Veganiško pieno pakaitalų yra laukinių įvairiausių puokščių. Jei tai pieno milteliai, kurių netenkate - ar nešioti ant rankų, jei neatsiras avarinių situacijų, paruošti duonos receptą ar pridėti kūno prie kokteilių, galite pasirinkti iš kelių variantų. Kiekvienas iš jų turi skirtingą naudą ir paskirtį, todėl jūs tiesiog galite nuspręsti išvalyti sandėliuko lentyną ir sandėliuoti juos visus.
Sužinokite apie daugelio augalų augalinio pagrindo sauso pieno pakaitalų ypatybes ir būdus, kaip juos įtraukti į jūsų gaminamą maistą.
1. Sojų pieno milteliai
Sojos pieno milteliai yra puikus pasirinkimas, jei ieškote baltymų šaltinio, sako Suzannah Gerber, „Haven Foods“ virtuvės šefė ir augalinių gurmanų autorė.
Paruošti sojų pieno milteliai linkę garbanotis esant dideliam karščiui ir pridedant rūgščių. Taip yra dėl natūralių sojos baltymų - tų pačių baltymų, kurie suteikia sojai sodrią tekstūrą ir sodrią konsistenciją, todėl kepiniai, padažai, padažai ir sriubos suteikia grietinėlės skonį.
Gerberio patariama, kad sojos pieno miltelius geriausia suporuoti su trupučiu vanilės ar klevų sirupo, kad būtų galima suteikti panašų skonį į rinkoje parduodamą skystą sojų pieną, kuris paprastai yra silpno skonio ar saldintas.
Du šaukštai sojos pieno miltelių yra 60 kalorijų, 0 g riebalų, 4 g angliavandenių (su 2 g cukraus ir 2 g skaidulų) ir 7 g baltymų.
Prekės ženklas, kurį mėgstame: „ Druids Grove Organic Soy pieno milteliai“
2. Ryžių pieno milteliai
Nepaisant to, kad sojos sodrumas nėra toks pat sodrus, ryžių pienas be kvapiųjų miltelių turi labiau „pienišką“ skonį nei soja. Jam trūksta sojų saldumo, taip pat sojos polinkio garbanoti.
Ryžių milteliai, panašiai kaip pienas, yra labai švelnūs, sako Elysabeth Alfano, augalinės virtuvės šefas ir apdovanojimus pelniusi žiniasklaidos asmenybė, ir priduria, kad dėl savo neutralaus skonio jis labai universalus įvairių tipų receptams. Tačiau atminkite, kad šiam rinkiniui trūksta baltymų.
Du šaukštai ryžių pieno miltelių pakelio sudaro 70 kalorijų, 0 gramų riebalų, 17 gramų angliavandenių (su 3 gramais cukraus ir be skaidulų) ir be baltymų.
* Prekės ženklas, kurį mėgstame: * Geriau nei pienas Veganų ryžių sausas pieno milteliai
3. Milteliai riešutų pagrindu
Riešutų milteliai yra artimesni miltams nei pienas, sako Alfano, mėgstantis juos naudoti kepant. Tai ypač pasakytina apie anakardžių pieno miltelius: "Anakardžių miltai ar milteliai yra svajingi. Jie yra sodrūs ir skanūs bei puikiai tinka pikantiškiems patiekalams", - sako Alfano.
Du šaukštai anakardžių pieno miltelių pakelio yra 60 kalorijų, 3 gramai riebalų, 9 gramai angliavandenių (su 3, 5 gramo cukraus ir be skaidulų) ir 1, 5 gramo baltymų.
Prekės ženklai, kuriuos mėgstame: Z Natūralių maisto produktų anakardžio pieno milteliai ir JOI migdolų pieno riešutų bazė
4. Kokosų pieno milteliai
Kokosų pieno milteliai yra dar vienas puikus veganiškas pasirinkimas, kuris gali pasigirti šiek tiek saldžiu kokosų skoniu (nenuostabu). Tai vienas geriausių Gerberio variantų, nes lengvai prieinamas, lengvai paruošiamas vandenyje ir nereikalauja šilumos ar jokios specialios įrangos. Tačiau kai kuriose veislėse bus kazeino, pieno darinio, todėl prieš pirkdami atidžiai perskaitykite etiketę, jei vengiate pieno.
Dviejų šaukštų kokosų pieno miltelių porcijoje gausite 120 kalorijų, 6 gramus riebalų, 2 gramus angliavandenių (be cukraus ar skaidulų) ir be baltymų.
Prekės ženklai, kuriuos mėgstame: „ Anthony“ ekologiški kokosų pieno milteliai ir „KOS Organic“ kokosų pieno milteliai
Patarimas
Pieno pieno milteliai pradėjo savo gyvenimą, nes skystas pienas kaitinamas tol, kol išgaruos maždaug pusė pieno sausųjų medžiagų. Į pieną į miltelius įpilti vandens yra lengviau nei įpilti vandens į veganiškus pieno pakaitalus, kurie dažniausiai gaunami iš labai smulkių kietų augalinių medžiagų malimo, tačiau tai padaryti vis tiek įmanoma: „Aš paprastai tirpau maišytuve, kad gautume kremingesnį mišinį ir vengiu. sulipę “, - sako Alfano.
4 veganų pieno miltelių naudojimo būdai
Pieno miltelius ištirpinkite vandenyje ir tada jį gerkite - tai tik vienas iš daugelio jo panaudojimo būdų. Čia yra daugiau parinkčių:
- Plakti veganišką šokoladą: veganiškam šokoladui gaminti naudokite sojos miltelius arba kokosų pieną, sako Gerberis. Tai geras pasirinkimas, nes skystas pieniškas pienas neveikia grūdinto šokolado. „Formuotos šokolado arba gražios riešutų ir vaisių šokolado žievės yra ypač skanios, naudojant kokosų pieno miltelius, ištirpintus pirmiausia kakavos svieste“, - sako Gerberis.
- Paruoškite skanėstą: Alfano siūlo pakeisti kai kuriuos (arba visus) miltus kepiniuose, veganinio pieno milteliais. Štai ši dekadentiška idėja: gamindami naminius energijos patiekalus ir batonėlius naudokite žemės riešutų sviesto miltelius, kad gautumėte papildomų baltymų ir skonio, siūlo Alfano.
- Išbandykite savo jėgas plakant apledėjimą: Sumaišykite veganiško pieno miltelius (Gerber siūlo kokosų ar avižų) su šaltu vandeniu ir įpilkite norimo saldiklio kiekio. Įmaišykite daugiau pieno miltelių, kiek reikia, kad sutirštėtumėte, - sako Gerberis.
- Naudokite jį sriubai tirštinti: Norėdami paruošti grietinėlės sriubą, įpilkite šaukštelį miltelinio augalinio pieno, pataria Gerberis. Taip pat galite naudoti pieno miltelius kokteiliuose, kad būtų sodresnė tekstūra, sako Alfano.
Kaip laikyti veganų pieno miltelius
Pieno milteliai trunka nuo dvejų iki 10 metų. Veganiška versija? Ne per ilgai. „Veganiški pieno milteliai netaps tokie pat metai, kaip jų partneriai su gyvūnais“, - sako Alfano ir priduria, kad daugumos produktų tinkamumo laikas yra nuo šešių mėnesių iki vienerių metų. Pirkdami patikrinkite pakuotę, kad įsitikintumėte, kiek laiko ji tinka. Norėdami gauti kuo didesnį ridą iš jų, veganiškus pieno miltelius laikykite vėsioje, sausoje spintelėje, apsaugotoje nuo drėgmės.
