Gyvsidabris, dar žinomas kaip metilo gyvsidabris, paprastai yra neišvengiamas valgant daugiausiai rūšių žuvų, įskaitant tuną. Medžiaga susidaro vandenyje, reaguodama su tam tikros rūšies bakterijomis. Plaukdamos tunų žuvys, jų kūnai absorbuoja gyvsidabrį iš vandens. Jūsų sistema turėtų savarankiškai ištuštinti gyvsidabrio perteklių. Bet jei patiriate šalutinį gyvsidabrio poveikį, žala yra negrįžtama. Kol nustosite valgyti tuną ir kitą maistą, kuriame daug gyvsidabrio, problemos sunkumas neturėtų dar labiau pablogėti.
Tam tikrų pojūčių praradimas
Gyvsidabris gali kauptis jūsų kraujyje ilgą laiką. Jei nuolat vartojate tuną, kuriame gausu gyvsidabrio, pamažu gali kilti problemų dėl regėjimo ar klausos. Jums gali būti sunku sutelkti dėmesį, pamatyti neryškius objektus ar stengtis išgirsti, kad kažkas su jumis kalbasi iš arti. Kai gyvsidabris kaupiasi toliau, kraštutiniais atvejais jūs galite tapti visiškai aklas ar kurčias.
Neurologinės problemos
Kai reguliariai vartojate tuną, gyvsidabrio lygis padidėja, galite pastebėti kai kuriuos neurologinius pokyčius. Galite prarasti koordinaciją, sunku vaikščioti, turite labai įtemptus raumenis ir standžius sąnarius. Simptomai kartais pasireiškia vienoje kūno pusėje arba tik vienoje rankoje ar kojoje. Tai yra įspėjamieji cerebrinio paralyžiaus, smegenų ir nervų sistemos sutrikimų grupės požymiai. Atsižvelgiant į tikslią diagnozę, kai kurie cerebrinio paralyžiaus tipai yra susiję su traukuliais, mokymosi sutrikimais, kalbėjimo sunkumais, netaisyklingu kvėpavimu, šlapimo nelaikymu ir klausos ar regėjimo problemomis.
Augimo problemos
Sparčiojo augimo laikotarpiais, pavyzdžiui, nėštumo, kūdikystės ar vaikystės metu, gyvsidabris kelia didelį susirūpinimą. Gyvsidabris gali slopinti ląstelių dalijimąsi ir sustabdyti ląstelių augimą. Jūsų augančiam vaisiui ar vaikui gali kilti neurologinio vystymosi ir smegenų augimo problemų. Dėl to jūsų mažyliui gali baigtis neįprastai maža galva ir galbūt intelekto delsimas.
Tunas jūsų racione
Beveik visų rūšių tunuose yra šiek tiek gyvsidabrio. Tačiau baltajajame ilgapelekiame tune gyvsidabrio paprastai yra iki tris kartus daugiau nei konservuotuose šviesiuose tunuose. JAV aplinkos apsaugos agentūra rekomenduoja apsiriboti ne daugiau kaip 6 uncijomis ilgapelekių tunų per savaitę. Gyvsidabrio kiekis šviežiai sužvejotų tunų kepsniuose priklauso nuo to, iš kur jie kilę, pavyzdžiui, ar jie auginami ūkyje, ar laukiniai. Kadangi tuno kepsnys dažnai turi daugiau gyvsidabrio nei konservuoti lengvi tunai, jūs taip pat turėtumėte apsiriboti tik 6 uncijomis per savaitę. Šios griežtos rekomendacijos yra ypač svarbios vaisingo amžiaus vaikams ir moterims, nors jų rekomenduojama laikytis kiekvienam.
