Daugelis žmonių mano, kad mėsa ir pieno produktai yra vieninteliai geri baltymų šaltiniai; tačiau ir kituose maisto produktuose yra baltymų. Pilno grūdo duona yra geras pavyzdys. Pasirinkdami nesmulkintus grūdus, gausite baltymų, atėmus nesveikus sočius riebalus, randamus gyvuliniuose šaltiniuose. Pasirinkite baltymų šaltinius, kuriuose yra ląstelienos, mineralų ir vitaminų.
Baltymų poreikis
Baltymai yra vienas iš būtinų sveikos mitybos elementų. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja suaugusiesiems gauti 0, 8 g baltymų kiekvienam kūno svorio kilogramui. Tai reiškia, kad suaugęs asmuo sveria 160 svarų. reikia 64 g baltymų per dieną arba 8 g baltymų kiekvienam 20 svarų. svorio. Visaverčiai baltymai yra tie, kurie tiekia visas amino rūgštis, kurių jums reikia norint sukurti kitus baltymus jūsų kūne. Nesmulkinti grūdai nėra visaverčiai baltymai, tai reiškia, kad vis tiek turite vartoti kitus baltymų šaltinius savo racione, kad gautumėte visas nepakeičiamas amino rūgštis. Nors visaverčiai baltymai gaunami iš gyvūninių šaltinių, sojos pupelės ir kvinoja yra vieninteliai augalinių baltymų šaltiniai.
Viso grūdo duona
Viso grūdo duona gaminama iš nesmulkintų grūdų branduolių, kuriuose yra endospermas arba vidinė branduolio dalis; sėlenos, kurios yra išorinis sluoksnis ir aprūpina skaidulomis, ir gemalai, kurie yra daug maistinių medžiagų turinti embriono dalis. „MayoClinic.com“ duomenimis, dviejuose neskaldytų grūdų duonos riekese yra 7, 2 g baltymų, 3, 8 g skaidulų, 22 g angliavandenių ir 140 kalorijų. Pilno grūdo duonos gaminiai gali būti gaminami iš bet kokio grūdo, pavyzdžiui, iš kviečių, avižų, rugių ir grikių.
Baltymų šaltiniai
Mėsa, paukštiena ir žuvis suteikia baltymų. Kiti šaltiniai yra pupelės, ankštiniai augalai, grūdai ir net daržovės. 6 oz. kepsnys suteikia 38 g baltymų ir 44 g riebalų, o 6 v.š. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, lašišoje yra 34 g baltymų ir 18 g riebalų, o 1 puodelyje lęšių yra 18 g baltymų ir 1 g riebalų. Viename puodelyje pieno yra maždaug 8 g baltymų, tiek neriebių, tiek sveikų. Nors viso grūdo duonoje nėra daug baltymų, mažai riebalų ir daug skaidulų suteikianti vertingam baltymų šaltiniui.
Svarstymai
Kai kurie žmonės yra alergiški maisto produktams, dėl kurių jie nebus įtraukti į savo mitybos racioną. Pienas ir pieno produktai yra problemos žmonėms, netoleruojantiems laktozės; glitimas ir kviečių produktai sukelia problemų kitiems. Siekdami pagerinti savo mitybą ir baltymų suvartojimą, visada pasitarkite su medicinos specialistu, jei turite alergiją.
