Tilapija yra švelnaus skonio balta arba rausva minkšta žuvis, kuri yra nebrangi. Nors žuvyje yra daug baltymų ir mažai angliavandenių, tilapijoje yra didesnis riebalų kiekis ir mažesnis omega-3 riebalų rūgščių kiekis nei daugumoje kitų žuvų. Žuvų auginimo būdas turi didelę reikšmę maistinei vertei. Ūkyje auginama tilapija, kurios dieta buvo didesnė už kukurūzus ir soją, bus mažesnė riebalų ir didesnė omega-3. Norint, kad tilapijos riebumas būtų kuo mažesnis, geriausias pasirinkimas yra kepti ar kepti žuvį.
Broileriai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę, kad iškeptų.
2 žingsnis
Žuvies filė nuplaukite po šaltu vandeniu, o išorę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Žuvies išorę tolygiai ištepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
4 žingsnis
Įdėkite žuvį į kepimo skardą ir užbarstykite žuvį citrinos sultimis, raudonėliu ir krapais. Įdėkite keptuvę į orkaitę, kad žuvis būtų tik 3 coliai po viršutiniu degikliu.
5 žingsnis
Apkepkite žuvį 8–12 minučių arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į storiausią žuvies dalį, nuskaitys 145 laipsnių Farenheito laipsnį.
6 žingsnis
Išimkite žuvį iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių pailsėti.
Kepimo
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
2 žingsnis
Paruoškite žuvį skalaudami ją po šaltu tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite išorę popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Žuvies išorę tolygiai pagardinkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
4 žingsnis
Įdėkite filė į kepimo skardą ir dar kartą pagardinkite citrinos sultimis, raudonėliu ir krapais.
5 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite žuvį 15 - 20 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 F.
6 žingsnis
Išimkite žuvis iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite 10 minučių pailsėti kambario temperatūroje.
Reikalingi dalykai
-
2 tilapijos filė
Popierinis rankšluostis
Alyvuogių aliejus
¼ šaukštelio druskos
1/8 šaukštelio pipirų
Kepimo keptuvė
1 citrinos sultys
1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
½ šaukštelio džiovintų krapų
Mėsos termometras
Patarimas
Patiekite žuvį ant pagardintų rudųjų ryžių lovos su šviežiomis sumaišytomis žaliomis salotomis, kad galėtumėte sveikai maitintis.
Įspėjimas
Remiantis 2013 m. Gegužės 30 d. Internetiniu „Asian Journal“ leidimu, valgyti tilapiją gali būti pavojinga asmenims, kenčiantiems nuo širdies ligų, artrito, astmos ir kitų autoimuninių sutrikimų. Kaip rodo Wake Forest universiteto medicinos mokyklos atliktas tyrimas, žuvies vartojimas gali sukelti perdėtą uždegiminį atsaką, todėl rizikos grupės asmenys turėtų vengti.
