Žaliavos daržovės yra svarbi sveikos, subalansuotos mitybos dalis, todėl nebijokite kiekvieną dieną į savo valgymo planą įtraukti salotų ar morkų lazdelių. Vis dėlto visi maisto produktai yra linkę į užteršimą, o daržovės nėra išimtis. Taikydami tinkamus maisto saugos metodus, galite padėti sumažinti riziką nepažeisdami geros mitybos.
Atsargumo priemonės gaminant
Pagrindinis rūpestis žaliomis daržovėmis yra galimas bakterinis užteršimas, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu. Maisto gaminimas aukštoje temperatūroje užmuša bakterijas; praleiskite maisto gaminimą, ir jūs negaunate tokios apsaugos. Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja sumažinti bakterinės infekcijos riziką pasirinkdami nesmulkintas daržoves, laikydami jas atskirai nuo mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių, gerai jas nuplaudami ir laikydami šaldytuve esančius daiktus, esant 40 laipsnių Fahrenheito ar šaltesnei temperatūrai.
„Sprouts“ istorija
Dygliukai, tokie kaip pupelių daigai ar liucernos daigai, kelia didesnę apsinuodijimo nuo E. coli ar kitų bakterijų riziką dėl karštų, drėgnų auginimo sąlygų. Todėl FDA nėščiosioms, pagyvenusiems žmonėms ar visiems, turintiems susilpnėjusią imuninę sistemą, rekomenduoja vengti žalių daigų, taip pat tų, kurie buvo tik lengvai paruošti.
