Glikemijos indeksas, arba GI, įvertina angliavandenių turinčio maisto poveikį gliukozės kiekiui kraujyje nuo 1 iki 100. Kuo didesnis GI, tuo greičiau maistas gali pakelti cukraus kiekį kraujyje. Avižinių dribsnių glikemijos indeksas priklauso nuo to, kaip jie paruošti.
Dėl tirpaus pluošto kiekio paprastas avižinių dribsnių dubuo suteikia daug ilgalaikio atpalaidavimo energijos. Atsižvelgiant į avižų perdirbimą ir paruošimą, avižiniai dribsniai turi mažą ar vidutinį poveikį gliukozės kiekiui kraujyje ir insulino gamybai. Anot „Harvard Health Publishing“, valgant maisto produktus, kurių glikemijos indekso skalė yra didesnė, gali smarkiai padidėti cukraus kiekis kraujyje.
Kasdien pasirenkant maisto produktus, kurių GI yra mažesnis, ir valgydami maistą, kuriame yra daug tirpių skaidulų, pavyzdžiui, avižinius dribsnius, galite padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.
Patarimas
Avižinių dribsnių glikemijos indeksas skiriasi priklausomai nuo to, kaip jis perdirbamas. Avižų avižų glikemijos indeksas yra 59, tuo tarpu greitųjų avižų glikemijos indeksas yra 83 metai.
Avižinių dribsnių glikemijos indeksas
Grūdų produkto GN gali skirtis priklausomai nuo grūdų perdirbimo ir paruošimo būdo. Remiantis tarptautine SID duomenų baze, kurią tvarko Sidnėjaus universitetas, 250 gramų avižinių dribsnių porcija - vos apie 9 uncijos - turi 58 GR. Kita vertus, greitojo avižinių dribsnių dubenyje yra 83 GI.
Grūdų, tokių kaip avižos ar kviečiai, malimo procesas pašalina dalį jų skaidulų, o tai pagreitina virškinimą ir padidina maisto GI. Jei norite sumažinti avižinių dribsnių GI, venkite momentinių veislių ir išbandykite griežtesnes, kuo mažiau perdirbtas avižas.
Gaukite savo pluoštą
Avižų glikemijos indeksas yra žemesnis nei kitų grūdų, nes jos suteikia ir tirpių, ir netirpių skaidulų. Skirtingai nei netirpus augalinis pluoštas, kuris netirpsta vandenyje, tirpus pluoštas sugeria vandenį ir tampa klampus.
Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos vertinimu, maistas, kuriame yra tirpių skaidulų, virškinamas ne tiesiai per virškinimo sistemą, bet lėtai virškinamas, palaipsniui išskiriant cukraus kiekį maisto produktuose.
Pasinaudokite privalumais
Lėti angliavandeniai, tokie kaip avižiniai dribsniai, suteikia ilgalaikės energijos šaltinį. Jei bandote numesti svorio, avižiniai dribsniai ir kiti maisto produktai, kuriuose gausu tirpių skaidulų, patenkins jūsų alkį ir padės išvengti persivalgymo.
Į pusryčius, kuriuose yra mažai GG, į kuriuos įeina avižiniai dribsniai, įpilkite baltymų, tokių kaip jogurtas, pienas ar kiaušinis. Kadangi baltymai ir riebalai neturi tiesioginio poveikio gliukozės kiekiui kraujyje, jie neturi glikemijos indekso.
Pakeiskite avižų miltus
Jei ryte esate įpratę prie greitai paruošiamų avižinių dribsnių dubenio, pabandykite išpjaustyti avižomis iš plieno, kurių pagaminimas gali užtrukti keletą minučių ilgiau, bet turinčios nuoširdesnę tekstūrą ir mažesnį GI.
