JAV pirmauja kitose šalyse genetiškai modifikuoto maisto auginimo srityje. Pagal žmogaus genomo projektą 2006 m. 53 procentai JAV išaugintų pasėlių buvo genetiškai modifikuoti. Labiausiai paplitusios genetiškai modifikuotos kultūros yra sojos, kukurūzai ir rapsai. Pasak JAV žemės ūkio departamento, kai genetiškai modifikuoti 93 procentai sojų pupelių ir 70 procentų kukurūzų auga JAV, tikriausiai jūs reguliariai valgote genetiškai modifikuotą maistą.
Kas yra genetiškai modifikuoti maisto produktai?
Genetiškai modifikuoti maisto produktai gauna svetimus genus iš augalo ar gyvūno. Šie genai yra įvedami siekiant apsaugoti vabzdžius ir herbicidus, padidinti maistinę vertę, pakeisti skonį ir struktūrą, pagerinti derlių ir atsparumą stresui, sutrumpinti brendimo laiką ir pailginti tinkamumo laiką. Remiantis USDA, daugumoje genetiškai modifikuotų maisto produktų JAV yra genų, kurie padidina atsparumą herbicidams, vabzdžiams ar abiems.
Privalumai
Kai kurie genetiškai modifikuoti maisto produktai yra skirti pagerinti mitybą, kokybę ir skonį. Pavyzdžiui, bulvės yra modifikuotos taip, kad išlygintų krakmolo pasiskirstymą, pagerintų tekstūrą ir sumažintų riebalų absorbciją. Genetiškai modifikuoti auksiniai ryžiai turi daugiau beta karotino ir geležies, kurių reikia vartotojams, turintiems nepakankamą mitybą. Dar viena genetiškai modifikuotų ryžių rūšis turi mažiau glutelino - baltymo, kuris kompromituoja alaus darymą.
Mitybos ir saugos problemos
Nepaisant papildomos maistinės vertės, vis dėlto kyla susirūpinimas dėl genetiškai modifikuoto maisto. Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, dėl tam tikrų maistinių medžiagų pasikeitimo gali netikėtai pasikeisti kitos maisto medžiagos. Pavyzdžiui, auksiniai ryžiai, kuriuose yra daugiau beta karotino, turi per daug pigmento, vadinamo ksantofilu, o ryžiai, turintys mažiau glutelino, turi daugiau baltymo prolamino, kuris gali būti alergenas. Kai kurie ūkininkai išreiškė susirūpinimą dėl genetiškai modifikuotų augalų perėjimo prie savo pasėlių. Vėjai gali pūsti genetiškai modifikuotų augalų žiedadulkes į ekologiškus augalus ir pakenkti jų nepakeisto statusui.
Nenorite genetiškai modifikuoto maisto?
Nors apklausos rezultatai rodo, kad dauguma amerikiečių palaiko genetiškai modifikuoto maisto ženklinimą, šie maisto produktai šiuo metu nėra ženklinami. Jei jums rūpi genetiškai modifikuotų maisto produktų sauga ir poveikis aplinkai, pabandykite įsigyti maisto produktų, kurie yra 100 procentų ekologiški. Nepaisant kai kurių ūkininkų nerimo dėl kryžminio apdulkinimo, yra tikimybė, kad valgysite nemodifikuotas daržoves.
