto antioksidantų kiekių, teigiama „ Nutrition Journal“ 2010 m. Tyrime . Nors matcha gėrimo nauda yra gerai dokumentuota, prieš naudodamiesi matcha medicininės būklės gydymui pasitarkite su gydytoju arba dietologu.
6. Tai pririšta prie sveikos širdies
Kas žinojo, kad išgėrę kelis puodelius žalių medžiagų per dieną, iš tikrųjų galite apsaugoti jūsų varnelę? 2020 m. Sausio mėn. Atliktame tyrime dalyvavo daugiau nei 100 900 žmonių per maždaug septynerius metus ir buvo pastebėta, kad tie, kurie gėrė žaliąją arbatą tris kartus per savaitę ar daugiau, rodo mažesnė širdies ligų ir insulto rizika, rašoma Europos žurnale apie prevencinę kardiologiją . Tyrėjai kreiduoja ją iki žaliosios arbatos epikateino, katechino ir EGCG.
