Patikrinkite šokoladą su neapdorotais kakavos antgaliais! Gausu skaidulų ir baltymų, šie skanumai džiugins jūsų pojūčius, nepridedant colių prie juosmens. Be to, jie supakuoti su antioksidantais, kurie kovoja su uždegimu ir saugo jūsų širdį. Šis supermaistas padidins jūsų energiją ir akimirksniu patenkins jūsų saldųjį dantį.
Patarimas
Neapdoroti kakavos antgaliai yra minimaliai perdirbami ir išlaiko savo maistinę vertę. Pagalvokite apie juos kaip apie gryną šokoladą. Kakavos antgaliai skrudinami ir perdirbimo metu gali prarasti antioksidantus.
Kas yra neapdoroti kakavos antgaliai?
Įsivaizduokite save sėdintį ant sofos ir valgantį kokteilių dubenį su visame apibarstytais kakavos antgaliais. Jis skanus ir energingas - ir tiesiog jaukus. Bet ar žinojai, kad kakavos plunksnos supakuoja nesveiką maistinį punšą?
Šie skanūs patiekalai gaunami iš kakavos pupelių, augančių ant Theobroma kakavos medžio. Jie gaminami susmulkinant pupeles į mažus gabalėlius. Žaliavų veislės gaminamos iš neskrudintų kakavos pupelių. Pagalvokite apie juos kaip apie gryną šokoladą.
Dėl savo traškios tekstūros ir natūraliai saldaus skonio kakavos kruopos gerai deda į ledus, kokteilius, avižinius dribsnius, takų mišinius, bananų duoną, naminius šokolado drožlių sausainius ir pyragus. Jie yra minimaliai perdirbti ir išlaiko savo maistinę vertę. Jų skonis panašus į nesaldintą tamsųjį šokoladą.
Ar kakavos antgaliai yra tikrai sveiki?
Šie puikūs gardumynai yra padengti fitonutrientais ir kitais stipriais antioksidantais, palaikančiais jūsų sveikatą. Palyginti su tamsiuoju šokoladu ir kakavos milteliais, jie turi daugiau skaidulų ir mažiau riebalų. Be to, juose nėra pridėtinio cukraus ar dirbtinių saldiklių. Viena porcija (28 gramai) turi tik 130 kalorijų, taigi ji tinka bet kokiai dietai. Taip pat gausite:
- 4 gramai baltymų
- 10 gramų angliavandenių, iš jų 9 gramai ląstelienos
- 12 gramų riebalų
- 27 procentai mangano DV (dienos vertės)
- 25 procentai vario DV
- 16 procentų DV magnio
- 9 procentai DV fosforo
- 2 procentai DV kalcio
- 3 procentai DV vitamino K
Neapdoroti kakavos antgaliai taip pat gali pasigirti didelėmis geležies, cinko ir seleno dozėmis. Magnis, viena iš pagrindinių maistinių medžiagų, prisideda prie daugiau nei 300 fermentinių reakcijų, įskaitant energijos gamybą, DNR sintezę, nervų perdavimą ir insulino metabolizmą. Šis mineralas palaiko tinkamą smegenų, širdies ir raumenų funkciją.
Mitybos požiūriu šis supermaistas yra toks pat geras arba netgi geresnis nei tamsus šokoladas. Pastarasis už unciją suteikia 168 kalorijas, 12, 8 gramo angliavandenių, 3, 1 gramo ląstelienos, 12 gramų riebalų ir 2, 2 gramo baltymų. Tamsiame šokolade yra daugiau geležies, magnio ir B komplekso vitaminų, tačiau jis taip pat pakuoja daugiau kalorijų ir riebalų. Neapdoroti kakavos antgaliai gali pasigirti daugiau skaidulų ir baltymų, ilgiau laikydamiesi jūsų kūno ir palengvindami svorio metimą.
: 11 geriausių „švaraus“ tamsaus šokolado batonėlių
Neapdorotas kakava ir kakava
Prieš pradėdami toliau, aptarsime skirtumą tarp neapdorotos kakavos ir kakavos. Jie abu yra kilę iš kakavos medžio „ Theobroma“, tačiau jų cheminė sudėtis ir maistinė vertė skiriasi. Skirtumas tarp jų slypi jų apdorojime. Tačiau terminai kakava ir kakava dažnai vartojami pakaitomis.
Neapdoroti kakavos milteliai ir kakavos plunksnos yra perdirbami minimaliai. Gamintojai susmulkina kakavos pupeles ir išskiria riebalus. Toliau jie fermentuoja pupeles ir paverčia jas milteliais. Tačiau fermentacija yra neprivaloma. Jei suskaidysite pupeles į kąsnio dydžio gabalėlius, gausite kakavos antgalių.
: Neapdorotos kakavos mitybos informacija
Kita vertus, kakavos milteliai yra gaminami iš kakavos pupelių, skrudintų ant stiprios ugnies; šis procesas sunaikina kai kurias jo maistines medžiagas ir keičia jo molekulinę struktūrą. Kokybiški kakavos milteliai vis dar yra puikus mineralų ir antioksidantų šaltinis. Viena uncija suteikia 63, 8 kalorijų, 5, 5 g baltymų, 3, 8 g riebalų ir 16, 2 g angliavandenių, įskaitant 9, 3 g skaidulų. Tačiau saugokitės, kad daugelis maisto gamintojų į kakavos miltelius prideda pieno riebalų, aliejaus, cukraus ir konservantų.
„Cacao Nibs“ pranašumai
Šie kąsnio dydžio skanėstai yra sveikas pieno šokolado, saldainių ir kitų saldumynų pakaitalas. Jie yra mažiausiai perdirbta šokolado forma ir reikalauja aukšto antioksidantų lygio. Pagal 2017 m. Apžvalgą, paskelbtą žurnale „Nutrients“, kakavos pupelėse yra didelės polifenolių dozės. Šie antioksidantai apsaugo nuo širdies ligų ir gali pagerinti širdies žymenis, tokius kaip kraujospūdis, cukraus kiekis kraujyje ir cholesterolio lygis.
Kakavos produktų fitochemikalai buvo siejami su mažesniu aterosklerozės ir širdies bei kraujagyslių problemų dažniu. Šie supermaistas yra apkrautas katechinais, teobrominu, kofeinu ir kitais augaliniais junginiais, kurie lėtina senėjimą, skatina psichinę sveikatą ir kovoja su oksidaciniu stresu. Dėl savo antioksidacinių savybių fenolio kakavos komponentai gali sukelti vėžio ląstelių žūtį, teigiama 2016 m. Tyrime, pateiktame žurnale „Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas“.
: 9 šokoladiniai desertai, kurie jums tikrai tinka
Cacao nauda yra gerai dokumentuota. Įrodyta, kad šiame supermaiste esantys bioaktyvūs junginiai slopina uždegimą ir gerina natūralią organizmo apsaugą. Be to, jie skatina odos sveikatą, mažina diabeto riziką ir neutralizuoja laisvuosius radikalus. Teobrominas, vienas gausiausių antioksidantų kakavoje, atrodo ypač naudingas smegenims, todėl mus pasiekia kitas punktas…
Cacao blauzdos yra smegenų maistas
Kakavos žnyplėse ir kituose kakavos produktuose esantys mineralai, antioksidantai ir amino rūgštys palaiko jūsų smegenis ir pakelia nuotaiką. 2015 m. Klinikinis tyrimas, paskelbtas „American Journal of Clinical Nutrition“, įvertino teigiamą kakavos flavanolių poveikį senjorų psichinei sveikatai. Nustatyta, kad šie junginiai pagerina pažintinę veiklą ir sumažina su amžiumi susijusius pažinimo sutrikimus. Tiriamiesiems taip pat pagerėjo gliukozės metabolizmas ir kraujospūdis.
Kiti šiame dokumente cituojami tyrimai rodo, kad kakavos flavanoliai gali sulėtinti smegenų senėjimą ir padidinti smegenų kraujotaką. Jie taip pat palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą bei apsaugo nuo su amžiumi susijusių ligų. Šios maistinės medžiagos taip pat gali pagerinti užduoties atlikimą, mokymąsi ir atmintį, teigiama 2016 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Nutrition and Healthy Aging“.
Kakavos kruopose taip pat gausu magnio. Šis mineralas turi apsauginį poveikį smegenims ir gali padėti išvengti neurologinių sutrikimų. Magnio trūkumas buvo susijęs su depresija, nerimu ir Alzheimerio liga.
Kova su širdies ligomis natūraliai
Jei esate alkoholikas, džiaugsitės išgirdę, kad kakavos plunksnos saugo jūsų širdį. Kakavos produktuose esantys fenolio junginiai teigiamai veikia kraujospūdį, lipidų kiekį kraujyje ir širdies bei kraujagyslių veiklą. Pagal 2014 m. Apžvalgą, pateiktą žurnale „Nutrients“, kakavos vartojimas gali padidinti gyvenimo trukmę ir apsaugoti nuo koronarinės širdies ligos. Šiuos pranašumus daugiausia lemia antioksidantinės ir priešuždegiminės savybės.
Dietiniai polifenoliai taip pat gali apsaugoti nuo diabeto, pagrindinio širdies ligų rizikos veiksnio. Šios maistinės medžiagos pasižymi antidiabetinėmis savybėmis ir padeda jūsų kūnui efektyviau vartoti gliukozę. Tuo pat metu jie slopina priešuždegiminius citokinus, kurie savo ruožtu gali pagerinti jautrumą insulinui.
„Cacao Nibs“ receptai
Norėdami gauti malonios patirties, pabarstykite kakavos antpilų ant naminės granolos, takų mišinių, kepinių ir kavos gėrimų. Sumaišykite juos su spanguolėmis, chia sėklomis, avižomis, banano drožlėmis ir riešutais, kad gautumėte sveikos energijos batonėlį. Mėgaukitės šiais patiekalais tarp valgymų, kad natūraliai padidintumėte energiją ir išvengtumėte nuovargio. Tiesiog įsitikinkite, kad perkate neapdorotų kakavos antgalių, o ne kakavos antgalių - pastarieji yra skrudinti ir pasižymi mažesniu antioksidantų lygiu.
: Kaip pagaminti neapdoroto šokolado batonėlius su kakavos antgaliais
