Nors daugelis žmonių gėdijasi valgyti kepenis, tai yra nebrangi, maistinių medžiagų turinti mėsa. Remiantis Mičigano valstijos universiteto plėtiniu, kepenų ruošimo iš jautienos, kiaulienos ir ėrienos metodai, kuriuos rekomenduojama kepti, yra virimas, kepimas kepant ar kepant. Jūs netgi galite jį kepti.
Patarimas
Kepenys yra nebrangi mėsa, kurioje yra daug maistinių medžiagų. Norėdami pagerinti jo skonį, pabandykite kepti kepenėles verdami, kepdami kepti ar kepti.
Pabandykite kepti kepenis ir svogūnus
Kepenys ir svogūnai yra tradicinis kepenų paruošimo būdas ir dažnai yra geras būdas supažindinti kepenis žmonėms, kuriems skauda.
Norėdami švelninti kepenis ir pajusti stiprų aromatą bei aromatą, supjaustykite juos siauromis juostelėmis ir iki keturių valandų pamirkykite juos piene.
Padažui pakepinkite supjaustytus svogūnus sunkioje keptuvėje su nedideliu kiekiu kepimo aliejaus. Norėdami gauti sveikesnį patiekalą, naudokite širdžiai sveiką rapsų aliejų arba alyvuogių aliejų, kaip rekomenduoja „Michigan Medicine“. Virtus svogūnus ištrinkite šakute; tada įdėkite kepenėles į keptuvę.
Padažykite kepenis tol, kol išorė bus ruda, o vidus šiek tiek rausvas. Tada patiekite kepenėles su svogūnais, supjaustytais ant viršaus. Kepenys ir svogūnai dažnai patiekiami su šonine.
Jei nerimaujate riebalais, praleiskite šoninę arba naudokite liesesnę kalakutienos šoninę. Jei norite, prieš kepdami kepenėles galite pamerkti į miltų, druskos ir pipirų mišinį.
Gaukite savo daržovių
Kepenys ir daržovės yra būdas kepti kepenis, o paskui jas papildyti sveikomis, skoningomis daržovėmis. Norėdami gaminti kepenis ir daržoves, pamerkite kepenėles į pagardintus miltus. Tada sunkioje keptuvėje susmulkinkite kepenis kartu su pjaustytais svogūnais ir salierais.
Kepkite mėsą nedideliu kiekiu šoninės riebalų arba naudokite rapsų aliejų, kad būtų sveikesnis patiekalas. Įdarykite troškintą kepenėlę į troškintą indą su konservuota jautienos arba vištienos sultiniu. Tada kepkite kepenis maždaug 30 minučių.
Keptas kepenėles apkepkite supjaustytomis morkomis ir bulvėmis ir kepkite toliau, kol daržovės suminkštės. Jei norite, patiekalą galite papildyti traškia šonine.
Padarykite lengvą kepenų pastą
Pate yra paprastas būdas paruošti kepenis, o paštetas yra patogus patiekti į krekerius ar skrebučius. Daugelis žmonių gali net nesuprasti, kad valgo kepenų paštetą, nes kepenys yra derinamos su virta kiauliena, kumpiu ir šonine kartu su virtais kiaušiniais, maltu česnaku, smulkintu svogūnu ir nedideliu kiekiu sviesto.
Pagardinkite paštetą druska, pipirais, prieskoniais ir čiobreliais. Dėl žiedo formos pate yra patraukli ir lengvai patiekiama. Sudėkite mišinį į mikrobangų formos žiedinę formą; tada virkite ant vidutinės ugnies.
Virkite, kol mėsa užregistruos mažiausiai 160 laipsnių pagal Farenheitą jautienai, kiaulienai ar avienai arba iki 165 F vištienos kepenims, kai ji bus išbandyta su mėsos termometru, kaip rekomenduoja USDA. Prieš patiekdami atvėsinkite.
Kepkite
Ant grotelių keptos kepenėlės yra kvapios ir sultingos, ypač patiekiant su ant grotelių keptais svogūnais ir grybais. Norėdami kepti kepenis, patrinkite mėsą sausu popieriniu rankšluosčiu; tada nuvalykite kepenis aliejaus, acto, garstyčių, druskos ir pipirų mišiniu.
Virkite kepenis ant karštų grotelių, kol abi pusės bus paruoštos. Pagardinkite svogūnus ir grybus lašeliu sviesto, balzaminio acto, šalavijų, druskos ir pipirų; tada apvyniokite svogūnus ir grybus į aliuminio folijos pakelį.
Svogūnus ir grybus pakepinkite ant grotelių ir patiekite ant keptos kepenėlės, šalia mūsų pikantiškų Padėkos dienos česnakų sutrintų bulvių.
