Prosciutto gali atrodyti kaip plonai supjaustytas dese kumpis, tačiau jis turi daug drąsesnio skonio, kuris yra dalis dūminis, dalis aštrus ir dalis sūrus. Mėsa dažnai dedama į picą arba apvyniojama vaisiais ar daržovėmis, ir tai tinka kiekvieną kartą. Jūs nenorite valgyti prosciutto reguliariai, nes jame yra daug riebalų ir natrio, tačiau jis tiekia ir tam tikras maistines medžiagas.
Patarimas
Prosciutto yra daug riebalų ir natrio, todėl jis gali būti ne pats sveikiausias dienos racionas.
Prosciutto pagrindai
Vienoje uncijoje vidutinio komerciškai įsigyto prosciutto yra nuo 3 iki 3, 5 gramų riebalų, iš kurių apie 1 gramas yra sočiųjų. Tai reiškia, kad maždaug 5 ar 6 procentai jūsų dienos sočiųjų riebalų ribos. Ribotas sočiųjų riebalų suvartojimas yra protingas būdas apsaugoti jūsų širdies sveikatą ir sumažinti padidėjusio cholesterolio riziką. Ta pati prosciutto uncija taip pat aprūpina 8 arba 9 gramus baltymų, maistinių medžiagų, būtinų išgyvenimui, ir nuo 10 iki 25 miligramų cholesterolio.
Geras, blogas ir sūrus
Pagrindinis valgymo prosciutto trūkumas yra jame esantis natrio kiekis. Vienoje uncijoje vidutinio parduotuvėje pirkto prosciutto yra nuo 570 iki 660 miligramų natrio. Tai yra nuo 25 iki 29 procentų jūsų dienos 2 300 miligramų natrio ribos. Reguliariai valgant dideles natrio dozes, gali padidėti kraujospūdis, todėl padidėja širdies priepuolio ir insulto rizika. Jei jau turite aukštą kraujospūdį ar turite širdies problemų, per dieną turėtumėte suvartoti tik 1500 miligramų natrio, pataria Merilando universiteto medicinos centras.
Štai keletas gerų naujienų
Nepaisant sočiųjų riebalų ir natrio prosciutto, jūs vis tiek gaunate tam tikras pagrindines maistines medžiagas, nors ir nedideliais kiekiais. Uncija vidutinio parduotuvėje pirkto prosciutto tiekia 2 procentus geležies, kurios jums reikia kiekvieną dieną. Geležis padeda išlaikyti jūsų energijos tiekimą, pernešdama deguonį į visas jūsų kūno ląsteles. Mineralas taip pat vaidina svarbų vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius. Prosciutto taip pat aprūpina nedideliu kiekiu cinko, niacino ir vitamino B-12.
Apsvarstykite tai prieš valgydami
Nors retkarčiais patiekiami prosciutto nesugadins jūsų sveikos mitybos plano, prieš pradėdami reguliariai valgyti, turėtumėte gerai pagalvoti. Jūs ne tik sunaudosite sočiųjų riebalų ir natrio, bet ir valgysite chemines medžiagas, naudojamas mėsai perdirbti. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos tyrėjai nustatė, kad valgydami perdirbtą mėsą rizika susirgti širdies ligomis padidėja 42 proc., O II tipo diabetu - 19 proc. Tyrimo, paremto maždaug 1600 tyrimų apžvalga, rezultatai buvo paskelbti 2010 m. Birželio mėn. Žurnale „Cirkuliacija“. Apdorotoje mėsoje esantys nitratai ir nitritai taip pat gali padidinti tam tikrų vėžio rūšių riziką. Tyrėjai taip pat pažymėjo, kad didesnis bendros mėsos ir perdirbtos mėsos vartojimas gali padidinti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką. Bet jie atkreipė dėmesį, kad neapdorota raudona mėsa nebuvo atskirai ištirta kaip kolorektalinio vėžio priežastis.
