Jūsų kūnui reikia baltymų, kad galėtų atstatyti ir kaupti ląsteles. Baltymai virškinimo metu išskiria amino rūgštis. Aminorūgštys padeda augti ir vystytis, suteikia jūsų kūnui energijos ir gamina neurotransmiterius, kad pagerintų nuotaiką. Baltymams suskaidyti reikia kelių organų darbo. Baltymų skaidymas virškinimo proceso metu apima skrandį ir plonąją žarną. Kepenys, kasa ir tulžies pūslė taip pat atlieka virškinimo sistemos vaidmenį.
Prasideda skrandyje
Baltymai gaunami iš maisto produktų, tokių kaip mėsa, paukštiena, žuvis ir pieno produktai. Baltymų virškinimas prasideda skrandyje po to, kai maistas išsitraukia iš stemplės. Remiantis Nacionaliniu virškinimo ligų informacijos informacijos centru, mažos skrandžio gleivinės liaukos gamina sultis, kurios padeda virškinti maistą. Skrandžio sultyse esantis fermentas pradeda virškinti baltymus.
Amino rūgščių molekulės
Tada keli plonajame žarnyne esantys fermentai tęsia baltymų skilimą, paversdami baltymų molekules aminorūgštimis. Plonoji žarna gauna virškinimo sultis iš kepenų ir kasos, kurios žarnyną pasiekia iš ortakių. Tulžies pūslė sultis kaupia tol, kol jų neprireiks žarnynui. Aminorūgštys absorbuojamos per plonąją žarną į kraują, o paskui pernešamos per kitas kūno vietas.
Riebalai ir cholesterolis
Kai amino rūgštys prasiskverbia pro žarnyno gleivinę, jos patenka į kraują per mažas venas ar kapiliarus. Tada rūgštys gabenamos į audinius ir ląsteles, kurias reikia gaminti ar suremontuoti. Baltymai iš baltymų skaidosi į riebalų rūgštis ir cholesterolį, kurie kaupiasi arba naudojami ląstelių gamybai ir kitoms organizmo funkcijoms. Šioms funkcijoms atlikti jūsų organizmui reikalingas cholesterolis. Suvartojant per daug maisto produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, gali padidėti cholesterolis, kuris gali užkimšti arterijas ir sukelti širdies ligas.
Nepakeičiamos amino rūgštys
Jūsų kūnui reikia baltymų aminorūgščių, kad jos augtų, vystytųsi ir atstatytų ląsteles ir audinius. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, iš maisto turite gauti nepakeičiamų amino rūgščių, nes jūsų kūnas negali jų pasigaminti. Svarbios aminorūgštys yra triptofanas, lizinas, fenilalaninas ir kitos, kurios padeda padidinti energiją ir psichinį budrumą. Nereikšmingos aminorūgštys, tokios kaip asparaginai ir glutamo rūgštis, yra gaminamos organizmo, kartais pasitelkdamos nepakeičiamas aminorūgštis. Valgant visą dieną jums reikia aminorūgščių balanso. Baltyminiai maisto produktai per pusryčius ir priešpiečius dažnai suteikia energijos ir psichinį pagerėjimą jūsų dienos veiklai.
