Išrūgų baltymai ir liesa mėsa suteikia maistinius baltymus. Išrūgų baltymai yra baltymų grupė, randama karvės piene, kur jie sudaro 20 procentų viso pieno baltymo, teigia JAV pieno produktų eksporto taryba. Žodžiai „liesa mėsa“ paprastai reiškia mažiau riebius jautienos, ėrienos, kiaulienos ir medžiojamųjų paukščių, pavyzdžiui, elnienos, gabalus. Kiekvienas iš šių baltymų turi privalumų ir trūkumų. Prieš vartodami išrūgų baltymų papildus, pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Šaltiniai ir tipai
Išrūgų baltymuose ir liesoje mėsoje yra daug aminorūgščių, kurios padeda sukurti ir palaikyti raumenų audinius. Kaip rašo „Medical News Today“, išrūgų baltymų papildai yra koncentruoti, izoliuoti arba hidrolizuoti. Koncentratas turi mažiau riebalų, tačiau jame yra laktozės ir angliavandenių. Izolate yra mažiau baltymų, tačiau riebalai ir laktozė buvo pašalinti. Hidrolizatai lengviau absorbuojami, bet yra brangesni. Liesa jautiena gaunama iš apkepimo, apvalios, nugarinės ir nugarinės. Liesa kiauliena ir ėriena randama vidiniame gaurelyje, nugarinėje dalyje ir kojoje.
Maistinių medžiagų palyginimas
Išrūgų baltymuose nėra vitaminų ar skaidulų, tačiau vitaminai ir mineralai dažniausiai dedami į papildus. Išrūgų baltymai nėra visavertis maistas ir nesuteikia tokio paties lygio maistinių medžiagų kaip visas maistas, pavyzdžiui, mėsa. Pasak JAV žemės ūkio departamento, liesa mėsa teikia tokias maistines medžiagas kaip baltymai, B grupės vitaminai, vitaminas E, geležis, cinkas ir magnis. Liesa mėsa neturi angliavandenių ar skaidulų, tačiau turi šiek tiek riebalų. Jautiena, klasifikuojama kaip „pasirinkimas“, o ne „pasirinkti“ arba „geriausia“, paprastai yra liesesnė.
Porcijos dydis
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, rekomenduojama baltymų paros norma yra 56 gramai vyrams ir 46 gramai moterims. Kaip priedas daugumai žmonių pakanka 20–25 gramų išrūgų baltymų, tačiau sportininkams gali prireikti dvigubai didesnio kiekio per sunkias treniruotes ar varžybas. Porcija liesos mėsos yra apie 3 uncijos ir suteikia 21–24 g baltymų.
Virimas
Išrūgų baltymai neturi būti virti ir gali būti dedami į paruoštus maisto produktus, tokius kaip kokteilius, avižinius dribsnius ar bulvių košę. Išrūgų baltymai dedami į mitybos batonėlius ir gaminami į miltelius ar gėrimus. Mėsa turi būti virta, o liesa mėsa dažnai būna švelnesnė, jei ji troškinama ar troškinama kelias valandas. Natūralios mėsos riebalų kiekį dar labiau galite sumažinti išpjaustydami matomus riebalus, kepdami kepdami arba kepdami, o ne kepdami ir nusausindami riebalus po mėsos virimo.
Svarstymai
Išrūgų baltymai ir liesa mėsa yra skirtingi baltymų šaltiniai. Nors išrūgų baltymai tam tikrais būdais gali būti patogesni, mėsa suteikia daugiau maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų. Išrūgų baltymai paprastai naudojami kaip subalansuotos mitybos priedas, o ne kaip neatsiejama dietos dalis. Prieš pradėdami vartoti išrūgų baltymų papildus, pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
