Nors saldiose bulvėse yra daugiau skaidulų, vitamino A ir vitamino C, paprasta kepta bulvė nėra maistinis nulis. Abu skaičiuojami atsižvelgiant į jūsų kasdienes daržovių porcijas ir gali būti sveikos mitybos dalis. Išmokite paruošti šias daržoves sveikais būdais, kad jų mityba būtų maksimali.
Kalorijos ir maistingosios medžiagos
Kepta bulvė, sverianti 173 gramų, ir kepta saldi bulvė, sverianti apie 180 gramų, turi maždaug 160 kalorijų. Kiekviename jų yra 37 gramai angliavandenių ir 4 gramai baltymų. Nei vienoje bulvėje nėra riebalų.
Pluošto
Saldi bulvė suteikia apie 50 procentų daugiau skaidulų nei balta bulvė. Pluoštas padeda sklandžiai išmatoms judėti per jūsų virškinamąjį traktą. Pluoštas taip pat padidina jūsų patiekalų tūrį, todėl ilgiau jaučiatės sotus, be to, tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką.
Vitaminai
Remiantis 2000 kalorijų dieta, 180 gramų saldžiosios bulvės suteikia beveik 700 procentų vitamino A dienos vertės. Vitaminas A yra būtinas akių sveikatai ir tinkamai ląstelių funkcijai. Paprastoje keptoje bulvėje yra tik nedaug vitamino A. Saldžiame bulve taip pat yra daugiau vitamino C nei paprastoje bulvėje - 35 miligramai, palyginti su 17 miligramų. Kepta bulvė siūlo daugiau folatų - B grupės vitamino, kuris svarbus sveikiems raudoniesiems kraujo kūneliams ir būtinas norint išvengti tam tikrų apsigimimų. Keptoje bulvėje yra 48 mikrogramai folio, o saldiose bulvėse - vos 11 mikrogramų.
Mineralai
Abiejų rūšių bulvėse yra beveik vienodi magnio, fosforo, vario, cinko ir geležies kiekiai. Saldžiosios bulvės turi šiek tiek daugiau kalcio nei įprastos keptos bulvės. Keptoje bulvėje yra daugiau kalio, tačiau saldiose bulvėse yra 926 miligramai, palyginti su 855 miligramai. Kalis yra būtinas norint reguliuoti mineralų ir skysčių pusiausvyrą. Saldžiosios bulvės suteikia didesnį mineralinio mangano kiekį, kuris turi įtakos kaulų sveikatai, maistinių medžiagų įsisavinimui ir sveikai centrinei nervų sistemai.
Svarstymai
Tai, kaip patiekiate savo keptą saldią ar baltą bulvę, taip pat turi įtakos jūsų pasirinktam sveikatai. Jei į savo keptą baltą bulvę įdėsite grietinės, sviesto ir susmulkinto sūrio, kalorijų ir sočiųjų riebalų kiekis jums padidėjo. Venkite keptos saldžiosios bulvės svieste ir klevų sirupe, zefyruose ar meduje. Mėgaukitės šiomis bulvėmis, o gal šiek tiek neriebaus jogurto, laiškinio česnako, jūros druskos ar sutrintų juodųjų pipirų, kad jie būtų kuo sveikesni.
Glikeminis krūvis
Glikeminis maisto kiekis matuojamas kaip maistas veikia cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Dietos, turinčios daug maisto produktų su mažu glikemijos kiekiu, gali turėti teigiamą poveikį svorio metimui ir 2 tipo diabetui, tačiau tyrimai nėra aiškūs, pažymi Harvardo visuomenės sveikatos mokykla. Saldžiųjų bulvių glikeminis krūvis yra 17 - mažesnis nei 26 iškeptų russet bulvių. Paprastai maisto produktai, kurių glikeminis krūvis yra 20 ar daugiau, yra laikomi dideliais, o 10 ar mažiau - mažai.
