Visi maisto produktai, turintys angliavandenių, suskaidomi į cukrų. Tačiau iš makaronų gaunamas cukrus skiriasi nuo saldainių ir gaiviųjų gėrimų cukraus. Siekdami bendro sveikatos, „Dietos gairės amerikiečiams, 2010“ rekomenduoja dietą, kurioje būtų nuo 45 iki 65 procentų angliavandenių, kurie vyrauja vaisiuose, daržovėse, saldainiuose ir krakmoluose, įskaitant makaronus. Supratimas, kaip jūsų kūnas reaguoja į angliavandenius ir naudoja juos, ir kaip makaronai skiriasi nuo kitų šaltinių, gali padėti jums priimti protingus mitybos sprendimus.
Procesas
Jūsų kūnas negali absorbuoti maistinių medžiagų iš maisto, būdamas originalus, visas. Štai kur patenka jūsų virškinimo sistema. Remiantis Nacionaliniu virškinimo ligų informacijos informacijos centru, skirtingai nei pridėtame cukruje, pavyzdžiui, cukranendrių cukrus ir kukurūzų sirupas, kurie virškinami per vieną žingsnį, krakmolo iš makaronų virškinamas dviem etapais. Pirmiausia, seilėse ir kasoje esantys fermentai suskaido krakmolą į natūralų cukrų, vadinamą maltozę. Antrame etape jūsų plonosios žarnos gleivinėje esantis fermentas maltozę padalija į mažesnes gliukozės molekules, kurias galima laikyti jūsų kraujyje. Gliukozė yra pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis.
Privalumai
Tešla ne tik tiekia energiją, bet ir pagerina jūsų mitybos sveikatą. Dažniausiai rinkitės nesmulkintų grūdų makaronus, kurie suteikia daugiau naudos nei rafinuoti arba „balti“ makaronai. Maisto produktai, turintys daug skaidulų, gali pagerinti cukraus kiekį kraujyje ir energijos kiekį, todėl pagerėja apetitas ir sumažėja diabeto rizika. Sveiki grūdai taip pat yra susiję su teigiama širdies sveikata. Viename puodelyje virtų nesmulkintų kviečių spagečių yra daugiau kaip 6 g skaidulų, tai yra daugiau nei trečdalis moterų rekomenduojamo dienos minimumo ir daugiau nei ketvirtadalis vyrų. Nesmulkinti grūdai taip pat tiekia B grupės vitaminus, kurie vaidina svarbų vaidmenį jūsų energijoje ir medžiagų apykaitoje, ir būtinus mineralus, tokius kaip selenas ir magnis. Makaronuose taip pat nėra pridėtojo cukraus, kuris gali padėti priaugti svorio, blogai vartoti maistines medžiagas ir suardyti dantis. DGA rekomenduoja valgyti bent tris 1 uncijos. porcijas neskaldytų grūdų per dieną ir ne mažiau kaip pusę laiko pasirinkdami nesmulkintus grūdus, pavyzdžiui, greitai paruošiamus makaronus.
Pavojai
Rafinuoti makaronai ne tik suteikia mažiau maistinių medžiagų ir mažiau skaidulų, bet ir turi aukštesnį glikemijos indeksą arba turi įtakos cukraus kiekiui kraujyje nei kruopų grūdai. Remiantis Viskonsino universiteto integracinės medicinos centro duomenimis, laikantis dietos, kurioje yra daug glikemijos, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje, o tai skatina hormono insulino gamybą, todėl padidėja apetito padidėjimo, svorio padidėjimo, 2 tipo diabeto ir diabeto komplikacijų rizika. Tai, kaip ruošiate ir patiekiate makaronus, taip pat daro įtaką jų maistingumui. Jei makaronai papildomi riebiu, grietinėlės padažu ar riebia mėsa, pridedama daug kalorijų ir sočiųjų riebalų, o tai gali sukelti nutukimą ir širdies ligas, jei jie suvartojami per daug. Jei sergate cukriniu diabetu, jūsų kūnas yra jautresnis cukrų ir krakmolui. Jei nesilaikysite savo diabetui palankaus valgymo plano, kuris paprastai leidžia nuo trijų iki keturių porcijų per dieną, galite patirti komplikacijų.
Pridėta cukrų
Pridėtas cukrus, pavyzdžiui, cukranendrių cukrus ir didelis fruktozės kukurūzų sirupas, prideda maisto produktams saldaus skonio ir struktūros, tačiau nedaug maistinių medžiagų. Dauguma amerikiečių sunaudoja daugiau nei 22 šaukštelius. pridėto cukraus per dieną, pasak MayoClinic.com, kuris žymiai viršija rekomenduojamą 6 arbatinių šaukštelių ribą. per dieną moterims ir 9 arbat. per dieną vyrams. Norėdami išvengti svorio padidėjimo ir kitokio pavojaus sveikatai, susijusio su per dideliu cukraus kiekiu, ribokite ypač turtingo maisto produktus, tokius kaip saldainiai, pieno šokoladas, želė, blynų sirupas, šaldymas, šaldyti desertai ir komerciškai paruošti pyragaičiai, sausainiai, pyragai ir pyragai. Geriau subalansuotos dietos, paremtos vaisiais, daržovėmis ir neskaldytais grūdais, tikslas.
