Gali būti lengva pasakyti skirtumą tarp saldaus, aštraus obuolių sidro ir obuolių sidro acto (ACV). ACV yra daugiametis „sveiko maisto“ mėgstamas produktas, tačiau palyginus sidro actą su obuolių sidro actu, gaunasi truputį liūdniau.
Dažniausiai „sidro actas“ ir „obuolių sidro actas“ reiškia tą patį dalyką. Tačiau vaisių skonio actas ir individualus prekės ženklo naudojimo būdas prideda keletą raukšlių prie šios nykščio taisyklės.
Patarimas
Daugeliu atvejų sidro actas ir obuolių sidro actas nurodo tą patį dalyką. Tačiau visada turėtumėte patikrinti ingredientų etiketę, kad žinotumėte, ką perkate.
Kas yra obuolių sidro actas?
Skirtumas tarp obuolių sidro ir obuolių sidro acto yra paprastas, tačiau ACV hipotezę gali būti sunku pašalinti. Yra nemaža tikimybė, kad girdėjote, kad ACV vartojate su vandeniu arba naudojate jį kaip detoksinės dietos dalį, tačiau kas tai yra?
Kaip pažymi Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, pats actas yra fermentuotas acto rūgšties ir vandens derinys, kurį galima pagaminti iš daugelio augalų skysčių, įskaitant grūdus, ryžius, bulves ir vaisius, cukraus ar krakmolo.
Obuolių sidro acto pagrindui naudojami susmulkinti obuoliai, suteikiantys rūgščiam actui rudą atspalvį ir šiek tiek saldesnį skonį. Remiantis USDA, 1 valgomasis šaukštas tipiško tradicinio obuolių sidro acto, praskiesto vandeniu iki 5 procentų rūgštingumo, nėra kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, natrio ar maistinių medžiagų.
Tačiau kai kurie prekės ženklai prideda ingredientų, tokių kaip saldinamasis sirupas, krakmolas ir kvapiosios medžiagos, arba naudoja koncentruotas obuolių sultis, kad padidintų savo produkto gilumą. Šie kintamieji, be abejo, keičia produkto mitybinį makiažą.
Pavyzdžiui, viename firminiame obuolių sidro acte su obuolių sulčių koncentratu, gliukozės ir fruktozės sirupu, modifikuotu krakmolu ir „natūraliu skoniu“ yra 40 kalorijų, 9 gramai angliavandenių, 10, 1 miligramų natrio ir 8 gramai cukraus kiekviename valgomajame šaukšte. USDA.
O kaip sidro actas?
Geresniam (arba dar blogiau kai kuriais atvejais) Harvardo Chano mokykla sako, kad acto šaknys siekia 5000 BCE, kaip virimo ingredientas, vaistas ir konservantas, naudojamas senovės Babilone. Natūralu, kad ilga istorija maisto gamintojams suteikė daugybę skirtingų būdų, kaip padaryti actą jūsų raciono dalimi.
Kadangi actą galima gaminti iš įvairių fermentuotų grūdų ir vaisių bazių, jis atveria duris actams, pasaldintiems vaisių sultimis ir sidrais, kurie gali būti vadinami „sidro actu“ (nors kai kuriais atvejais vaisių sultys pridedamos prie ACV) bazė). Pavyzdžiai gali būti aviečių sidro actas arba braškių sidro actas, tačiau acto produktai, kurių etiketėje yra žodis „sidras“, kuriuose nėra obuolių sidro, nėra per daug įprasti.
Pats actas yra menkas kalorijų ir maistinių medžiagų šaltinis, tačiau actas, į kurį pridedama įvairių rūšių vaisių arba pridedama ne obuolių rūšių sidro, gali paversti maistingumą. Tačiau produktai, žymimi „sidro actu“, iš esmės yra tik keletas obuolių sidro acto rūšių.
Actas, mityba ir įrodymai
Pokalbis apie actą yra susijęs su teiginiais apie sveikatą ir svorio netekimą, tačiau turimų tyrimų nėra gausu, ir neabejotina, kad actas ar AKV nėra super maistas. Vienas kruopštaus tyrimo pavyzdys yra 2018 m. Gegužės mėn. Metaanalizė iš žurnalo „Evidence-Based Integrative Medicine“ , kurioje nustatyta, kad reguliarus acto vartojimas gali šiek tiek sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
Kitas bandymas, paskelbtas 2009 m. Balandžio mėn. Leidinyje „ Bioscience“, „Biotechnologijos ir biochemija“, yra vienas reikšmingiausių iki šiol atliktų acto tyrimų. Jis nustatė, kad kasdien suvalgius nuo 1 iki 2 šaukštų acto, svoris gali sumažėti ir po kelių mėnesių sumažėti trigliceridų kiekis, tačiau tyrimas apėmė tik 175 nutukusius dalyvius.
Kaip pabrėžia Harvardo Chano mokykla, dabartiniai tyrimai nepateikia acto kaip virškinimo, kosulio, lėtinės žaizdų dezinfekavimo gydymo priemonės.
Kaip 2018 m. Rugpjūčio mėn. Čikagos universitetui rašė MD Edvinas McDonaldas IV, obuolių sidro actas greičiausiai nepakenks jūsų mitybai, bet ir „nepakeis sveikos gyvensenos. Tai gali turėti tam tikros naudos mūsų kūnui, tačiau apskritai, mums reikia daugiau tyrimų, kad iš tikrųjų suprastume naudą sveikatai ir šalutinį poveikį, susijusį su AKV “.
