Nacionalinis sveikatos institutas pataria, kad suaugę vyrai gautų mažiausiai 3.400 miligramų kalio kiekvieną dieną, o suaugusioms moterims reikia 2600 miligramų per dieną. Nors daugelis amerikiečių negauna pakankamai kalio, remiantis amerikiečių dietos gairėmis, yra žmonių grupių, kurioms kalis - net ir mažesnis už rekomenduojamą paros normą - gali būti pavojingas.
Pernelyg didelis kalio kiekis kraujyje yra būklė, vadinama hiperkalemija. Remiantis 2017 m. Lapkričio mėn . Amerikos nefrologų draugijos straipsniu , hiperkalemija didesnė tikimybė žmonėms, vartojantiems tam tikrus vaistus nuo kraujospūdžio, taip pat tiems, kurie serga inkstų liga ir (arba) širdies nepakankamumu.
Šios sąlygos gali pakenkti inkstams, todėl kūnas gali sunkiau atsikratyti kalio pertekliaus ir kauptis kraujyje. Nors vidutiniam amerikiečiui nereikia jaudintis dėl pavojingai aukšto kalio lygio iš maisto šaltinių, šių rizikos grupių žmonės, remdamiesi Nacionaliniu inkstų fondu, turėtų stengtis apriboti savo kalio kiekį per dieną iki mažiau nei 2000 miligramų.
Mičigano universiteto sveikatos sistemos maisto produktai, kuriuose yra daug kalio, yra tokie, kurių vienoje porcijoje yra daugiau kaip 200 miligramų. Taigi, jei jūs patenkate į didelės rizikos grupę, saugokitės šių maisto produktų, kuriuose yra daug kalio, kad jų išvengtumėte.
1. Vaisiai, turintys daug kalio
Bananai tapo vaiko, kuriame daug kalio, skleidėju, tačiau maždaug 420 miligramų vaisiuose juose yra daug mažiau kalio nei pusėje puodelio džiovintų abrikosų, kuriame yra daugiau kaip 750 miligramų, o pusė puodelio džiovintų slyvų yra apie 600 miligramų.
„Jie nudžiūvę, todėl yra labiau koncentruoti“, - aiškina Jerlyn Jones, RDN, gyvenimo dietologo savininkas Atlantoje ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas.
Kiti vaisiai, kuriuose yra daug kalio, yra apelsinai ir apelsinų sultys (atitinkamai apie 325 ir 500 miligramų viename puodelyje), mangai (apie 564 miligramai vienam vaisiui) ir granatai (410 miligramų vienai puodeliui).
Cantaloupes, kiviai ir nektarinai turi nuosaikesnį kalio kiekį (nuo 200 iki 300 miligramų), tačiau vis dar laikomi turtingais mineralų šaltiniais, todėl juos reikia valgyti saikingai, jei stebite savo kalio kiekį.
Uogos, vynuogės, arbūzas ir obuoliai yra saugesni vaisiai tiems, kuriems rūpi kalis, sako Jones.
2. Kalio pavidalo daržovės
Nors daržovės jums tinka, kai kurios rūšys gali būti rizikingos tiems, kurie stebi kalio vartojimą.
Pavyzdžiui, vidutinio saldžiosios bulvės su odele turi apie 540 miligramų kalio, o vidutinio dydžio keptos bulvės su odele turi milžinišką 925 miligramų. Viename puodelyje virtų trynių yra 911 miligramų kalio, viename puodelyje keptų aronijų moliūgų yra 895 miligramų, o pusė puodelio morkų turi beveik 410 miligramų kalio.
Anot Nacionalinio inkstų fondo, galbūt galėsite mėgautis kai kuriomis iš šių daržovių „išplovę“ jas, kad sumažintumėte kalio kiekį.
Kaip išskalbti bulves, saldžias bulves, morkas, burokėlius ir žiemos skvošą, kad sumažintumėte kalio kiekį
Jas nuplaukite, supjaustykite griežinėliais daržoves, kad jos būtų aštuntoji colio dalies, pamirkykite jas 10 kartų šilto vandens kiekiu iki daržovių mažiausiai dvi valandas, dar kartą nuplaukite ir tada virkite penkis kartus daugiau nei vandens. Atminkite, kad išplovimas nepašalins viso kalio.
Nacionalinis inkstų fondas taip pat pataria išpilti skystį konservuotuose vaisiuose ir daržovėse, kad sumažėtų kalio vartojimas.
3. Pieninė
Pieno produktai yra daug baltymų turinčių prekių sąraše, kad būtų išvengta (ar bent jau apriboti), jei nerimaujate dėl kalio lygio. Anot Jones, tai reiškia, kad pienas, ledai ir jogurtas turėtų būti vartojami atsargiai, nepriklausomai nuo pieninės riebalų. Nugriebto pieno puodelis turi 382 miligramus kalio, o paprastas neriebus jogurtas turi beveik 365 miligramus per tris ketvirtadalius puodelio.
4. Žuvis
Kiti baltymų šaltiniai taip pat yra rizikingi: tokiose žuvyse kaip lašiša ir paltusuose yra atitinkamai 533 miligramai ir 448 miligramai kalio vienai uncijai. Todėl tie, kurie stebi savo kalio kiekį, gali būti netinkamas pasirinkimas.
5. Druskos pakaitalai
Saugokitės druskos pakaitalų ar druskos, turinčios sumažintą natrio kiekį, kurios dažnai būna apkraunamos kaliu, sako Jonesas. Kalio chloridas - mineralo šaltinis - yra įprasta daugelio šių produktų sudedamoji dalis, patvirtina straipsnis, paskelbtas 2017 m. Liepos mėn. Išsamiose maisto mokslo ir maisto saugos apžvalgose .
