Gaminti falafelius namuose iš pradžių gali būti šiek tiek sudėtinga, tačiau jau po kelių partijų jausitės kaip profesionalas. Jums gali kilti klausimas, kaip padaryti skanius mažus rutuliukus sveikesnius jums ir jūsų šeimai, ir apsvarstykite galimybę kepti, o ne kepti - išbandytas ir tikras būdas gaminti paprastai keptą maistą, nuo vištienos tešlos iki bulvytės, sveikesnį. Nesunku kepti falafelius, o ne juos kepti.
Falafeliai
Pasak „The New York Times“, falafeliai yra senovinis maistas, greičiausiai kilęs iš Indijos subkontinento ir valgytas nuo Biblijos laikų. Kepti ir su prieskoniais rutuliukai daugiausia gaminami iš maltų avinžirnių ir populiarūs Viduriniuose Rytuose. Jie dažniausiai patiekiami su tahinais pita kišenėje arba su jogurto panardintu padažu kaip užkandis.
Kepimas Falafeliai
Anot Ellie Kreiger iš „Maisto tinklo“, paruošimas kepti falafelius skiriasi ne taip, kaip kepti. Avinžirnių, svogūnų, česnakų, prieskonių ir druskos mišinys vis dar dedamas per virtuvės kombainą ir formuojamas į rutulius. Užuot juos supylę į gruzdintuvę, jie patepami alyvuogių aliejumi ir dedami ant sausainių lapo. Įmeskite juos į įkaitintą 425 laipsnių orkaitę 20 minučių, apverskite ir kepkite dar 20 minučių. Tada tarnaukite pasirinktu būdu.
Kepimo pranašumai kepant
Kepant maistą, o ne kepant, sumažėja riebalų ir kalorijų kiekis, dažnai neprarandant daug skonio. Vienas šaukštas aliejaus, kuris naudojamas kepant, į patiekalą prideda 14 g riebalų. Suaugusieji turėtų gauti ne daugiau kaip 20–35 procentus savo dienos kalorijų iš riebalų.
Sveiki falafeliai
Norėdami, kad falafeliai būtų dar sveikesni, išbandykite keletą šių pakeitimų: Vietoj baltojo pito išbandykite nesmulkintų kviečių versijas, kad į savo racioną įtrauktumėte papildomų skaidulų. Iškeiskite ledkalnių salotas, skirtas kūdikių špinatams, kad į jūsų mitybos racioną patektų šiek tiek geležies ir folio rūgšties. Tahini yra skanus, tačiau sezamo pastos pagrindu pagamintas padažas turi daug riebalų ir kalorijų; Pabandykite paprastą jogurtą kambario temperatūroje pakeisti aštriu pita įkandimu.
