Vynuogėse ir razinose yra cukraus, gliukozės ir fruktozės, kurie suteikia saldų skonį šiems maisto produktams. Tačiau didelis angliavandenių kiekis gali jus jaudinti dėl galimo poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Jei nesergate cukriniu diabetu ar priešdiabetiniu diabetu, vynuogės ir razinos paprastai neturi reikšmingo poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Pablogėjus gliukozės tolerancijai nuo cukrinio diabeto ar diabeto, vynuogės ar razinos gali sukelti aukštą cukraus kiekį kraujyje, atsižvelgiant į įvairius veiksnius.
Glikeminis indeksas
Glikemijos indeksas yra priemonė, kurią tyrėjai sukūrė siekdami įvertinti konkrečių maisto produktų poveikį jūsų cukraus kiekiui kraujyje. Kuo didesnė glikeminio indekso vertė tam tikram maistui, tuo didesnė tikimybė, kad jis padidins cukraus kiekį kraujyje. Sidnėjaus universiteto duomenų bazė vertina vynuoges su mažu ar vidutiniu glikemijos indeksu; razinos turi vidutinį glikemijos indeksą. Nepaisant didelio vynuogių ir razinų cukraus kiekio, šių vaisių skaidulos sulėtina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą, o tai silpnina cukraus kiekį kraujyje.
Angliavandenių kiekis
Bendras suvartojamų angliavandenių kiekis yra dar vienas svarbus veiksnys nustatant, ar razinos ar vynuogės padidina cukraus kiekį kraujyje. Puodelyje „Thompson“ vynuogių be sėklų yra 27, 3 g angliavandenių; puodelyje daugiau raugintų „Concord“ vynuogių yra 15, 8 g. Razinose yra ypač didelė angliavandenių koncentracija - 114, 8 g viename puodelyje. Jei valgote razinų puodelį, padidėjusio cukraus kiekio kraujyje tikimybė yra didesnė nei tuo atveju, jei valgėte vynuogių puodelį, nes angliavandenių krūvis padidėja dvigubai.
Glikeminis krūvis
Mitybos mokslininkai sukūrė glikemijos kiekį, kuris yra maisto padidinimo cukraus kiekiui kraujyje matas, atsižvelgiant į glikemijos indeksą ir angliavandenių kiekį vienoje porcijoje. Kuo didesnė glikemijos apkrovos vertė, tuo didesnė tikimybė, kad padidės cukraus kiekis kraujyje, jei suvalgysite konkretų maistą. Vynuogės turi mažą ar vidutinę glikemijos apkrovą; razinos turi aukštą įvertinimą.
Ankstesnė cukraus kiekio kraujyje kontrolė
Papildomi maisto produktai
Baltymų ar riebalų, razinų ar vynuogių valgymas sulėtina virškinimą ir sumažina nenormalų cukraus kiekio kraujyje padidėjimo tikimybę. Pvz., Nedidelė porcija mišrių riešutų ir razinų padidina cukraus kiekį kraujyje nei tik razinos. Sūrio gabaliukas su vynuogių porcija turi panašų poveikį - ir skonis nuostabus.
