Daugumoje restoranų šiais laikais nereikia reikalauti citrinos ar laimo su savo vandeniu - tai tiesiog tiekiama tokiu būdu. Ir neginčijant, kad citrusiniai vaisiai patiekia spalvingą patiekalą, svarbu suprasti ir citrusinių, ir ne citrusinių vaisių mitybą.
Patarimas
Vaisiai, kurie nėra kilę iš citrusinių vaisių šeimos, yra obuoliai, kriaušės, arbūzas, avietės, gervuogės, mėlynės, melionai, bananai, kiviai ir dar daugiau. Pabandykite pasidaryti ir suderintų vaisių salotas!
Citrusinis fonas ir populiarumas
Yra daugybė vaisių, kuriuos galime vartoti, tačiau kuo citrusiniai vaisiai skiriasi nuo ne citrusinių vaisių? Viskas priklauso nuo šeimos genetikos. Visi citrusiniai vaisiai yra iš žydinčių augalų, vadinamų Rutaceae, šeimos, kilusių tokiose vietose kaip Australija, Naujoji Gvinėja ir Pietryčių Azija. Dabar populiarūs visame pasaulyje, citrusiniai vaisiai ir jų žievelės naudojami visų rūšių patiekaluose, desertuose ir kokteiliuose.
Nors šiandien yra ilgesnis citrusinių vaisių veislių ir hibridų sąrašas, Kolorado valstijos universitetas populiariausius iš jų vadina apelsinais, greipfrutais, mandarinais, klementinais, citrinomis ir laimais - jie visi gali pasigirti savo skoningais skonio profiliais. Citrusiniai vaisiai, pavyzdžiui, apelsinai ir mandarinai, dažnai mėgaujami atskirai, o kiti, pavyzdžiui, greipfrutai ir citrinos, gali būti gana aitrūs gomuriui. Dėl šios priežasties jie dažnai įmaišomi į gėrimus, kad praskiestų kartumą, arba suporuojami su papildomais ingredientais.
Citrusiniai privalumai ir trūkumai
Galbūt girdėjote, kad citrusiniuose vaisiuose yra daug vitamino C, ir tai tikrai tiesa. Kalifornijos fondo žemės ūkio klasėje (CFAITC) duomenimis, vienas taisyklingo dydžio apelsinas tiekia visos dienos maistinę vertę maistinių medžiagų, padėdamas skatinti sveiką kūną ir užkirsti kelią ligoms. Bet CFAITC nurodytas mitybos atributų sąrašas tęsiasi - citrusiniai vaisiai taip pat yra mažai kaloringi angliavandenių ir skaidulų šaltiniai, juose mažai natrio, cholesterolio ir riebalų.
Tyrėjai ir toliau tiria citrusinių vaisių naudą. 2015 m. JAV nacionalinėje medicinos bibliotekoje paskelbtas tyrimas rodo, kad citrusiniai vaisiai yra glaudžiai susiję su jų antioksidaciniu, priešuždegiminiu, priešvėžiniu, antimikrobiniu ir antialerginiu poveikiu, taip pat su jų galimybėmis suteikti širdies ir kraujagyslių bei neurologinę apsaugą.
Citrusinių vaisių neigiama pusė? Citrusiniams vaisiams būdinga citrinos rūgštis gali sukelti dantų emalio tirpinimą viršvalandžiais. Jei jums patinka citrininis vanduo, pabandykite jį gerti per šiaudelį, kad sumažintumėte poveikį. Žmonėms, linkusiems į gastroezofaginio refliukso ligą (GERL), citrinos rūgštis taip pat gali paaštrinti tokius simptomus kaip rėmuo, pykinimas ir gerklės skausmas. Kaip rašo „Harvard Health Publishing“, protinga vengti maisto produktų, sukeliančių šį deginimo refliuksą, kaip GERD jautrios dietos dalis.
Citrusiniai vaisiai
Citrusiniai vaisiai yra tik ledkalnio viršūnė, kai reikia įtraukti sveikus vaisius į savo racioną. Geros žinios yra tai, kad galite pasirinkti ir daugybę citrusinių vaisių, kurie jus liks patenkinti. Pavyzdžiui, ananasai nėra citrusiniai vaisiai, tačiau jie taip pat gali būti naudojami vandeniui pagardinti ar patiekalams pagardinti, pavyzdžiui, ananasais kepti ryžiai ar kokoso ir ananasų kvinojos pudingas.
Kiti vaisiai be citrinos rūgšties yra obuoliai, kriaušės, arbūzas, avietės, gervuogės, mėlynės, melionai, bananai, kiviai ir dar daugiau. Pabandykite pasidaryti ir suderintų vaisių salotas! Visi šie ne citrusiniai vaisiai yra supakuoti su vitaminais, kaliu, ląsteliena ir antioksidantais, kurie visi gali būti įtraukti į sveiką mitybą. Neišsigąskite - USDA rekomenduoja nuo vienos iki dviejų puodelių vaisių per dieną moterims ir vyrams nuo 31 iki 50 metų.
