Amerikos širdies asociacijos (AHA) duomenimis, devyni iš 10 amerikiečių vartoja per daug natrio. Ir nors mes suprantame, kad druskos sumažinimas gali padėti pagerinti mūsų gerovę, daugelis iš mūsų nenori pakenkti savo maisto skoniui - įspėjimui, kuris gali mums nuskambėti ieškant druskos pakaitalo.
Nesvarbu, ar gydytojas vartoja dietą su mažai natrio, siekdamas išspręsti tam tikrą sveikatos būklę, ar jūs tik bandote susilpninti, stalo druskos pakeitimas druskos pakaitalu yra vienas iš būdų sumažinti natrio suvartojimą. Tačiau daugelyje druskos pakaitalų yra kalio chloridas - kai kuriems žmonėms tai nėra sveika išeitis.
Kodėl druskos pakaitalas nėra saugus visiems
Jūsų kūnui reikalingas nedidelis kiekis natrio, kad jis tinkamai funkcionuotų. Tačiau, pasak AHA, per didelis natrio kiekis gali sukelti sveikatos problemų, pavyzdžiui, aukštą kraujo spaudimą ir padidėjusią širdies ligų bei insulto riziką. Be to, žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos problemų, pavyzdžiui, inkstų problemų, gali tekti sumažinti natrio kiekį kraujyje.
Vidutiniškai suaugusieji amerikiečiai per dieną suvalgo apie 3400 miligramų natrio, tačiau 2015–2020 m. Dietos gairėse amerikiečiams rekomenduojama suvartoti mažiau nei 2 300 miligramų kiekvieną dieną. Savo ruožtu, daugelis žmonių, bandančių sumažinti sūrumą, kreipiasi į druskos pakaitalus, kuriuose yra kalio chloridas, o ne į stalo druską, kuri yra pagaminta iš natrio chlorido.
Ir tai nebūtinai yra blogas dalykas: kalio chloridas yra kalio, elektrolito, kurio dauguma žmonių per mažai gauna savo dienos racione, šaltinis. Iš tikrųjų 2019 m. Gegužės mėn. Maisto ir vaistų administracija (FDA) išleido gairių projektą, kuriame teigiama, kad maisto gamintojai gali pradėti ženklinti junginį „kalio chlorido druska“, kad paskatintų jį naudoti kaip natrio chlorido pakaitalą. Tai gali padėti žmonėms sumažinti per daug suvartoto natrio kiekį ir surinkti mažiau kalio, rodo agentūra.
Tačiau kalio chlorido pasirinkimas nėra geriausias būdas visiems. Žmonės, sergantys pažengusia inkstų liga ir turintys padidėjusią hiperkalemijos riziką arba neįprastai aukštą kalio kiekį, turėtų vengti kalio chlorido, sako Danielis E. Weineris, MD, FASN, Tufto universiteto medicinos mokyklos docentas ir grupės narys. Amerikos nefrologų draugijos kokybės komitetas.
"Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, taip pat gali būti linkę į hiperkalemiją. Kai kurie vaistai taip pat gali sukelti polinkį į hiperkalemiją, įskaitant AKF inhibitorius, angiotenzino receptorių blokatorius ir mineralokortikoidų receptorių blokatorius."
Paklauskite savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo, jei druskos pakaitalo su kalio chloridu vartojimas gali sukelti pavojingai padidėjusį kalio kiekį.
Kitos druskos alternatyvos, ne tik kalio chloridas
Kadangi kalio chloridas yra dažniausiai naudojamas druskos pakaitalas, rasti jį be jo gali būti sudėtinga. Jei norite to išvengti, ieškokite etikečių „be kalio chlorido“. Ir atminkite, kad druskos pakaitaluose be kalio chlorido paprastai yra šiek tiek natrio, bet mažesniais kiekiais nei stalo druskoje.
Taip pat galite ištirti tradicinių druskos pakaitalų pasirinkimo galimybes, tokias kaip jūros dumblių praturtinimas geležimi:
Patarimas
Jūros dumbliuose (įskaitant rudadumblius) yra šiek tiek natūraliai esančio natrio, todėl prieš pirkdami būtinai patikrinkite mitybos etiketes.
Pagardindami maistą stipriai pagardintais prieskoniais ir žolelėmis, galite pastebėti, kad nelikote tiek druskos. Bandyti:
- Svogūnai
- Česnakai
- Raudonėlis
- Kajano pipirai
Galiausiai atminkite, kad stalo druska, pridedama prie namuose gaminamų patiekalų, neturi didžiausios įtakos amerikiečių dideliam natrio kiekiui. Ligos kontrolės centrai teigia, kad daugiau nei 70 procentų natrio, kurį mes suvartojame, gaunama iš restoranų patiekalų ir perdirbto bei supakuoto maisto, ypač grūdų, kepinių ir mėsos.
Taigi, jei bandote sumažinti natrio kiekį, būtinai atidžiai perskaitykite mitybos etiketes. Ir stenkitės didžiąją dalį kalorijų gauti iš neskanių maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės, riešutai ir ankštiniai.
