Kaip palikti mėsą atitirpinti

Netinkamai atitirpusi mėsa gali apsinuodyti maistu. USDA siūlo mėsos lauke palikti ne ilgiau kaip dvi valandas arba valandą, esant klimatui virš 90 laipsnių Fahrenheito. Bet kurioje mėsoje, per ilgai paliekamoje nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Farenheito temperatūrą, gali greitai išsivystyti bakterijos. Mėsos atitirpinimas ir šaldytuvo pašalinimas yra pavojingas būdas atitirpinti mėsą. Vietoj to, palikite šaldytą mėsą šaldytuve, naudokite mikrobangų krosnelę arba vėsinkite ją šaltu vandeniu. Šaldytuvo atšildymas yra saugiausias būdas atšildyti mėsą.

Šaldytų jautienos kubelių iš arti. Kreditas: „Photosiber“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Mėsą išimkite iš šaldiklio ir palikite pakuotės viduje.

2 žingsnis

Mėsą padėkite į šaldytuvą, jei neketinate jos valgyti mažiausiai 12 valandų. Padėkite jį tiesiai ant vielinio stovo, padėdami padėkliuką, kad jis susigertų.

3 žingsnis

Palikite mažus mėsos gabaliukus, tokius kaip kepsniai ir kotletai, šaldytuve per naktį arba 12 valandų. Remiantis USDA, didesniems daiktams, tokiems kaip kepsninis kepsnys, reikia atitraukti visą dieną ar daugiau.

4 žingsnis

Labai didelius mėsos gabaliukus, tokius kaip kepsniai ir kalakutiena, visą dieną laikykite šaldytuve kiekvieną 5 svarus. svorio.

5 žingsnis

Įdėkite mėsą į uždaromą maišą ir panardinkite į šalto vandens pripildytą kriauklę, jei norite valgyti mėsą tik per kelias valandas.

6 žingsnis

Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad idealiomis sąlygomis temperatūra būtų vėsesnė - žemiau 70 laipsnių pagal Farenheitą. Pašalinkite, kai mėsa yra minkšta ir lanksti. Atšildymo laikas priklauso nuo mėsos dydžio.

7 žingsnis

Mažiems mėsos gabalėliams, kuriuos norite valgyti labai greitai, naudokite mikrobangų krosnelę. Daugelyje mikrobangų krosnelių yra „atitirpinimo“ nustatymas - paprastai tai sudaro apie 30 procentų maksimalios talpos.

8 žingsnis

Mėsą padėkite ant mikrobangų krosnelėje atsparaus indo. Atskirkite visus kepsnius ar mėsos gabaliukus. Nustatykite mikrobangų krosnelę atitirpinti. Po 5 minučių pasukite maistą 180 laipsnių, kad būtų užtikrintas tolygus atšildymas. Atšildykite tol, kol mėsa visiškai atitirps.