Nepaisant to, ar sergate, ar sveika, jūsų viduje yra bakterijų. Vien tik jūsų virškinimo sistemoje gali būti net 100 trilijonų bakterijų. Maistas, kurį valgote, veikia šias bakterijas, todėl maistas, kuriame gausu probiotikų, pavyzdžiui, graikiškas jogurtas, yra svarbi kiekvieno raciono dalis.
Graikiškas jogurtas ir probiotikai
Graikiškas jogurtas turi gyvas kultūras, dėl kurių jis yra sveikas, gausus probiotikų. Probiotikai yra sveikos bakterijos, palaikančios virškinimo sistemos funkcijas. Sveika virškinimo sistema ir žarnyno mikrobiomas gali pagerinti viso jūsų kūno sveikatą.
Probiotikai mitybos etiketėse paprastai vadinami gyvomis arba aktyviomis kultūromis, todėl dauguma graikų jogurto prekių ženklų jums nepasakys tikslios bakterijos, esančios jūsų jogurte. Tačiau įprasti tipai yra šie:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Paprastai šios bakterijos gamina pieno rūgštį, skatina sveikų bakterijų augimą žarnyne ir pagerina bendrą virškinimo sistemos būklę. Nors visos šios bakterijos yra sveikos, jos ne visos atlieka tą patį vaidmenį jūsų virškinimo sistemoje.
Jogurtus paprastai galima suskirstyti į dvi pagrindines rūšis: standartinius kultūrinius jogurtus ir probiotinius jogurtus. Standartiškai auginami jogurtai gali turėti tokias bakterijas kaip Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus . Šios bakterijos padeda palaikyti sveikas bakterijas, gyvenančias jūsų virškinimo trakte, tačiau paprastai jose negyvena.
Probiotinius jogurtus, priešingai, sudaro tokios bakterijos kaip Bifidobacterium bifidum ir Lactobacillus acidophilus . Skirtingai nuo standartinių kultūros bakterijų, šios bakterijos yra panašios į tas, kurios gyvena jūsų žarnyne. Graikų jogurto vartojimas su gyvomis kultūromis greičiausiai suteiks jums daugiau naudos sveikatai, pavyzdžiui, geresnį virškinimą ir sveikatą.
Graikijos jogurto gyvosios kultūros
Remiantis oficialia Nacionalinės jogurto asociacijos interneto svetaine AboutYogurt.com, Maisto ir vaistų administracija reikalauja, kad visi jogurto produktai būtų gaminami su aktyviomis kultūromis. Tačiau net jei jogurtai yra paženklinti terminu „ gyvosios kultūros“, tai nebūtinai reiškia, kad jie turi pakankamai gyvų kultūrų, kad būtų naudingi jūsų sveikatai.
Daugelis komercinių jogurtų yra termiškai apdoroti. Tai pašalina jų naudingas bakterijų kultūras arba sumažina jų kiekį. Šaldyti jogurtai gali arba neturi probiotikų; tai priklauso nuo to, ar jie buvo gaminami termiškai apdorotu jogurtu.
Jei jūsų pasirinktas graikiškas jogurtas turi „Live and Active Cultures“ antspaudą iš Nacionalinės jogurto asociacijos, jūsų perkamame jogurte vis tiek turėtų būti pakankamai probiotikų, kad būtų naudinga jūsų sveikatai. Taip pat galite įsigyti bet kokio tipo jogurto ir pridėti probiotikų, jei abejojate - arba pasigaminti savo jogurto namuose.
Graikiškas jogurtas gali pagerinti jūsų virškinimo trakto mikrobiomo sveikatą, nepriklausomai nuo to, ar tai yra standartinis, ar probiotinis, jogurtas. Tačiau tikriausiai iš graikiško jogurto naudosite probiotikus.
Bakterijos virškinimo sistemoje
Bakterijos paprastai yra susijusios su liga. Tačiau žmonės priklauso nuo bakterijų. Tiesą sakant, žmonėms gali būti tiek bakterijų, kiek yra žmogaus kūno ląstelių. Tai reiškia, kad organizme esančios bakterijos, ypač trilijonai virškinamojo trakto bakterijų, yra nepaprastai svarbios, nes jų pusiausvyra gali stipriai paveikti jūsų sveikatą.
Bakterijų balansas jūsų žarnyne yra žinomas kaip mikrobiomas. Žarnyno mikrobiomas gali paveikti įvairius jūsų sveikatos komponentus, tokius kaip jūsų asmenybė, imuninė sistema ir centrinė nervų sistema. Tai taip pat gali paveikti tai, ar kenčiate nuo virškinimo sistemos problemų, pvz., Dirgliosios žarnos sindromo.
Be to, daugelis žmonių nesuvokia virškinimo sistemos svarbos smegenims. Tačiau žarnos ir smegenys yra sujungtos tiesiogiai per ilgiausią kaukolės nervą kūne - magos nervą.
Vagos nervas gali aptikti įvairių tipų mikrobus jūsų virškinimo sistemos mikrobiome. Šis nervas vaidina svarbų vaidmenį sprendžiant įvairias sveikatos problemas, tokias kaip uždegiminė žarnyno liga ir kitos biopsichosocialinės ligos, todėl žarnyne esančios bakterijos gali vaidinti svarbų vaidmenį simptomų, ligos progresavimo ir bendros sveikatos srityje.
Graikiško jogurto mitybos informacija
Didžioji dauguma prekybos centruose parduodamų jogurto produktų yra labai saldūs. Jei norite išnaudoti jogurto naudą sveikatai, atsiribokite nuo produktų, į kuriuos pridėta cukraus, ir rinkitės natūralesnius produktus, pavyzdžiui, graikišką jogurtą.
Graikiškas jogurtas turi įvairių maistinių medžiagų ir paprastai laikomas viena sveikiausių jogurto rūšių, kokį galite įsigyti. Kiekviename 100 gramų graikiško jogurto galite rasti:
- 8 procentai kalcio paros vertės (DV)
- 11 procentų DV fosforo
- 18 procentų DV seleno
- 5 procentai DV cinko
- 21 procentas DV vitamino B2 (riboflavino)
- 7 procentai DV vitamino B5
- 31 procentas DV vitamino B12
Graikiškas jogurtas turi 9 gramus baltymų ir 4 gramus angliavandenių, nė vienas jų nėra iš ląstelienos. Jame taip pat yra 5 gramai riebalų, iš kurių pusė susidaro iš sočiųjų riebalų.
Neriebus graikiškas jogurtas
Palyginti su įprastu graikišku jogurtu, neriebus graikiškas jogurtas yra panašus savo maistine verte, tačiau turi keletą skirtumų. Akivaizdu, kad pagrindinis skirtumas yra mažesnis riebalų kiekis; kiekviename 100 gramų neriebaus jogurto yra tik 1, 9 gramo riebalų. Kaip ir įprastame jogurte, maždaug pusė šio riebalų kiekio yra sočiųjų riebalų.
Įprasto graikiško jogurto ir neriebaus graikiško jogurto maistinės medžiagos yra gana panašios. Pavyzdžiui, yra daugiau seleno (23 procentai dienos vertės) ir 10 procentų DV vitamino A, o įprastame graikiškame jogurte jo nėra. Tačiau neriebiame graikiškame jogurte yra mažiau vitamino B12 (22 procentai DV) ir šiek tiek mažiau vitamino B2 (18 procentų DV), palyginti su įprastu jogurtu.
Nors jums gali kilti pagunda pasirinkti kitokį jogurtą, kuriame mažiau riebalų ar angliavandenių, graikiškas jogurtas (net ir neriebus variantas) geriau sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Taip yra dėl didelio baltymų kiekio, kurio dauguma kitų jogurtų neturi.
