Alergija pienui atsiranda tada, kai imuninė sistema reaguoja į pieno baltymų nurijimą. Maždaug 2, 5 proc. Kūdikių ir jaunesnių nei 3 metų vaikų išsivysto alergija pienui, praneša Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos akademija. Maždaug 80 procentų pienui alergiškų vaikų pranoksta šią būklę iki 16 metų. Suaugusiųjų tarpe tikroji alergija pienui yra nedažna. Vaikams ir suaugusiesiems, kenčiantiems nuo alergijos pienui, gali būti sudėtinga išvengti pieno turinčių maisto produktų. Daugelyje perdirbtų ir komerciškai paruoštų maisto produktų yra pieno ar pieno ingredientų.
Pienas ir pieno produktai
Pieno baltymai yra visų formų piene, įskaitant nugriebtą, sumažintą riebalų kiekį, išgarintą, kondensuotą, aromatintą ir miltelių pavidalą. Žmonės, turintys alergiją pienui, taip pat turi vengti pieno produktų, įskaitant sviestą, minkštus ir kietus sūrius, grietinėlę, grietinę, jogurtą, pudingą, varškę, ledus ir ledinį pieną. Svarbu pažymėti, kad daugelyje margarino markių yra pieno baltymų, kurie gali išprovokuoti pieno alergijos simptomus.
Kai kurie žmonės, turintys alergiją karvės pienui, taip pat yra alergiški kitų gyvūnų pienams, įskaitant ožkų ir avių pieną, teigiama 2005 m. Straipsnyje, paskelbtame „Amerikos koledžo mitybos koledžo žurnale“. Suaugusieji ir vaikų, kuriems alergija pienui, tėvai turėtų aptarti, ar vengti ožkų ir avių pieno produktų su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Duona, krekeriai ir kepiniai
Daugelyje duonos, krekerių ir kepinių yra pieno, pieno baltymų ar sviesto. Fasuotų maisto produktų ingredientų etiketėse gali būti išvardytos išrūgos, laktalbuminas, laktoglobulinas ar kazeinas, kurie yra visi pieno baltymai. Reikėtų vengti produktų, kurių sudėtyje yra šių ingredientų.
Kai kurie vartotojai ieško košerinių pavadinimų, kurie padėtų nustatyti, ar maiste yra pieno ingredientų. Žodžiai „parve“ ir „pareve“ rodo, kad maiste nėra nei mėsos, nei pieno. Maistas, kuris žymimas vienu iš šių pavadinimų, paprastai yra saugus žmonėms, kuriems yra alergija pienui. Košerio simbolis, pavyzdžiui, „K“ apskritime arba atskirai arba „U“ apskritime, po kurio rašoma „D“ arba „DE“, reiškia košerinį gaminį, kuriame yra pieno produktų. Žmonės, kuriems yra alergija pienui, turėtų vengti šių produktų. Ne pelno siekianti advokatų organizacija „Vaikai su maisto alergija“ ragina vartotojus ne tik ieškoti košerinių pavadinimų, bet ir skaityti produkto komponentus.
Duonos ir komercinis keptas maistas
Pienas yra dažnas pakepintų patiekalų, tokių kaip kepta vištiena, krevetės ar žuvis, danga. Nurijus šiuos maisto produktus, paprastai atsiranda alergija pienui turinčių žmonių. Be to, valgymo ir greito maisto restoranai gali kepti pakepintus patiekalus tame pačiame aliejuje su kitais meniu elementais, kurie gali būti užteršti pieno baltymais.
Saldainiai ir užkandžiai
Daugelyje saldainių ir užkandžių yra pieno ar pieno baltymų. Pieno šokolade, karamelėse ir saldainiuose su riešutais yra pieno. Daugelyje kitų saldainių taip pat yra išrūgų, kazeino, karamelės ar sviesto, kurie paprastai išprovokuoja pieno alergijos simptomus.
Užkandžiuose dažnai yra išrūgų arba kazeino, kurie padeda produktą surišti. Maisto produktuose, kuriuose yra sviestas ir sūris, paprastai būna įvairus šių pieno produktų kiekis. Visada tikrindami supakuotų maisto produktų ingredientus, galite išvengti alerginių reakcijų, atsitiktinai nurijus pieno baltymus.
