Patarimas
Jei geriant kokosų pieną atsiranda dujos ar viduriavimas, patikrinkite, ar kaltininkai gali būti tirštikliai ar saldikliai.
Valgomosios kokosų dalys
Kokosai yra kokoso medžio sėklos, palmių rūšis, auganti įvairiose atogrąžų vietose. Galima išgauti ir vartoti skirtingas jaunų ir subrendusių kokosų dalis.
Kokosų mėsa: Kokoso viduje rastas baltas minkštimas, kurį galima valgyti žalią arba džiovinti. Viename puodelyje žalios kokosų mėsos yra 283 kalorijos, 3 gramai baltymų, 27 gramai riebalų, 12 gramų angliavandenių, 7 gramai ląstelienos ir 5 gramai cukraus. Džiovinta kokoso mėsa kartais apdorojama konservantais arba pridėtu cukrumi, kad būtų išlaikytas skonis, o tai padidina kalorijų skaičių.
Puodelis pasaldinto, susmulkinto, džiovinto kokoso suteikia 466 kalorijas, 3 gramus baltymų, 33 gramus riebalų, 44 gramus angliavandenių, 4 gramus ląstelienos ir daugiau nei 40 gramų cukraus. Susmulkinta kokoso mėsa gerai dedama ant kokoso krevečių, o ne į džiūvėsėlius.
Kokosų vanduo: skaidrus skystis kokoso viduje. Pusė puodelio paprasto kokosų vandens yra 23 kalorijos, 1 gramas baltymų ir mažiau nei 1 gramas riebalų, nors paprastai skonio versijose yra daugiau kalorijų ir cukraus. Kokosų vandenyje yra elektrolitų, tokių kaip kalis ir natris.
Kokosų pienas: Skystis, pagamintas iš kokosų minkštimo. Pusėje puodelio konservuoto kokosų pieno yra 223 kalorijos, 2 gramai baltymų, 24 gramai riebalų ir daugiau nei 3 gramai angliavandenių. Tailando kokosų sriubos pagrindą galite naudoti kokosų pieną.
Kokosų aliejus: Valgomasis aliejus, ekstrahuojamas iš kokosų mėsos. Viename šaukšte kokosų aliejaus yra 121 kalorija ir 13 gramų riebalų, be baltymų ar angliavandenių. Kokosų aliejuje yra sočiųjų riebalų, kuriuos Amerikos širdies asociacija rekomenduoja riboti. Tačiau kokosų aliejuje taip pat yra vidutinės grandinės trigliceridų (MCT), kurie sumažino pelių „blogojo“ cholesterolio kiekį ir gali būti naudojami žmonėms.
Ar kokosų pienas sukelia dujas?
Paprastai kokosų pienas yra dviejų skirtingų formų. Yra konservuotas kokosų pienas, skirtas virimui, ir šaldytas kokosų pienas, naudojamas kaip gėrimas. Kokosų gėrimai vis labiau populiarėja kaip veganinė alternatyva pienui, kuriame nėra medžio riešutų. Kaip veganišką desertinį patiekalą galite naudoti plaktą kokosų kremą.
Priedai šaldytame kokosų piene gali paveikti jūsų virškinimo sistemą dėl sutirštinančių ir sudedančių medžiagų, kurios gali sukelti dujas, pilvo pūtimą ir viduriavimą. Saldūs alkoholiai, tokie kaip sorbitolis, manitolis, laktitolis, izomaltas ir maltitolis, naudojami saldinimui, gali sukelti pilvo pūtimą ir viduriavimą. Jei geriant kokosų pieną susidaro dujos, patikrinkite įvairių rūšių dantenų, naudojamų tirštumui, ingredientų etiketę:
- Originaliame „Silk Original Coconutmilk“ yra saldžiavaisio pupmedžio dervos ir gellano dervos.
- Taigi skanus ekologiškas nesaldintas kokosų pienas apima organinę guaro dervą ir ksantano dervą.
- Originalus „Pacific Foods“ nesaldintas kokoso riešuto be pieno gėrimas turi ksantano dervą, želė dervą ir guaro dervą.
- „Califia Farms Go Coconuts“ kokosų piene yra saldžiavaisio pupmedžio dervos ir želė dervos.
Konservuotame kokosų piene paprastai nėra tirštiklių ar cukraus alkoholių, tačiau įsitikinkite, kad prieš pirkdami etiketę patikrinkite etiketę. Venkite kokosų pieno su pridėtu cukrumi ar sintetiniais aromatais, jei nerimaujate dėl virškinimo problemų.
Kokosų pienas ir viduriavimas
Didelis riebumas viso riebumo kokosų piene, kokosų mėsoje ir kokosų aliejuje gali sukelti virškinimo simptomus, tokius kaip viduriavimas ar pilvo spazmai, ypač jei jus kamuoja dirgliosios žarnos sindromas.
Remiantis Amerikos gastroenterologijos koledžo duomenimis, yra dvi pagrindinės riebiojo (kartais vadinamo malabsorbciniu) viduriavimo priežastys: „sutrikęs riebalų virškinimas dėl žemo kasos fermento lygio ir sutrikęs riebalų pasisavinimas dėl plonosios žarnos ligos“. Dėl abiejų šių problemų jūsų kūnas apsunkina maistinių riebalų perdirbimą, o kokoso virškinimas apima daugybės riebalų skaidymą.
Maistas, turintis daug riebalų, taip pat gali prisidėti prie tulžies akmenų susidarymo ar sukelti viduriavimą, jei pašalinote tulžies pūslę. Klivlando klinika teigia, kad beveik pusei pacientų, kuriems pašalinta tulžies pūslė, turės problemų su virškinimu, ir rekomenduoja žmonėms, neturintiems tulžies pūslės, suvartoti ne daugiau kaip 30 procentų dienos kalorijų iš riebalų, daugiausia dėmesio skiriant maistui, kuriame yra mažiau kaip 3 gramai. riebalų vienai porcijai. Jei laikotės mažai riebalų turinčios dietos, pakeiskite riebų kokosų pieną į vieną iš lengvų variantų.
Kokosas ir virškinimas
Stomatos skausmai po kokoso valgymo gali būti fruktozės netoleravimo požymis - būklė, kai jūsų kūnas tinkamai neskaido fruktozės (natūraliai esančio cukraus vaisiuose, kai kuriose daržovėse ir meduje).
Fruktozės netoleravimo simptomai yra viduriavimas, dujos ir pilvo skausmas. Nežinoma, kaip išgydyti fruktozės netoleravimą, tačiau gydytojai paprastai rekomenduoja dietą, ribojamą fruktozės kiekį, kad būtų galima pašalinti jūsų simptomus. Jei laikotės dietos, kurioje netaikoma fruktozė, Šv. Luko ligoninė pataria vengti kokosų, kokosų pieno ir kokosų kremo.
Stenkitės vengti vaisių valgyti kaip atskirą užkandį, vietoj jo pridėkite prie patiekalų, pavyzdžiui, salotų. Raskite vaisių, kuriuos sunkiau toleruoti, turėdami 5 ir daugiau gramų fruktozės porcijoje, sąrašą, pavyzdžiui, džiovintas figas, obuolius, kriaušes, persimonus ir datas, kad žinotumėte, ko nevalgyti.
Kokosų vanduo vėmimui gydyti
Po vėmimo ar viduriavimo, lėtai gurkšnodami vandenį ar elektrolitų gėrimą, išvenkite dehidratacijos dėl prarastų skysčių. Kolumbijos universiteto medicinos centras siūlo išgerti porciją kokosų vandens per valandą nuo viduriavimo, kad pakeistų prarastą kalcio, magnio, geležies, mangano ir fosforo kiekį jūsų kraujyje. Bet jei jūs paprastai turite kokosų virškinimo problemų, kokosų vanduo gali pabloginti šią problemą.
